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Bryan Ford
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Pains et levains faits maison : techniques artisanales et recettes originales pour pains au levain
Bryan Ford
- Artémis
- 16 Juin 2021
- 9782816018158
Bryan Ford (+ de 150 000 abonnés sur Instagram) propose une approche simple et moderne de la boulangerie maison, pour réaliser son levain et ses pains.
Une partie sur l'élaboration et l'entretien de son levain maison, base de toutes les recettes du livre.
35 recettes de pains et de viennoiseries salées et sucrées : des classiques, des recettes du monde, mais aussi des créations plus personnelles.
Pour chaque recette, des explications pas-à-pas claires et détaillées.
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NEW WORLD SOURDOUGH - ARTISAN TECHNIQUES FOR CREATIVE HOMEMADE FERMENTED BREADS
Bryan Ford
- Rockport
- 16 Juin 2020
- 9781631598708
