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Prix
François Martin
-
Savoir déguster le vin : Une nouvelle pratique de la dégustation
François Martin
- Sud Ouest
- 2 Mai 2025
- 9782817712253
La dégustation fait intervenir tous nos sens, l'ouïe pour l'effervescence, la vue pour la robe, le nez pour les odeurs, la bouche pour les arômes et les saveurs, ainsi que le toucher, les sensations de chaud, de froid, de piquant...
L'amateur, néophyte ou averti, trouvera dans cet ouvrage des notions essentielles d'agronomie, d'oenologie et un glossaire pour interpréter facilement les mots du vin. Savoir déguster le vin, en favorisant la découverte et l'étonnement, est un passeport philosophique pour un voyage des sens et de l'esprit.
Il y a actuellement une déconsommation du vin qui devient moins systématique, plus occasionnel et festif, répondant à un acte plus réfléchi, plus argumenté. Cette méthode permet à tous les amateurs, notamment les plus néophytes, de comprendre le vin de façon claire, rapide et efficace dans sa grande diversité française et planétaire. Le glossaire sera également une aide précieuse pour les hédonistes de tous bords... -
Guide des grands crus classés de Bordeaux
François Martin
- Sud Ouest
- Guide Patrimoine
- 3 Mai 2024
- 9782817711492
184 châteaux bénéficient du statut de "Grand Cru Classé". Notons que ce classement est différent d'une appellation à l'autre : le classement des vins du Médoc date de 1855, celui de Saint-Émilion est revu tous les 10 ans, etc.
Chaque propriété est ici présentée sur une page, avec l'étiquette comme seule illustration. On en décrit l'histoire, la réalité du vignoble (certifié en bio ou pas, oenologue conseil, type de vendange...) , l'organisation de la commercialisation (ventes en primeur...), l'encépagement...
Le « plus » de cet ouvrage vient d'une hiérarchie - établie de 1 à 3 étoiles - concernant la visite du vignoble et du chai. Une étoile pour ceux qui acceptent les visites, sans pour autant y dédier de moyens particuliers ; 2 étoiles pour les châteaux ayant une politique volontariste, des visites en plusieurs langues et une boutique. Puis le top, 3 étoiles pour les propriétés qui offrent des prestations complètes et exceptionnelles. Cette dernière catégorie compte une cinquantaine de noms.
Le guide propose aussi de bons restaurants dans les villages viticoles. -
How to taste wine : A new practice of the tasting
François Martin
- Sud Ouest
- 2 Mai 2025
- 9782817712260
A simple approach to help everyone to understand and share the taste of all wines.
Using this approach and allowing curiosity and wonder to guide your wine tasting is the golden ticket to a journey of the senses and of the mind.
Wine tasting involves all our senses; it relies on the eyes for colour, the nose for aromas, the ears for effervescence, the palate for aromas and flavours.
All that remains is to perceive, identify and express what is sensed.
Wine-lovers, be they novice or expert, will find in this book the methods and essential notions of agronomy and oenology, as well as a glossary to help them better understand the language of the wine world. -
Un ouvrage complet sur la cuisine bordelaise, son histoire, son évolution et le vin qui l'accompagne !Capitale de l'Aquitaine, d'abord gauloise puis romaine, anglaise pendant trois siècles, et finalement française depuis le XV siècle, Bordeaux est une terre de confluences, d'assemblages et de métissages. En fin d'ouvrage, des recettes sont proposées avec des variantes qui permettent la réalisation des mets en modifiant quelques ingrédients ou accord des mets et des vins, en privilégiant la pluralité des goûts. Loin d'être figée, la cuisine bordelaise contemporaine tend à s'enrichir de notes méditerranéennes et asiatiques.
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Héritier d'un domaine viticole à l'agonie, empêtre dans une crise économique qui le dépasse, il croise le chemin de plusieurs personnages attachants dont Lucie, une jeune citadine chargée de clientèle à la banque verte, qui lui insuffle l'envie de se battre. Il sauve le domaine, mais reste désespérément seul. C'est alors que Lucie obtient de nouveau sa mutation en Gironde.
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Le temps des fractures
François Martin
- Jean-Cyrille Godefroy
- Le Cercle Aristote
- 15 Octobre 2024
- 9782865533619
La guerre d'Ukraine, et aussi celle de Gaza, et même les soubresauts africains, sont la marque d'un profond «â€‰basculement du monde », comme nous l'avions annoncé dans notre précédent ouvrage «â€‰L'Ukraine, un basculement du monde ». Mais elles sont aussi le signe de l'accélération d'un processus décolonial, une «â€‰libération » du sud par rapport au nord. Aujourd'hui, le nord et le sud s'éloignent, et une grave fracture s'installe progressivement. À cela, de nombreuses causes : moins le passé esclavagiste et colonial que ce que l'on croit, mais bien plus une dérive du nord, qui dit vouloir promouvoir les valeurs de liberté, de démocratie et de paix, mais répand au contraire, de façon perçue comme hypocrite par le sud, la domination, le matérialisme, le pillage et la guerre.lt;br /gt; Quel est le monde qui se dessine ? Comment, dans ces conditions, la Russie va-t-elle gérer sa victoire, aujourd'hui pratiquement acquise ? Quelles perspectives de sortie de crise pour Gaza ? Comment d'autres pays vont-ils se positionner ? Et quel est le sort qui sera réservé à l'Europe dans ce contexte ? lt;br /gt; Selon la façon dont il sera géré, ce «â€‰temps des fractures » pourrait néanmoins être bénéfique, ou au contraire gravement négatif. Un pays pourrait jouer un rôle majeur dans ce contexte, pour apaiser ou au contraire exacerber les tensions, c'est la France. Quel pourrait, quel devrait être son rôle ?lt;br /gt; lt;br /gt; Francois Martin est géopoliticien, journaliste et essayiste, diplômé de l'ESSEC et de l'EMBA HEC, et auditeur de l'IHEDN et de l'INHESJ. Il a travaillé pendant 40 ans dans le commerce international de l'alimentaire sur plus de 100 pays et parle 6 langues. Il est Président du Club HEC Géostratégies et co-Président du Pôle Globalisation d'HEC Alumni. Il a cofondé, avec Paul-Marie Coûteaux, la revue Le Nouveau Conservateur et le Cercle Eleutheria. Il a publié en 2023 «â€‰L'Ukraine, un basculement du monde », ainsi que de nombreux articles sur les questions de géopolitique. lt;br /gt;
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Savoir déguster le vin : une nouvelle approche de la dégustation
François Martin
- Cairn
- 13 Juillet 2022
- 9791070061374
L'ambition de cet ouvrage est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu'à son tour, celui-ci puisse transmettre et échanger. Déguster le vin est un plaisir, un art de vivre. La dégustation fait naturellement appel à nos sens, l'ouïe, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Elle permet de prendre conscience de nos propres facultés sensorielles, souvent sous-estimées et le plus fréquemment inexploitées. François Martin nous offre ici ses nombreuses années d'expériences et le contenu de ses cours, éprouvés au fil de ses rencontres avec des amateurs ou de purs néophytes. Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et d'oenologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur de disposer d'un langage moderne et adapté.
À consommer sans modération pour découvrir les plaisirs simples de la dégustation. -
Le Jura d'antan, à travers la carte postale ancienne
François Martin, Michel Vernus
- Hervé Chopin
- Régions D'Antan
- 17 Octobre 2013
- 9782357201569
Regroupant près de 400 cartes postales anciennes, Le Jura d'antan invite
le lecteur à redécouvrir le département il y a un peu plus d'un siècle.
L'ouvrage reprend toutes les thématiques propres au Jura de la Belle
Époque : Les grands produits de la terre ; De l'atelier à l'usine ; Un glorieux
passé urbain ; Révolution dans les transports ; Le monde villageois ; La vie
religieuse ; Plaisirs et divertissements.
Regroupant près de 400 cartes postales anciennes, Le Jura d'antan invite
le lecteur à redécouvrir le département il y a un peu plus d'un siècle.
L'ouvrage reprend toutes les thématiques propres au Jura de la Belle
Époque : Les grands produits de la terre ; De l'atelier à l'usine ; Un glorieux
passé urbain ; Révolution dans les transports ; Le monde villageois ; La vie
religieuse ; Plaisirs et divertissements.
L'ensemble de l'iconographie, très riche, provient de la collection
de François Murtin, un des marchands les plus importants du département. -
L'ukraine et le basculement du monde
François Martin
- Jean-Cyrille Godefroy
- Le Cercle Aristote
- 6 Avril 2023
- 9782865533367
« Une fois écartée l'explication manichéenne, issue des agences de com' américaines et répandue dans toute la presse occidentale, d'un conflit lu comme l'agression des « gentils ukrainiens » par de « méchants russes » en mal de territoire, plusieurs lectures sont possibles de cette guerre : guerre historique et géopolitique d'abord, suite aux visées polonaises et allemandes sur l'Ukraine depuis le XIXème Siècle, reprises par les USA dès 45, et plus encore après 91 et la chute de l'URSS, théorisées par Zbigniew Brzezinzski dans « Le grand échiquier », guerre internationale et même mondiale, et guerre diplomatique, puisque l'ensemble des pays du monde ont été sollicités à l'occasion des sanctions (et très peu les ont acceptées), guerre économique, où les intérêts des oligarques locaux et la contrebande d'armes sont loin d'être absents, guerre financière, autour de la recherche par les russes d'une alternative au système SWIFT, guerre du gaz, du blé et des matières premières, guerre médiatique bien sûr, guerre militaire, et enfin, guerre idéologique et culturelle, puisqu'à travers elle, deux systèmes de pensée et deux « modes de vie » s'affrontent, l'un profondément matérialiste et progressiste, l'autre profondément spiritualiste et conservateur.
Aujourd'hui, l'issue militaire n'est pas encore connue. Cependant, la supériorité d'artillerie des russes (avec un rapport de tir de 20 pour 1) et leur maîtrise quasi totale du ciel, sont telles que la victoire ukrainienne semble bien peu probable. Pour le moment, ils tiennent grâce à la colossale capacité de soutien financier américaine, mais pour combien temps ?
Mais le plus important est ailleurs : ce conflit se produit au moment d'une métamorphose du monde, et il l'accélère puissamment. C'est de la fin de l'hégémonie occidentale, et de l'avènement d'un ordre beaucoup plus international et multipolaire qu'il s'agit. Quelles sont ses chances d'aboutir ? Quel rôle, différent, pourraient y jouer les USA ? Et la faible Europe ? Et l'Inde et la Chine ? Et les monarchies du Golfe ? Et le reste du monde, Asie, Afrique et Amérique latine ? Quelque chose de totalement nouveau se prépare. C'est cela, surtout, que nous devons tenter d'anticiper ». -
Mécanique des fluides : applications : vérins, pompes, turbines, CTA, eoliennes
François Martin
- Ellipses
- Formations & Techniques
- 24 Mai 2022
- 9782340066397
Cet ouvrage, à destination des étudiants en BTS ou IUT titulaires d'un baccalauréat scientifique ou technique, offre une présentation des propriétés des fluides grâce à un outillage mathématique simple et de nombreux exemples pratiques :
- Tout pour maîtriser la méthode d'élaboration des circuits hydrauliques et aérauliques ainsi que le choix des matériaux, et dialoguer avec techniciens et ingénieurs ;
- Applications dans la production d'énergies hydrauliques et éoliennes. -
Asnières-sur-Seine
François Martin, Michel Toulet
- Editions Sutton
- Memoire En Images
- 1 Juillet 2005
- 9782842530341
Résumé bientôt disponible
-
Bois-Colombes
François Martin, Michel Toulet
- Editions Sutton
- Memoire En Images
- 1 Juillet 2005
- 9782910444846
Résumé bientôt disponible
-
Alerté à Berlin par l'officier SS Kurt Gerstein sur l'extermination massive des Juifs d'Europe dans les camps de concentration nazis, le Père Riccardo Fontana lui promet de se rendre à Rome pour convaincre le pape Pie XII d'émettre une protestation officielle. Sachant combien la position de l'église catholique est importante pour Hitler, Riccardo est en effet convaincu que le pape pourrait infléchir le cours des choses.
En s'appuyant sur une vaste documentation historique, la pièce pose clairement la question de l'attitude du Vatican face à l'Holocauste, et tout particulièrement de l'attitude personnelle du pape, en sa qualité de Vicaire du Christ. Plus largement, l'auteur s'interroge sur la réaction de tous les hommes de pouvoir, que celui-ci soit religieux, économique ou politique, face à des violences qui peuvent aussi servir leurs intérêts.
Le Vicaire a été créé par Erwin Piscator le 20 février 1963 à Berlin-Ouest et a ensuite été joué dans plus de vingt-cinq pays et traduit dans une vingtaine de langues, déclenchant lors de ses représentations scandales et polémiques. En 2002, Costa-Gavras l'adapte au cinéma dans le film Amen. -
Motorisation - Approche mécanique élémentaire illustrée - BTS et IUT
François Martin
- Ellipses
- Technosup
- 19 Mai 2020
- 9782340037496
Pour une préparation pratique à la motorisation des systèmes mécaniques en 2 volumes, un premier tome consacré à l'étude mécanique des charges entraînées, introduisant sans aucun prérequis les notions de base nécessaires.
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Motorisation - les différents types de moteurs électriques ; fonctionnement. moteurs synchrones et asynchrones, autres types
François Martin
- Ellipses
- Technosup
- 16 Mars 2021
- 9782340043688
Le présent ouvrage explique de façon simple le fonctionnement, les caractéristiques et les critères d'emploi des moteurs synchrones DC et AC Brushless, du moteur asynchrone triphasé, du moteur à courant continu, du moteur universel, du moteur asynchrone monophasé et du moteur pas à pas.
L'exposé est facilement accessible et ne fait appel à aucun développement mathématique compliqué. Il est complété par de nombreux exemples et exercices corrigés.
Le livre est destiné aux étudiants accédant à l'enseignement supérieur et à tous autres lecteurs soucieux d'acquérir des connaissances générales simples en motorisation.
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Saber catar el vino : Una nueva practica de la cata
François Martin
- Sud Ouest
- 2 Mai 2025
- 9782817712277
Un enfoque simple para permitir que todos entiendan y compartan el sabor de todos los vinos.
Saber catar el vino, al promover el descubrimiento y el asombro, es un pasaporte para un viaje de los sentidos y la mente.
La cata involucra todos nuestros sentidos, la vista para el color, el olfato para los olores, el oído para la efervescencia, la boca para los aromas y sabores. Todo lo que queda es percibirlos, identificarlos y expresarlos.
El aficionado, neófito o experimentado, encontrará en este libro un método y nociones esenciales de agronomía, enología así como un glosario para comprender mejor las palabras del vino. -
Motorisation ; notions de base en électricité et magnétisme ; BTS et IUT
François Martin
- Ellipses
- Technosup
- 1 Décembre 2020
- 9782340042254
Pour une préparation pratique à la motorisation des systèmes mécaniques sans aucun prérequis, les notions de base nécessaires pour comprendre le fonctionnement d'un moteur électrique.
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Novateur, humaniste, fantastique, violent, virtuose, poète, drôle ? Comment décrire Starewitch et son univers ? Des spécialistes, Jean Douchet, Hervé Aubron, Marina Feodoroff, Léona Béatrice Martin-Starewitch, Carolina López, Erwan Le Gal, Jacques Cambra, Claude Bataille, Michel Roudevitch et François Martin se sont retrouvés pour proposer diverses approches et différents points de vue. Leurs analyses convergent pour décrire la maîtrise novatrice des techniques de cinéma de Starewitch, sa conception du monde très personnelle et un imaginaire unique.
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François Martin, trop tôt disparu, commente les Actes des Apôtres.
Dans ce qui fut l'un de ses cours, il montre comment la signification s'organise à partir de la langue même du texte. Car, une fois passé le temps de la critique littéraire et historique, que reste-t-il à faire ? Simplement, à lire et relire ce que dit le récit, "littéralement et dans tous les sens", en laissant advenir au langage l'inépuisable signifiance du Réel : la venue de l'Esprit, la naissance des premières communautés, l'ouverture aux païens, l'impossible procès de l'Evangile au jugement des Nations, hier comme aujourd'hui. Alors en suivant la lettre du texte, le lecteur élargit son écoute, disponible à ce qui lui sera révélé.
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Ladislas Starewitch est un pionnier et un maître du cinéma d'animation en trois dimensions. Sa carrière commence en Russie en 1909 et s'achève en France cinquante ans plus tard. Vers 1930 il était présenté comme un rival de Walt Disney. Travaillant de façon artisanale, doué d'une technique d'animation de ses marionettes époustouflantes. L. Starewitch a créé dans ses films (une centaine de courts et longs métrages) un univers unique de poésie, d'optimisme, d'humour et d'humanisme en décalage avec tous les drames que le vingtième siècle a connu en Europe : La Cigale et la fourmi. Le Rat des villes et le rat des champs. Le Roman de Renard ou Fétiche Mascotte.
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Minéralogie
Jean-marc Montel, François Martin, Anne-magalie Seydoux, Philippe de Parseval
- Dunod
- Sciences Sup
- 2 Janvier 2020
- 9782100806638
Destiné à un public d'étudiants de niveau Licence, classes préparatoires ou premières années d'école d'ingénieurs, cet ouvrage est conçu comme un livre de base, utile à tous ceux qui ont besoin de comprendre le minéral. Reprenant les concepts à un niveau élémentaire, il ne suppose connues que les bases essentielles acquises dans le secondaire.
Ce manuel aborde tous les aspects de la minéralogie moderne - physique, chimique, cristallographique, géologique - et inclut une approche des techniques de caractérisation des minéraux.
Des exemples d'applications industrielles ainsi que des exercices et problèmes corrigés en relation étroite avec le cours permettent de comprendre et de maîtriser les concepts fondamentaux de la minéralogie. -
Le vingtième sièce de Ladislas Starewitch : Historiographie
François Martin, Léona Béatrice Martin-Starewitch
- L'HARMATTAN
- Champs Visuels
- 26 Juillet 2023
- 9782140490361
Diffusés dans le monde entier lors de leur sortie, les chefs-d'oeuvre réalisés par Ladislas Starewitch dans les années 1910-1930 tombent dans un presque oubli dans les décennies suivantes, quand ses nouveaux films sont moins bien perçus. Ce livre retrace la réception de cette oeuvre dans différents pays, ainsi que sa redécouverte à partir des années 1970-1980. Toute la trajectoire d'une oeuvre devenue une référence pour nombre de réalisateurs comme Tim Burton, Henry Sellik, Terry Gilliam, les Frères Quay ou Jan vankmajer, et d'autres. Le récit de cette trajectoire commence avec La filmographie raisonnée de Ladislas Starewitch chez le même éditeur.
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La filmographie raisonnée de Ladislas Starewitch
François Martin, Léona Béatrice Martin-Starewitch
- L'HARMATTAN
- Champs Visuels
- 26 Juillet 2023
- 9782140490330
Grâce à de nouvelles sources accessibles, ce livre raconte les 64 films réalisés par Ladislas Starewitch à Kaunas, Moscou et Yalta, ainsi que les 41 réalisés en France en ajoutant les collaborations avec d'autres réalisateurs. Le lecteur suivra l'essor de la trajectoire de ce grand maître de la stop motion (pionnier des ciné-marionnettes, du grattage et de la peinture sur pellicule, de la clay motion et du go motion), ses mélanges d'animation, de vues réelles, d'effets spéciaux et d'images composites. Ce premier volume est suivi par Le vingtième siècle de Ladislas Starewitchchez le même éditeur.
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Le passage de la croisière noire au Niger : novembre-decembre 1924
François Martin, Jean-Dominique Pénel
- L'HARMATTAN
- 30 Mars 2022
- 9782140206733
La documentation coloniale (archives, livres, iconographie,films...) peut-elle avoir un sens actuel autre que muséographique ? Les descendants des colonisés peuvent-ils en tirer des informations autres que sur la colonisation elle-même? En écrivant, en photographiant, en filmant pour le public européen, les colons n'ont-ils pas communiqué à la postérité des choses qui leur échappaient ? Pour répondre partiellement à cette interrogation, le passage de l'expédition Citroën à travers le Niger en novembre-décembre 1924 sert d'exemple. Mais la réflexion proposée nécessite un complément obligé : celui que les Nigériens doivent apporter. Ce livre ne résout pas la question, il ouvre le débat.
