Il existe plusieurs variétés de légumes oubliés. Les connaissez-vous toutes ? sauriez-vous comment apprêter ces légumes pour mieux les déguster ? anne samson, l'auteure de cuisiner les légumes oubliés, vous invite à la découverte de la courge, du topinambour, du panais et d'autres légumes mal connus. elle vous explique tout ce qu'il faut savoir sur ces légumes et vous propose plusieurs recettes savoureuses afin de mieux apprécier et déguster ces petites merveilles oubliées. Découvrez des recettes succulentes qui vous feront connaître davantage les légumes oubliés ; augmentez la valeur nutritive de votre régime alimentaire en ajoutant plus de variétés et de couleurs dans votre assiette ; encouragez les producteurs et les marchés d'alimentation locaux ; redécouvrez les saveurs et la fraîcheur des légumes d'ici.