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Daniel Caniou
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Faites votre pain, maison et bio; avec ou sans machine
Marie Fougère
- Utovie
- L'essentiel : L'encyclopedie D'utovie
- 6 Novembre 2017
- 9782868192004
De la farine, de l'eau, vos deux mains et du feu : c'est tout ce dont vous avez besoin pour arriver au pain. C'est à la fois très simple et magique. Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d'abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base / acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes. Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio. A partir de là vous pourrez inventer et personnaliser votre pain, avec le mode de cuisson de votre choix : au four à bois (il en reste), au gaz, à l'électricité ou même à la vapeur. Un chapitre est consacré aux machines à pain, avantages et inconvénients. Notre ami Daniel Caniou, regretté jardinier boulanger, vous explique tout l'intérêt de la fermentation lente. Et puis : l'odeur du pain chaud qui se répandra chez vous...
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"Ce petit guide s'adresse à des personnes ayant des expériences très différentes du jardin, voire pas du tout.
Entre celles qui souhaitent démarrer un jardin mais n'ont jamais tenu un outil, celles qui pratiquent déjà mais avec la sensation d'opérer plus ou moins " au radar " et enfin celles qui pratiquent couramment mais de manière conventionnelle (avec engrais chimiques, désherbants et pesticides de synthèse), il y a forcément beaucoup de différences et des attentes diversifiées. Il va permettre aux néophytes d'acquérir dès le début des pratiques appropriées et aussi d'éviter de faire certaines erreurs (les plus évidentes car on fait toujours des erreurs même avec l'expérience).
Cependant pour les lecteurs plus avertis j'ai traité dans certains chapitres de pratiques plus pointues (arrosage, compostage...). Et cerise sur le gâteau, j'ai tenu à aborder particulièrement ce qui pour moi est l'apothéose de l'expérience du jardinier : la production de graines qui permet de boucler le cycle du vivant au jardin. C'est le fruit de plus de trente années de jardinage bio, vécu à l'échelon professionnel certes mais avec la volonté de rester le plus près possible de solutions simples, à échelle humaine."
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Le petit élevage bio de la poule pondeuse
Daniel Caniou
- Utovie
- Encyclopedie D'utovie
- 1 Juin 2012
- 9782868191830
Le choix des races, l'habitat, les conseils d'alimentation, les soins vétérinaires minimum, la cohabitation avec d'autres animaux.
Pour bien démarrer, développer et conduire votre petit élevage bio de poules pondeuses (et, accessoirement de chair), voici les conseils sages, pertinents et éclairés d'un spécialiste du jardinage bio et des poules !
L'auteur, Daniel Caniou est maraîcher bio et biodynamiste, éleveur de poules et boulanger depuis 35 ans. Il a occupé d'importantes responsabilités au sein du Mouvement de Culture Bio-Dynamiuste et du Syndicat d'Agriculture Bio-Dynamiste, il a également été l'un des fondateurs du Domaine St Laurent (à côté de Cluny).
Dans la même collection il a déjà publié :
Les plantes associées au jardin potager Réussir votre jardin bio Collection L'ESSENTIEL : L'Encyclopédie d'Utovie dirigée par Jean-Marc Carité, cette encyclopédie de vie pratique, écologique et quotidienne vous permet de mettre facilement en oeuvre l'agriculture, le jardinage et l'élevage biologiques, d'utiliser sans problème les technologies douces et alternatives, d'entretenir, de restaurer, d'améliorer la santé de votre corps et votre équilibre, par une alimentation, des remèdes et des règles de vie naturels. Chaque fascicule consacré à un thème particulier, rédigé par un spécialiste, vous apporte l'essentiel des connaissances utiles.
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Les plantes associées au jardin potager
Daniel Caniou
- Utovie
- Encyclopedie D'utovie
- 10 Avril 2008
- 9782868191755
Cultivées ensemble les plantes du potager ont des relations bénéfiques ou négatives entre elles. Voici un traité très simple, synthétique (et sans baratin inutile) pour les associer correctement.
