Laura Zavan

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Les raviolis de Laura

Laura Zavan
- Marabout
- Les Petits Plats
- 22 Août 2012
- 9782501080590
Le petit livre des raviolis faciles. La recette traditionnelle du ravioli italien : une pâte à pasta étalée finement, des petits tas de farce déposées régulièrement, une 2e couche de pâte, et on découpe ! on colle les bords, et c'est prêt ! Des recettes qui se font aussi avec de la « pâte toute prête » (pâte à raviolis wonton, pâte à lasagne fraîche.). Les farces et sauces traditionnelles (farce ricotta épinard, farce au boeuf braisé, farce à la pancetta, beurre de sauge, sauce tomate-basilic, sauce crémeuse au speck...). Des recettes originales : raviolis petits pois-asperge-ricotta, raviolis pomme de terre-artichaut, ravioli au confit de canard...
Grand format 7.99 €

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Mon premier risotto

Laura Zavan
- Marabout
- 8 Octobre 2014
- 9782501092005
Enfin un coffret pour celui qui n'a jamais osé faire un risotto !

Ce coffret contient :

Un livre de 20 recettes de risotto de Laura Zavan, risotto classique, risotto aux cèpes, risotto de betterave, risotto nero. le meilleur de ce plat typique italien.

3 Accessoires :

1 verre doseur original, EXCLUSIF et innovant pour cuisiner pour 2/ 4/ 6 personnes. Sur ce verre spécialement crée par et pour Marabout, sont indiquées les doses de riz, de bouillon et de vin blanc.
1 cuillère en bois spéciale risotto avec un trou au centre pour que le riz ne colle pas à la cuillère et suffisamment longue pour ne pas se brûler.
1 râpe à parmesan.
Grand format 15.90 €

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Ma little Italy

Laura Zavan
- Marabout
- Cuisine
- 1 Mai 2013
- 9782501081962
Le Best seller sur la cuisine italienne.
Grand format 25.90 €

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Venise, les recettes culte

Laura Zavan
- Marabout
- 23 Octobre 2013
- 9782501081467
Un véritable itinéraire gastronomique au coeur de Venise, pour découvrir les secrets gourmands de cette ville au charme mythique.
120 recettes : cicchetti (recettes apéritives), antipasti, primi (pasta et risotto), secondi (viandes et poissons), légumes, desserts.
Les classiques de la cuisine vénitienne : crostini de baccalà à l'huile de olive, petits poulpes vinaigrette, spaghetti aux palourdes, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, anguille à la plancha, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals...
À découvrir : la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de « cicchetti » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval, les ingrédients typiques de la région (fruits de mer, artichaut, petit pois, fleur de courgette, polenta, abats, grappa...).
Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune.
Grand format 25.00 €

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La véritable pierre à pizzas

Laura Zavan
- Marabout
- Cuisine
- 19 Octobre 2011
- 9782501076326
Tout pour faire sa pizza comme un vrai pizzaiolo et obtenir le même résultat qu'au resto : 1 pierre à pizza (ronde, 23 cm de diamètre) : chauffée par la chaleur du four, elle permet d'obtenir une belle pâte craquante ; 1 support pour déposer la pierre chaude à la sortie du four ; 1 roulette à pizza pour découper la pizza en toute facilité.
Le livre contient la recette de la vraie pizza italienne, sans fioritures. Les classiques (margherita, napolitaine, 4 fromages), et d'autres plus inédites, pour retrouver tous les parfums de l'Italie (speck, capres, anchois, mozzarella di buffala). Les points forts sont des ustensiles inédits et qui changent tout dans la réussite de la pizza.
Grand format 15.99 €

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Les basiques italiens ; 80 recettes illustrées pas à pas

Laura Zavan
- Marabout
- 24 Septembre 2008
- 9782501058674
80 recettes INCONTOURNABLES de la cuisine italienne, reprises de Ma little Italy.
Des photographies de "pas à pas" Tout comprendre en un seul coup d'oeil Au sommaire : le b a ba de la pasta, tous les plats de pâtes les plus appréciés, un cours complet de pesto et sauces tomates, un cours sur le risotto, un cours sur les antipasti, un autre sur la pizza, sur les soupes type minestrone, sur les plats typiques genre osso-bucco, tous les secrets pour les desserts phares italiens (tiramisu, panna cotta, semi freddo, panetonne) etc.
Grand format 15.90 €

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Les basiques pasta

Laura Zavan
- Marabout
- Mon Cours De Cuisine
- 26 Août 2009
- 9782501062282
80 recettes de PASTA:
- La base : les pâtes fraîches, plusieurs recettes de sauces - Les pâtes en 20 minutes : penne sauce tomate burata, spaghettis à l'ail, fusilli pistache et pancetta.
- Les salades de pâtes - Les pâtes aux légumes, les pâtes à la viande et les pâtes aux fruits de mer - Les lasagnes et cannelonis - Les raviolis - Les gnocchis - Un chapitre de pasta express Des photographies de pas à pas pour tout comprendre en un seul coup d'oeil.
Grand format 15.90 €

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Ce soir au dessert, c'est tiramisu

Laura Zavan
- Marabout
- Les Tout-petits
- 5 Janvier 2011
- 9782501072052
Collection Mini Marabout "La gourmandise est un MINI défaut". Small is beautiful ! Quand c'est petit c'est mignon, surtout quand les recettes à l'intérieur sont aussi attirantes que l'aspect du livre. Des sujets attendus ou plus surprenants, mais toujours gourmands. Une collection à croquer !
Poche 3.50 €

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Petites cuillères italiennes

Laura Zavan
- Marabout
- 11 Juin 2008
- 9782501058629
Avec les produits stars italiens, tels que la mozzarella, les pestos, les tomates séchées, les gressins, le parmesan, le prosciutto, etc., vous confectionnerez des petites cuillères fraîches et savoureuses à servir avec un bon vin, idéal pour des apéritifs dînatoires et changer des verrines. En version sucrée, les amaretti, les biscotti, le mascarpone et les sabayons permettent des préparations très originales.

Vous trouverez dans cet ouvrage :
- Une trentaine de recettes chic, salées ou sucrées, très rapides en kit - Les bonnes adresses pour se fournir en petites cuillères jolies et très tendances...
Poche 7.99 €

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Dolce ; la pâtisserie à l'italienne

Laura Zavan
- Marabout
- 8 Octobre 2014
- 9782501096546
Les meilleures recettes de desserts et gâteaux italiens.

Des recettes emblématiques ou des joyaux de gourmandises plus confidentiels, Laura Zavan propose ici son carnet personnel de douceurs.

Au sommaire : tiramisu & panna cotta, biscotti & amaretti, torta della nona & autres gâteaux de ménage, gelati maison & granite... 70 recettes au bon goût d'amaretto, de limoncello et cie.

Le livre de référence de la pâtisserie italienne « maison » . Des recettes qui transmettent les secrets de fabrication.
Grand format 15.90 €

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Dolce ou les douceurs à l'italienne

Laura Zavan
- Marabout
- Petit Plat
- 14 Août 2004
- 9782501043137
Retrouvez les 30 meilleures recettes de desserts à l'italienne : tiramisu (évidemment), panna cotta, biscotti, panetonne. etc. Retrouvez également des variantes inédites.
Grand format 4.10 €

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Salades de pates

Laura Zavan
- Marabout
- Les Petits Plats
- 11 Mai 2005
- 9782501043991
-30 recettes créatives pour préparer des salades gourmandes,
-Des ingrédients faciles à trouver,
-Des recettes qui font un effet exceptionnel auprès de ses invités.
Grand format 7.90 €

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Tiramisu

Laura Zavan
- Marabout
- 26 Septembre 2007
- 9782501055826
La vraie recette du tiramisu classique italien et ses innombrables déclinaisons 100 % italiennes. 30 recettes de Tiramisu, avec des variations sur les biscuits, les arômes des crèmes et des sirops... Une plongée dans l'univers des salons de thé à l'italienne, des recettes simples, un reportage photo sur les produits utilisés.
Grand format 7.99 €

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PERFECT RISOTTO - LES PETITS PLATS FRANCAIS

Laura Zavan
- Simon & Schuster Uk
- 22 Septembre 2011
- 9780857203595
Grand format 15.95 €

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Pasta ; 100 recettes filmées pas à pas

Laura Zavan
- Marabout
- Mon Cours De Cuisine
- 11 Juin 2014
- 9782501094269
Les 80 meilleures recettes italiennes. Plus de 400 photographies.
Des chapitres simples : antipasti, légumes, pasta et cie, poissons, viandes et desserts.
Extrait du sommaire : Aubergines alla parmigiana, risotto primavera, risotto à l'encre de seiche, Pasta sauceputtanesca, bucatini aux sardines, salade de pâte à la sicilienne, osso buco à la milanaise, tiramisu, panna cotta...
Grand format 15.90 €

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DOLCE - 80 AUTHENTIC ITALIAN RECIPES FOR SWEET TREATS, CAKES AND DESSERTS

Laura Zavan
- Murdoch Books
- 11 Février 2016
- 9781743367391
Grand format N.C.

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La Cucina Povera : L'art de bien manger en toute simplicité

Laura Zavan, Valérie Lhomme
- Hachette Pratique
- 4 Septembre 2024
- 9782017266075
Ce livre met à l'honneur la cucina povera, une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Elle se caractérise par l'utilisation ingénieuse des ingrédients disponibles, ainsi que par un respect pour la bonne nourriture et la santé.

Laura Zavan propose dans ce livre sa vision de la cucina povera, avec ses ingrédients fétiches, des portraits de légumes typiquement italiens et peu connus en France comme le radicchio di Treviso tardif, puntarelle ou cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc, ainsi que des produits typiques (stracchino, caciocavallo, taleggio...)

Retrouvez plus de 80 recettes simples ou un peu plus élaborées, naturelles et savoureuses : Farinata alle cipolle (galette de pois chiches aux oignons), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (tourte aux herbes), pasta & fagioli (pâtes & haricots), Pasta & ceci (pâtes & pois chiches), Pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicillienne...
Grand format 24.95 €

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Les recettes culte : Venise

Laura Zavan, Grégoire Kalt
- Marabout
- Les Recettes Culte
- 30 Septembre 2020
- 9782501142434
La collection des recettes culte est de retour dans nouveau format pratique à petit prix !
Véritable guide culinaire des plus belles villes du monde, il s'emmène partout et se savoure à la fois dans l'assiette et au travers de sa lecture.
Retrouvez 5 titres incontournables de la collection à 9,90 : New-York, Tokyo, Istanbul, Paris-Hanoï, Venise...

Laura Zavan nous convie à un véritable itinéraire gastronomique. Les recettes classiques de la cuisine vénitienne : Crostini de baccalà à l'huile d'olive, petits poulpes vinaigrette, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals... Mais aussi la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de « cicchetti » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval... Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune.

Photographies : Grégoire Kalt.
Grand format 10.90 €

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Balade gourmande en Italie

Laura Zavan, Valérie Lhomme
- Mango
- 19 Avril 2019
- 9782317020902
Suivez-moi sur les routes de l'Italie pour découvrir mes recettes préférées, région par région !

80 recettes de l'aperitivo au dessert, comme la tourte pasqualina de Ligurie, les raviolis plin au boeuf et aux herbes du Piémont, le risotto au safran de Lombardie, les orecchiette des Pouilles, la panzanella de Toscane, les aubergines alla parmigiana ou la pizza de Naples, les saltimbocca de Rome et, bien sûr, le tiramisù de ma ville, Trévise !

Des pas-à-pas, des conseils et des infos sur les spécialités à goûter et à rapporter de chaque région, et des reportages photos sur les villes emblématiques.

Un magnifique road trip gourmand dans mon pays natal !
Grand format 24.50 €

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Pizza

Laura Zavan, Grégoire Kalt
- Marabout
- Cuisine
- 10 Août 2011
- 9782501074476
La vraie pizza italienne, à faire à la maison en un tour de main.
La recette de la pâte home made + l'alternative de la pâte toute faite, pour des kits pizzas ultra rapides et très savoureux. Toutes les sauces, fromages et épices de base. - Les grands classiques : Margherita, napolitaine, légumes grillés, quatre fromage, calzone Les recettes très italiennes à découvrir : épinards ricotta, buffala, cèpes-parmesan, scpeck, saucisse-potiron, pizza noire à l'encre de seiche, pizza blanche courgette chèvre pignons Et quelques out siders à tester : roquefort-poire-miel-noisette, panzerotto (mini calzone frite), foccacia, sucrée choco-noisette
Grand format 7.99 €

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Ce soir au menu, c'est risotto

Laura Zavan, Akiko Ida
- Marabout
- Les Tout-petits
- 5 Janvier 2011
- 9782501072045
Collection Mini Marabout "La gourmandise est un MINI défaut". Small is beautiful ! Quand c'est petit c'est mignon, surtout quand les recettes à l'intérieur sont aussi attirantes que l'aspect du livre. Des sujets attendus ou plus surprenants, mais toujours gourmands. Une collection à croquer !
Poche 3.50 €

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Risotto

Laura Zavan, Akiko Ida
- Marabout
- Les Petits Plats
- 6 Janvier 2005
- 9782501043489
29 recettes familiales de risottos déclinées avec divers ingrédients faciles à trouver et qui plairont à tous.
Grand format 7.90 €

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