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Christophe Lebrun
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Le piment d'Espelette a une forte notoriété et une image haut de gamme.
L'AOC vient de fêter ses 10 ans d'existence et a réussi à faire connaître et à développer la consommation du piment qui est de plus en plus utilisé en cuisine ainsi que par de nombreux restaurateurs. Cependant peu de gens connaissent l'histoire et les différentes utilisations du piment et souvent laissent la corde de piment s'étioler au mur de la cuisine et prendre la poussière.
Le but de ce livre est de retracer son histoire de façon simple et ludique, vous apprendre comment il est arrivé au Pays Basque, les différentes étapes de sa culture, du semis à la récolte ainsi que le combat mené par certains pour créer une zone d'appellation et obtenir l'AOC.
Vous y trouverez toutes les dates clés, les étapes de la dégustation sans oublier l'histoire des grandes familles qui le cultivent depuis toujours.
Toujours dans un esprit pratique clair et concis, des petits encadrés « Bon à savoir » présentent la confection, la conservation et la consommation de la corde de piments ainsi que l'étude du piquant afin de montrer à chaque étape ou utilisation la découverte des différents goûts fruités du piment et sa finesse.
Des recettes, détaillées photos par photos, pour utiliser le piment d'Espelette de toutes les façons possibles : salées ou sucrées pour créer, par exemple, des tapas originales, faire sa gelée soi-même ou sa moutarde, cuisiner un cake à la morue, des crevettes, du poisson ou même un cocktail ou un dessert. Les recettes sont données par les producteurs eux-mêmes ou des restaurateurs de la zone d'appellation.
Elles sont inratables, délicieuses et vous apprendrez plein d'astuces.
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La cuisine de Lurrama / Lurrama gure sukaldean
Ludivine Charniguet
- Elkar
- 1 Novembre 2016
- 9788490276693
« vrais » produits du terroir en AOP, IGP, Bio ou en démarches collectives fermières ou coopératives, issus des fermes du Pays Basque et transformés localement. 25 chefs cuisiniers forts de leur savoir-faire et de leur attachement à ces produits, fidèles de Lurrama, vous proposent 25 recettes. Pour le plaisir du bon goût du champ à l'assiette ! À vos fourneaux !
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Concours conseiller pénitentiaire d'insertion et de probation (CPIP) : catégorie A tout-en-un
Christophe Blondel-Deblangy, Pierre-Brice Lebrun
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 13 Juin 2023
- 9782311215861
Ce livre tout-en-un propose une préparation complète aux épreuves d'admissibilité et d'admission des concours externe et interne du CPIP.
Afin de réussir les épreuves de votre concours externe ou interne de conseiller pénitentiaire d'insertion et de probation, ce livre vous propose une préparation complète :
tout sur votre concours (les épreuves : cas pratique ; entretien collectif et debriefing ; mises en situations professionnelles et les barèmes) et votre métier pour être informé de ce qui vous attend ;
un test d'auto-évaluation pour personnaliser vos révisions ;
des plannings de révisions pour organiser votre préparation ;
les connaissances indispensables pour maîtriser tout le programme ;
7 annales récentes corrigées, session 2022 incluse, pour se mettre dans les conditions du jour J ;
des mises en situations professionnelles et des exposés corrigés pour être prêt pour l'oral ;
des conseils pour comprendre les attentes du jury et éviter les erreurs ;
une simulation d'entretien.
OFFERT : + d'annales corrigées et un planning personnalisable (pour s'entraîner) en ligne -
Concours surveillant pénitentiaire : catégorie C tout-en-un ; concours externe et interne
Emmanuel Kerdraon
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 14 Février 2023
- 9782311215830
Tout ce qu'un candidat doit savoir pour réussir le concours de surveillant de l'administration pénitentiaire !
Afin de réussir les épreuves de votre concours externe et interne 2023-2024 de surveillant pénitentiaire, ce livre vous propose une préparation complète :
tout sur votre concours et votre métier en 10 questions-réponses pour être informé de ce qui vous attend ;
un test d'auto-évaluation pour personnaliser vos révisions ;
des plannings de révisions pour organiser votre préparation ;
une journée de travail type pour les surveillants ;
les connaissances indispensables pour maîtriser tout le programme ;
10 annales récentes corrigées pour se mettre dans les conditions du jour J ;
20 mises en situation professionnelle pour être prêt pour l'oral ;
des conseils pour comprendre les attentes du jury et éviter les erreurs ;
une simulation d'entretien.
OFFERT : + d'annales corrigées en ligne ! -
Concours surveillant de l'administration pénitantiaire ; catégorie C ; écrit et oral (édition 2011)
Emmanuel Kerdraon
- Vuibert
- Concours Fonction Publique
- 27 Juin 2011
- 9782311003857
Recrutement annuel. Session 2012 : janvier-février.
TOUT ce qu'un candidat DOIT SAVOIR pour réussir son concours :
- épreuves écrites d'admissibilité : série de 20 QCM de culture générale, de raisonnement logique, rédaction d'un compte-rendu ;
- épreuves orales d'admission : entretien avec le jury, épreuves pratiques.
Il propose un parcours individualisé à travers :
- un planning de révision ;
- une méthode avec les bons réflexes à adopter ;
- tout le cours synthétique pour faciliter la mémorisation :
- des entraînements organisés de manière progressive (niveau de difficulté croissant) ainsi que des annales corrigées récentes dans la perspective et avec les exigences du concours.
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Concours conseiller pénitentiaire d'insertion et de probation (CPIP) ; externe, interne, catégorie B ; tout-en-un (concours 2017/2018)
Christophe Blondel-Deblangy, Pierre-Brice Lebrun
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 16 Juin 2017
- 9782311204339
Ce tout-en-un propose une préparation complète aux épreuves d'admissibilité et d'admission des concours externe et interne du CPIP.
L'ouvrage propose une préparation complète à travers :
4 planning de révision ;
Une méthode pas à pas et des conseils ;
Un cours avec toutes les connaissances indispensables à maîtriser ;
6 sujets d'annales 2015 et 2016 corrigés.
Tout ce qu'un candidat doit savoir pour réussir les concours externe et interne :
épreuves écrites d'admissibilité : composition de culture générale ; note de synthèse ; note administrative avec solutions.
épreuve orale d'admission : entretien avec un jury ; reconnaissance des acquis de l'expérience professionnelle (RAEP).
Le conseiller pénitentiaire insertion et probation (CPIP) a plusieurs rôles :
Aider le détenu en prison à maintenir un lien social (contact avec sa famille, cours par correspondance, accès aux soins) ;
Réinsérer le condamné à sa sortie et l'accompagner dans le cadre de la prévention de la récidive ;
Accompagner le condamné en milieu ouvert et vérifier qu'il respecte bien ses obligations.
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Conseiller pénitentiaire d'insertion et de probation (CPIP) ; catégorie A, externe, interne ; tout-en-un
Christophe Blondel-Deblangy, Pierre-Brice Lebrun
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 7 Juin 2019
- 9782311206616
Un ouvrage complet qui permet de se préparer à toutes les épreuves du concours, avec :
Des plannings de révision ; des témoignages ; des simulations d'entretien ; une méthode pas à pas ; toutes les connaissances indispensables ; 11 exercices d'entraînement corrigés ; 21 sujets d'annales corrigés + Offerts : des sujets gratuits en ligne.
Annales 2019 incluses.
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Concours conseiller pénitentiaire d'insertion et de probation (CPIP) : categorie A - tout-en-un - concours 2022-2023
Christophe Blondel-Deblangy, Pierre-Brice Lebrun
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 9 Juin 2021
- 9782311210927
Ce tout-en-un propose une préparation complète aux épreuves d'admissibilité et d'admission des concours externe et interne du CPIP.
Afin de réussir les épreuves de votre concours externe ou interne de conseiller pénitentiaire d'insertion et de probation, ce livre vous propose une préparation complète à jour de la réforme 2020 :
tout sur votre concours (les nouvelles épreuves : cas pratique ; entretien collectif et debriefing ; mises en situations professionnelles et les nouveaux barèmes) et votre métier pour être informé de ce qui vous attend ;
un test d'auto-évaluation pour personnaliser vos révisions ;
des plannings de révisions pour organiser votre préparation ;
les connaissances indispensables pour maîtriser tout le programme ;
7 annales récentes corrigées, session 2020 incluse, pour se mettre dans les conditions du jour J ;
des mises en situations professionnelles et des exposés corrigés pour être prêt pour l'oral ;
des conseils pour comprendre les attentes du jury et éviter les erreurs ;
une simulation d'entretien.
OFFERT : + d'annales corrigées et un planning personnalisable (pour s'entraîner) en ligne -
Concours surveillant de l'administration pénitentiaire ; externe, interne, catégorie C ; tout-en-un (concours 2018/2019)
Emmanuel Kerdraon
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 25 Août 2017
- 9782311204315
Tout ce qu'un candidat doit savoir pour réussir le concours de surveillant de l'administration pénitentiaire !
Un ouvrage complet pour réussir le concours de surveillant pénitentiaire !
Il contient :
Des plannings de révision ;
Une méthode pas à pas et des conseils ;
Un cours avec les connaissances indispensables à maîtriser ;
31 sujets d'entraînement corrigés ;
8 sujets d'annales corrigées (sessions 2014 à 2017).
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Surveillant pénitentiaire ; catégorie C ; externe, interne ; tout-en-un
Emmanuel Kerdraon
- Vuibert
- Admis Fonction Publique
- 19 Mars 2019
- 9782311206654
Tout ce qu'un candidat doit savoir pour réussir le concours de surveillant de l'administration pénitentiaire !
Afin de réussir les épreuves de votre concours externe et interne 2019-2020 de surveillant pénitentiaire, ce livre vous propose une préparation complète :
Tout sur votre concours et votre métier en 10 questions-réponses pour être informé de ce qui vous attend ;
Un test d'auto-évaluation pour personnaliser vos révisions ;
Des plannings de révisions pour organiser votre préparation ;
Les connaissances indispensables pour maîtriser tout le programme ;
10 annales récentes corrigées pour se mettre dans les conditions du jour J ;
20 mises en situation professionnelle pour être prêt pour l'oral ;
Des conseils pour comprendre les attentes du jury et éviter les erreurs ;
OFFERT : + d'annales corrigées en ligne !
