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Editions Bpi
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100 plats du jour en fiches techniques
Dominique Weber, Vincent Weber
- Editions Bpi
- 1 Décembre 2004
- 9782857083023
Deux professionnels de la cuisine ont assemblé dans cet ouvrage des idées et des prix de revient pour réaliser des plats du jour simples, variés et souvent très économiques. La mise au point des fiches techniques précises en euros facilitera la tâche des professionnels.
