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Jean marie Polese
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La vie de la forêt : 70 espèces à découvrir !
Xavier Japiot, Jean-Marie Polese, Maud Bihan
- Rusti'kid
- Mon Petit Guide Nature
- 29 Septembre 2023
- 9782815320917
D'apparence calme, la forêt abrite pourtant une grande biodiversité ! Plantes, arbres, insectes, animaux, champignons... de nombreuses vies cohabitent et veillent à la bonne santé de nos bois. Dans ce livre complet, tu découvriras plus de 70 espèces animales ou végétales les plus fréquentes de nos régions.
Tu pourras également apprendre quelques bricolages pour mesurer la taille d'un arbre, te construire un abri d'observation, ou encore, réaliser des moulages d'empreintes. -
Les champignons : les observer, les reconnaître, les utiliser
Maud Bihan, Jean-Marie Polese
- Rusti'kid
- Mon Petit Guide Nature
- 11 Juin 2021
- 9782815315630
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Le petit traité Rustica des champignons : 120 espèces communes de nos régions
Bart Buyck, Jean-Marie Polese
- Rustica
- Les Petits Traites
- 16 Juin 2023
- 9782815321266
Voici un guide complet pour reconnaître les champignons les plus courants de nos régions, discerner les indices de leur présence dans la nature, savoir où les trouver.
Il contient des fiches d'identification claires et précises de 120 espèces, donnant des conseils simples pour bien distinguer les espèces comestibles et toxiques, éviter toute confusion. Et il vous permettra de vous initier à l'art de conserver et cuisiner les champignons, pour mettre en valeur vos récoltes.
- Identifier 120 espèces de champignons.
- Leurs modes de vie et leurs milieux.
- Conserver et cuisiner les champignons. -
Les 100 meilleurs champignons comestibles : les cueillir, les cuisiner
Jean-marie Polese
- Artemis
- 8 Août 2019
- 9782816015720
Tout le monde connaît les cèpes, les girolles et autre trompettes-de-la-mort. Mais savez-vous qu'il existe des dizaines d'espèces de champignons parfaitement comestibles présents dans la nature?
Pour chacune de ces 100 espèces décrites dans ce livre, l'accent est mis sur les caractéristiques qui permettent de la reconnaître, les confusions que l'on pourrait être amené à commettre avec des espèces toxiques, les types de milieu naturel dans lesquels elle pousse, et également des conseils de sur la façon de la cuisiner.
Vous y trouverez également des principes généraux sur la cueillette et la cuisine des champignons ainsi que quelques recettes.
Ce livre sera précieux pour tout ramasseur qui veut étendre la palette de ses récoltes à des espèces habituellement délaissées.
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Reconnaître plus de 380 espèces de champignons.
Pour chaque espèce : trois photos, une description détaillée, où et quand la trouver, les confusions possibles et la comestibilité.
La mise en page permet de comparer en un coup d'oeil avec les espèces proches.
Un format poche pour emmener avec soi.
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Découvrir les champignons : les trouver, les identifier, les cuisiner
Jean-Marie Polese
- Rustica
- 17 Juin 2022
- 9782815319799
Cèpes de Bordeaux, girolles, morilles, rosés-des-prés... Où les trouver ? Comment les identifier ? Comment les préparer et les cuisiner ? Vous découvrirez dans ce guide 30 champignons facilement reconnaissables, des meilleurs comestibles aux pires toxiques. Milieux typiques, odeurs et textures particulières, apprenez à repérer les détails caractéristiques de ces espèces.
Partez à la découverte du monde fascinant des champignons ! -
Plus de 500 espèces décrites et plus de 500 illustrations : le guide parfait pour identifier rapidement n'importe quel champignon.
Une description précise de chaque espèce.
Chapeau, cuticule, lames ou pores, pied, chair : les caractères de reconnaissance sont tous détaillés.
Des pictogrammes indiquant clairement la comestibilité ou la toxicité.
Une présentation des milieux où pousse de préférence chaque espèce.
Jaquette plastique de protection pour emporter le livre sur le terrain. -
Cèpes & bolets : les identifier, les cueillir, les cuisiner
Jean-marie Polese
- Artemis
- Mycologie
- 3 Août 2022
- 9782816020328
Très reconnaissables à leur pied ventru, leur chapeau convexe et leur mousse, les cèpes et les bolets font partie des meilleurs champignons comestibles.
Tout ce qu'il faut savoir pour l'identification des différentes variétés de cèpes et de bolets, ainsi que les clés pour les dissocier des autres espèces ou des variétés non comestibles.
Les indications pour les trouver (type de sols, arbres préférés, régions) et les cueillir.
La description de près de 40 espèces : illustration, identification, comestibilité...
Un carnet de recettes pour conserver et sublimer sa récolte. -
Vrai/faux : à la découverte des champignons en 80 questions
Jean-marie Polese
- Artemis
- 12 Août 2020
- 9782816016352
Sous forme d'affirmations VRAI ou FAUX, découvrez le monde fascinant des champignons de manière ludique.
80 faits autour des champignons passés sous la loupe : biologie, consommation, cueillette, culture, croissance... Quel est le champignon le plus grand du monde ? Les insectes peuvent-ils cultiver des champignons ?
Quel est le champignon le plus cher ? Pourquoi les champignons poussent en cercles ?
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Un guide pratique pour connaître l'essentiel de la culture de l'olivier, en pleine terre ou en pot, en vue de la production d'olives ou dans un but ornemental. Toutes les étapes sont décrites et photographiées : plantation, fertilisation, irrigation, taille, protection contre les maladies et les parasites, multiplication, récolte... Les techniques de taille et de multiplication sont notamment illustrées de dessins très explicites, et le lecteur y trouvera les caractéristiques des principales variétés cultivées. Un chapitre est consacré aux diverses utilisations des olives, aux procédés d'extraction de l'huile, ainsi qu'aux préparations et produits qui en dérivent.
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Plantes médicinales : secrets et remèdes d'autrefois
Jean-marie Polese, Francis Debaisieux
- Debaisieux
- Nature Pratique
- 1 Juillet 2020
- 9791093162171
Plus de 100 plantes de nos régions pour se soigner de façon naturelle - Des photos et une description simple pour identifier chaque espèce. - Les bonnes techniques de séchage et de conservation. - Plus de 260 recettes de santé, infusions, décoctions ou autres préparations faciles à mettre en uvre. De longue date, la médecine populaire a fait appel aux plantes sauvages pour soigner de nombreux maux. Les anciens en connaissaient les vertus au point de leur avoir donné des noms évocateurs: herbe aux coupures, herbe aux chutes, casse-lunettes... Ce guide pratique vous propose de renouer avec ces remèdes d autrefois qui, associés aux connaissances d'aujourd'hui, sont source de bonne santé et de bien-être.
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Qui ne rêve pas de récolter ses propres fruits dans son jardin et de déguster des produits sains et savoureux ? Dans ce guide pratique, le plus néophythe des lecteurs trouvera toutes les informations et les conseils avisés pour réussir la culture des arbres fruitiers et ne pas se tromper sur : - le choix des espèces et des variétés, - la forme à donner aux arbres, - la plantation, - les tailles, - la récolte, - la conservation des fruits. Dans la seconde partie de l'ouvrage, l'auteur passe en revue près d'une vingtaine d'espèces parmi les plus couramment cultivées en détaillant les particularités de chacune et leurs meilleures variétés, sans oublier les fruits typiquement méditerranéens.
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ce guide rassemble plus de 250 espèces de fleurs couramment rencontrées dans les différents milieux de la zone méditerranéenne, des plus remarquables aux plus discrètes.
toutes les plantes présentées se trouvent avant tout sur le territoire français (y compris la corse), mais la très grande majorité déborde largement des frontières de l'hexagone. des informations claires (description, habitat, répartition, particularités propres à chaque espèce) et 400 photographies prises en milieu naturel font de ce livre un outil précieux pour les randonneurs, voyageurs ou simples curieux désireux de mieux connaître la diversité des fleurs de méditerranée
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Le guide des champignons ; bien les identifier, savoir où les trouver
Jean-Marie Polese
- Rustica
- 21 Août 2015
- 9782815306478
Ce guide vous présente les 30 champignons les plus courants ou les plus recherchés de nos régions : bolet jaune, cèpe de Bordeaux, coprin chevelu, girolle, paxille enroulé, sparassis crépu...
Chaque champignon fait l'objet d'une fiche détaillée présentant ses caractéristiques, des indications sur sa localisation, la saison de cueillette et ses qualités gustatives. Ces fiches mettent également en avant leur comestibilité ou leur toxicité.
Enfin, l'auteur vous donne des conseils, issus d'une longue pratique sur le terrain.
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La culture des tomates
Jean-Marie Polese
- Artémis
- Les Essentiels Du Jardinier
- 1 Février 2017
- 9782816010626
Le guide de culture pour des tomates savoureuses.
72 variétés de tomates pour faire le bon choix : aspect, poids, conditions de culture, utilisations culinaires.
Reconnaître et traite r les maladies et les parasites des tomates.
Du potager à l'assiette : 20 recettes pour profiter pleinement de sa récolte.
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Le petit traité rustica des champignons
Bart Buyck, Jean-Marie Polese
- Rustica
- Les Traites
- 23 Août 2013
- 9782815303576
Voici un guide complet pour reconnaître les champignons les plus courants de nos régions, discerner les indices de leur présence dans la nature, savoir où les trouver.
Il contient des fiches d'identification claires et précises de 120 espèces, donnant des conseils simples pour bien distinguer les espèces comestibles et toxiques, éviter toute confusion. Et il vous permettra de vous initier à l'art de conserver et cuisiner les champignons, pour mettre en valeur vos récoltes.
Au sommaire :
Mieux connaître les champignons : Les grands groupes de champignons - La morphologie des champignons - La biologie des champignons - Les modes de nutrition - Les champignons et leurs milieux - La cueillette des champignons - La cuisine des champignons - La toxicité des champignons et les risques encourus - Les utilisations des champignons.
Les champignons de A à Z.
Annexes : Glossaire - Carnet d'adresses.
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Encyclopédie visuelle des champignons
Jean-louis Lamaison, Jean-Marie Polese
- Artémis
- 2 Août 2005
- 9782844163998
Une encyclopédie caractérisée par la qualité et l'abondance des photos, pour présenter plus de 500 espèces de champignons.
Un nouveau concept d'identification : des tableaux illustrés de confusion présentant toutes les espèces " verticalement " au travers de leurs principales caractéristiques (chapeau, lamelles. ). chaque détail peut ainsi être comparé à celui de l'espèce voisine. plus de 300 monographies, donnant pour chaque espèce une description très détaillée, les milieux de prédilection, les qualités culinaires ou la toxicité.
Une introduction présentant la morphologie, la biologie et l'écologie des champignons, ainsi que les méthodes de cueillette, de préparation et de conservation.
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Comment reconnaître les champignons dans les haies et les prairies ? Pour chaque champignon, vous trouverez une carte d'identité, la saison de sa cueillette, des indications précises sur sa localisation et des conseils personnalisés. Sans oublier une description de quelques champignons toxiques à mortels... à éviter absolument.
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Nouv.
Reconnaître toutes les espèces des Alpes
Jean-Marie Polese, Maurice Dupérat, Alain Soubre
- Artémis
- Voir La Nature En Balade
- 17 Avril 2025
- 9782816023572
Partez à la découverte des trésors naturels des Alpes avec ce recueil complet des espèces que l'on peut observer dans cette magnifique région. Avec 400 fiches illustrées, cet ouvrage vous présente une diversité fascinante de plantes, champignons, oiseaux, mammifères, insectes, amphibiens et reptiles. Explorez la beauté et la richesse des Alpes tout en apprenant à mieux connaître son écosystème !
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Nouv.
Reconnaître toutes les espèces de Bretagne
Jean-Marie Polese, Maurice Dupérat, Alain Soubre
- Artémis
- Voir La Nature En Balade
- 17 Avril 2025
- 9782816023589
Partez à la découverte des trésors naturels de la Bretagne avec ce recueil complet des espèces que l'on peut observer dans cette magnifique région. Avec 400 fiches illustrées, cet ouvrage vous présente une diversité fascinante de plantes, champignons, coquillages, oiseaux, mammifères, insectes, amphibiens et reptiles. Explorez la beauté et la richesse de la Bretagne tout en apprenant à mieux connaître son écosystème !
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Nouv.
Les plantes sauvages bienfaisantes et comestibles
Alain Soubre, Philippe Chavanne, Jean-Marie Polese
- Artémis
- Poche Artémis
- 3 Avril 2025
- 9782816023527
Découvrez 30 fiches détaillées sur les plantes essentielles à cueillir, comprenant des descriptions précises, les périodes idéales de récolte, ainsi que des méthodes de conservation et de préparation. Chaque fiche est enrichie de recettes et de conseils santé. Maîtrisez l'art du glanage avec des recommandations pratiques, des précautions à observer et des conseils sur l'équipement nécessaire. Que vous soyez novice ou passionné de nature, ce petit guide vous accompagnera dans votre exploration des bienfaits des plantes sauvages.
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Cet ouvrage, bien que se référant aux pratiques adoptées par les oléiculteurs professionnels, est plus particulièrement destiné aux amateurs qui veulent agrémenter leur jardin, ou encore leur terrasse ou leur balcon, d'un ou de plusieurs oliviers, que ce soit dans un but ornemental, de production d'olives dans le cadre familial, ou les deux à la fois.
Une présentation des variétés d'oliviers pour faire le bon choix : description, les conditions de culture, les techniques de récolte, les utilisations des olives. Tout ce qu'il faut savoir pour cultiver et entretenir ses oliviers : comment planter, pailler, arroser, fertiliser, tailler... Avec un calendrier des travaux pour vous guider. Les maladies et les parasites de l'olivier : les reconnaître et les traiter, les mesures de prévention.
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Cultivez les plantes sauvages comestibles
Jean-marie Polese
- Artémis
- Mon Jardin Pratique
- 22 Février 2012
- 9782816002447
Un guide pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles, et à les acclimater dans votre jardin.
Vous découvrirez également comment les cultiver pour profiter de leurs bienfaits thérapeutiques et de leur valeur culinaire. Plus de 80 espèces toutes illustrées, présentées fiche par fiche, donnant dans le détail leurs caractéristiques, leur culture et leurs utilisations. Des propositions de plantations en fonction de l'utilisation recherchée : plantes condimentaires, fruits pour faire des confitures, plantes santé, etc.
Un répertoire illustré des plantes toxiques.
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Les mauvaises herbes ? Toutes ne sont pas si mauvaises, elles peuvent même se révéler utiles dans bien des cas. Que diriez-vous de vous en servir au jardin (engrais vert ou compost par exemple, ou encore pour favoriser le travail des abeilles), pour soigner de petits bobos ou bénéficier à moindre frais des cures de printemps reminéralisantes. Et si vous pensiez aussi à les manger ? Testez les quelques recettes goûteuses que cet ouvrage propose, et vous serez convaincus que la nature a vraiment beaucoup à offrir, même sous ses aspects les plus ordinaires et les moins appréciés... 30 espèces courantes dans le jardin, les friches proches et les fossés sont décrites, parmi lesquelles : armoise, bouillon blanc, chicorée, coquelicot, mauve, millepertuis, pissenlit, plantain, ronce, souci...
