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Jeremy Cukierman
-
Quel vin pour demain ? Le vin face aux défis climatiques
Jeremy Cukierman, Hervé Quénol, Michelle Bouffard
- Dunod
- Poche
- 28 Août 2024
- 9782100869428
Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d'une année à l'autre, et même au cours d'une saison... les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.
Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d'étape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation, tant à la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.
La solution est à portée de main, celle d'un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.
« Une lecture nécessaire pour tous les professionnels du vin. »
Hugh Johnson, auteur
« Un livre informé, pragmatique mais éclairé pour aider (...) à motiver les changements sans céder au catastrophisme paralysant. »
Pascaline Lepeltier, MOF, Meilleur Sommelier de France
« Aucun sujet n'est plus important (...), et je suis ravi de le voir traité avec autant de calme, de sérieux et de perspicacité. »
Andrew Jefford, auteur et journaliste -
L'odyssée du vin : tour du monde des vins et vignobles remarquables
Jeremy Cukierman
- Dunod
- 18 Octobre 2023
- 9782100844364
Le vin est un voyage. Il traverse les âges et témoigne d'un savoir-faire et d'un artisanat qui se transmettent, de la connaissance de nos régions et de nos terroirs, des évolutions sociologiques tout comme des avancées technologiques. Il y a, derrière l'étiquette de chaque vin, bien plus que du raisin fermenté.
Sous la plume inspirée de Jérémy Cukierman, ce livre raconte les petites et grandes histoires du vin, marquées par les conflits, les flux migratoires, les périodes de trouble, les entêtements de civilisations, les passions et les inspirations. Invitant à un voyage autour de la planète vin et même jusqu'à la lune, il relate la découverte et la naissance de vignobles, les parcours de vigneronnes et de vignerons différents, la destinée de domaines insolites et bien sûr la magie qui jaillit ensuite du verre.
Laissez-vous embarquer dans cette merveilleuse odyssée, qui vous amènera à découvrir certains des vins les plus originaux, les plus audacieux et les plus intrigants du monde. -
Le guide des meilleurs vins de France
Olivier Poussier, Pierre Citerne, Jeremy Cukierman, Caroline Furstoss, Alexis Goujard
- Revue Du Vin De France
- 1 Septembre 2022
- 9791032308073
L'édition 2023 du fameux guide vert de La Revue du vin de France, l'outil de référence pour bien choisir les meilleurs vins, est riche de nouveautés. Les auteurs, tous des professionnels réputés, goûtent près de 50 000 vins par an, ils ont retenu et commentent ici les 7000 meilleurs, issus de 1200 domaines sélectionnés dans toutes les régions de France.
Les nouveautés cette année : 3200 vins bio et biodynamiques distingués, un record et un hommage à la révolution verte qui fait bouger le monde du vin. Plus de 800 vins d'auteurs à moins de 15 euros : on peut encore boire bon sans se ruiner. L'apparition d'une quatrième étoile pour distinguer la crème de la crème... Quoi d'autre ? Toujours plus de découvertes, des caves idéales en fonction de votre budget, un large choix d'accords mets & vins originaux et faciles à réaliser, la liste des millésimes à boire ou à garder région par région, les vignerons à suivre. Les prix et les adresses, les cartes des vignobles mises à jour, les restaurants, bars à vins, chambres d'hôtes, cavistes à suivre, les meilleurs cavistes et les sites de vente en ligne les plus pointus : rien d'important n'échappe au lecteur du guide vert . Avec cet engagement : tous les vins sont dégustés en toute indépendance et sans contrepartie commerciale -
Quel vin pour demain ? le vin face au défi climatique
Jeremy Cukierman, Hervé Quénol, Michelle Bouffard
- Dunod
- 8 Septembre 2021
- 9782100824731
Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations d'une année à l'autre, et même au cours d'une saison... les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.
Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point d'étape et une porte ouverte vers le futur. S'il rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies d'adaptation, tant à la vigne qu'au chai, lors du transport ou de la commercialisation, s'appuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.
La solution est à portée de main, celle d'un vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.
« Une lecture nécessaire pour tous les professionnels du vin. » Hugh Johnson, auteur « Un livre informé, pragmatique mais éclairé pour aider (...) à motiver les changements sans céder au catastrophisme paralysant. » Pascaline Lepeltier, MOF, Meilleur Sommelier de France « Aucun sujet n'est plus important (...), et je suis ravi de le voir traité avec autant de calme, de sérieux et de perspicacité. » Andrew Jefford, auteur et journaliste -
Vignerons essentiels ; entre tradition et innovation
Leif Carlsson, Jeremy Cukierman
- Éditions de la Martinière
- 14 Novembre 2019
- 9782732492650
À la rencontre des 26 grands vignerons qui ont changé la culture de la vigne et du vin dans le monde Cet ouvrage de qualité tant sur le fond que sur la forme est la démonstration de l'excellence à partir de très peu, avec beaucoup d'intuition et d'expérience, d'écoute et d'invention, d'audace et d'humilité, de persévérance et de patience loin de tout ce qui est vanté aujourd'hui (prévision, contrôle, technologie, rapidité, finance...).
26 portraits d'hommes et de femmes emblématiques qui ont changé la culture de la vigne dans le monde.
Terroirs d'exceptions, lieux insolites... des portraits illustrés avec de magnifiques photos.
