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Michel Giard
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Saumon, un mets d'exception ; plus de 60 recettes savoureuses et originales
Michel Giard
- Artemis
- 16 Septembre 2020
- 9782816016444
Un beau livre de recettes autour du saumon, poisson préféré des français.
En entrée, en tourte, en salade ou en plat, le saumon est à l'honneur de toutes les manières.
Plus de 60 recettes à base de saumon, des classiques mais aussi des créations plus originales, dont certaines de grands chefs cuisiniers dont Pierre Hermé.
Une introduction sur l'élevage du saumon de France dans la rade de Cherbourg, un saumon d'exception prisé des grands chefs.
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Rien ne prédestinait Léonie Marciac à diriger le domaine viticole familial en Bordelais. Pourtant, tout change avec la mobilisation de son mari en août 1914. Visionnaire, habile et décidée, Léonie se révèle une remarquable femme d'affaires et s' émancipe.
Des foires aux vins à l'Europe des palaces, des beaux jours de l'été 1914 à ceux de 1939, nous assistons avec Léonie à l'arrivée des Américains à Bordeaux, au développement de l'automobile et de l'aviation, ainsi qu'aux mutations profondes du pays.
Saveurs des huîtres du bassin d'Arcachon et soupe amère, passions et déchirements, jeunesse et déclin : grands malheurs et petits bonheurs alternent sur les rives de la Gironde et au bord de la mer.
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Pour l'amour de : Cherbourg-en-Cotentin
Michel Giard
- Magellan & Cie
- Pour L'amour De
- 19 Juin 2019
- 9782350745657
« Cherbourg-en-Cotentin, c'est la porte ouverte sur ce pays à l'écart des migrations touristiques et qui ne manque pas d'attraits. Laissez-vous tenter avant de succomber. Il ne vous faudra peut-être qu'une seule journée pour tomber amoureux de ce coin de Normandie si différent. Ce pays, presqu'une île, a sans doute des envies d'escapade et rêve en secret de larguer les amarres. Accrochez-vous sous le vent têtu, assoupissez-vous sous des ciels à la lumière changeante, toute en émotion. Magie, la petite musique du Cotentin va vous ensorceler »
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Après l'échec du raid sur Dieppe, le 19 août 1942, les Alliés reconsidèrent les critères de réussite d'une invasion par mer des côtes françaises. Ils ont compris la nécessité de disposer de machines spécifiques pour répondre à des besoins bien particuliers lors du prochain débarquement. Un homme, le major-général Percy Hobart, va avoir la redoutable tâche de coordonner le programme de ces inventions, à la fois surprenantes et extraordinaires, afin d'affronter les obstacles mis au point par l'armée allemande. Du char Rhinocéros au char Crocodile, découvrez dans cet ouvrage, qui réunit fiches techniques, textes et illustrations, ces engins spéciaux, les fameux « funnies », qui se sont illustrés durant la bataille de Normandie.
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Une saga familiale sur trois générations.
Une documentation captivante sur le monde du livre.
Des personnages attachants et passionnés.
À la mort de leur mère, Antoine, Louis et Marie partent vivre chez leur oncle, libraire. Passionné par l'univers du livre, il forme Antoine, qui devient colporteur. Sur les routes, il apprend le métier, les livres à succès, et les livres censurés. Lorsqu' il épouse Bernardine, elle-même fille de libraire, il perpétue la tradition familiale, qui sera reprise par son propre fils. Mais l' époque change, et il faut sans cesse s' adapter aux nouvelles lois d'un état secoué par de nombreuses révoltes...
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Sautez dans la brouette, on va vous pousser jusqu'au fond du jardin ! Vous allez faire une balade abondamment illustrée de documents anciens, photos, cartes postales et dessins pour nous dire combien elle a tenu et rient encore une place bien à elle dans la marche du monde !
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Enfant de l'Assistance publique, Jean a trouvé en Jeanne et Edmond, des paysans normands, ses parents de coeur. Alors que la guerre fait rage et qu'un bombardement éclate au cours de l'été 1944, un groupe de personnes vient se réfugier dans leur ferme. Parmi eux, Clémence, jeune citadine intrépide au caractère affirmé, y vivra une courte idylle avec Jean.
De retour à Cherbourg, elle s'éprend de Ted Watson, soldat du Kentucky prêt à répondre à ses envies d'ailleurs et de rêve américain.
Au même moment, Jean s'engage aux côtés du Général Leclerc, puis dans la marine. Les années passent au cours desquelles, parcourant les mers du monde sans jamais parvenir à oublier Clémence, pour lui, « ailleurs n'est jamais assez loin ».
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La Val-de-Saire
Michel Giard
- Editions Sutton
- Les Petits Memoire En Images
- 26 Août 2016
- 9782813809476
Manoirs cossus nichés dans l'arrière-pays, jolis châteaux qui ont traversé les orages de l'Histoire, chemins creux bordés d'églantiers, ports aux quais de granit, le Val-de-Saire revêt les atours d'une Normandie plurielle. Ici, le champ de primeurs s'arrête là où commence la mer. La bourriche d'huîtres voisine avec le cageot de choux fleurs et la barque du pêcheur tutoie les chevaux du maraîcher. Ici, le Val-de-Saire se livre en images d'il y a plus de 100 ans. Ici, les marchands de coquillages, les vendeurs de laine et les rôtisseurs vous invitent à la foire de La Pernelle. Alors n'attendez-plus : le Val-de-Saire est un charmant jardin avec vue sur la mer qui a plus d'un tour dans son sac pour vous faire rêver !
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Le sceau du malheur semble avoir marqué Joséphine dès sa naissance. Pour cette jeune paysanne, le seul moyen d'échapper à sa triste condition est d'aller se vendre à la louerie qui se tient chaque année à la Saint-Clair. Plus tard, mariée au brave Gustave, Joséphine va enfin toucher du doigt ce bonheur dont elle a toujours été privée. Pourtant, une fois de plus, le maigre espoir d'une vie meilleure s'envole avec la Première Guerre mondiale, alors que Gustave est mobilisé.
Mais Joséphine tient bon et refuse de se laisser abattre, même si le passé, prêt à ressurgir, n'est jamais loin...
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La côte fleurie ; flânerie historique
Michel Giard
- Editions Sutton
- Memoire En Images
- 1 Août 2017
- 9782813810786
Dès le milieu du XIXe siècle, la Côte Fleurie, entre Cabourg et Honfleur, est devenue le point de convergence de Parisiens désireux de suivre un usage venu de Grande-Bretagne, celui des bains de mer. Marais, dunes ou grèves se sont alors transformés, devenant des zones de villégiature sur lesquelles ont poussé de petits châteaux et des villas cossues. Sur ce fragment de littoral, on retrouve quelques-unes des images et des symboles qui constituent l'identité de la Normandie. Entre calvados ambré et camembert gouteux, entre stars de cinéma à la plage, courses hippiques et tableaux de peintres impressionnistes, la Côte Fleurie s'offre, en quelques décennies, une réputation mondiale. Au XXe siècle, le progrès a bousculé des façons de vivre immuables et tout s'est accéléré. Mais il reste encore, au fond des armoires, des cartes postales et des photos en noir et blanc qui ont fixé une maison, une scène ou des visages. La Côte Fleurie nous offre ici, en quelques clichés, le souvenir de jours heureux pendant les étés qu'ont connu nos aïeux.
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Les mousses : le destin d'apprentis marins
Michel Giard
- Charles Corlet
- 22 Février 2019
- 9782847067125
Au fil de ces pages Michel Giard nous fait découvrir la vie des mousses aux siècles précédents, comme ceux qui ont eu l'opportunité d'entrer à l'Ecole des Mousses de Brest. Cette année de formation leur donne la possibilité de faire carrière dans la Marine nationale. Certains ont appris leur métier en pratiquant la pêche côtière. D'autres ont connu la rude existence des pêcheurs de morue sur les bancs de Terre-Neuve ou d'Islande. Nous partons pour une navigation au long cours pour connaître un univers sans pitié pour les gamins mais aussi leurs traditions et leurs chansons.
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Tête de cochon ; histoires insolites, recettes et traditions
Jean-louis Catusse
- Éditions Bonneton
- 5 Septembre 2019
- 9782862538075
Tout le monde croit connaître le cochon, animal familier s'il en est. Et pourtant... Depuis plusieurs millénaires, il a nourri histoires et légendes et ce n'est pas par hasard si l'on célèbre l'année du cochon selon l'astrologie chinoise. Devenu symbole de prospérité et de richesse, animal choyé par ses éleveurs, sa mise à mort a généré des rites ancestraux qui varient au gré des provinces.
Ses différents morceaux et abats se transforment en spécialités régionales, de l'andouille de Vire au Jésus de Lyon. Le cochon a inspiré écrivains et chansonniers, mais également le monde du cinéma. Ce florilège autour du cochon offre sa part d'humour, de rencontres insolites, d'idées de collections et se conclut par plus de trente recettes d'ici et d'ailleurs pour conserver à cette viande son côté convivial. Belles découvertes et bonne mise en bouche au fil de ces pages richement illustrées par les collections des auteurs.
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Jean-Louis Levallois, narrateur et personnage central, relate son enfance et ce père disparu au cours de la Seconde Guerre mondiale, dont l'absence pèse si lourd dans sa vie.
Se remettant d'une crise cardiaque et vivant dans une grande solitude, il se lance à la recherche de ses racines paternelles, tandis qu'il se promène régulièrement dans les jardins de Trianon, parmi les arbres centenaires intimement liés aux dernières années de la vie de Marie-Antoinette.
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Les étoiles de la liberté ; Utah Beach, 6 juin 1944
Patrick Bouquet-schneeweis
- Orep
- 4 Juin 2014
- 9782815101950
Slapton Sands ! Une plage anglaise de sinistre mémoire pour tous ceux qui, comme le capitaine Schroeder, en avril 1944, avaient participé à l'opération Tiger, la tragique répétition du débarquement en Normandie.
Deux mois plus tard, à Utah Beach, Schroeder et ses hommes étaient bien décidés à venger la mort de leurs camarades.
À travers l'histoire de Leonard Schroeder, suivez l'épopée des soldats américains qui, le 6 juin 1944, ont recouvert les ténèbres de cinq années d'occupation sous une myriade d'étoiles. Les étoiles de la Liberté.
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Chansons normandes ; du Cotentin à la plaine de Caen
Michel Giard
- Orep
- 26 Novembre 2012
- 9782815101370
En ces temps de morosité, il faut oser chanter. Oser, c'est prendre son destin en main et sa place dans le monde. Chanter, c'est exprimer son amour du pays, donner du plaisir à ceux qui nous entourent et, en les associant à cette activité conviviale, c'est poser un peu de ciel bleu sur le gris des jours. Chanter en normand, chanter des auteurs normands, c'est aussi aller à l'encontre des habitudes, car il se consume, il meurt lentement celui qui est l'esclave de ses habitudes. Chantons tous " Ma Normandie " et tant d'autres refrains, parce qu'impossible n'est pas normand !
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Sauveteurs en mer Tome 1 ; Atlantique
Michel Giard
- Editions Sutton
- Temoignages Et Recits
- 15 Mai 2008
- 9782849107683
Il a fallu que, cette nuit-là, un filin se prenne dans son hélice. « Le bateau, retenu par la poupe, embarquait les crêtes qui venaient se briser sur le tableau arrière. La barre était dure, cela faisait deux heures que nous nous battions dans la nuit et la houle. [.] Mes mots ne seront jamais assez forts pour remercier les gars de l'équipe de nuit de La Rochelle qui sont venus nous chercher et nous ramener au port. » Une autre situation, une autre intervention sur la côte atlantique, lors d'un dimanche de fête où cette station accueille des personnalités pour le baptême de la vedette de 1re classe. L'heure est aux réjouissances autour d'une table chaleureuse. Le repas vient à peine de commencer quand un appel téléphonique signale un bateau en détresse. A 13h45, l'Anne de Bretagne fait route vers le nord-est du phare du Four.
La vedette avance à pleine puissance et rejoint une embarcation de plaisance avec trois personnes à bord. Le navire est en panne de moteur, mât cassé, sur une mer agitée. Il est tout juste 15 heures quand l'équipage de sauveteurs reprend sa place à table sous les applaudissements des autres convives et des rescapés.
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Le canton de Mereville
Jean-louis Catusse
- Editions Sutton
- Memoire En Images
- 15 Novembre 2013
- 9782813807199
Que reste-t-il de l'Histoire, celle qui s'crit avec un grand H, dans ce pays situ aux confins de la Beauce, de la Brie et du Gtinais ? On peut voquer le souvenir de Michel de L'Hospital, grand ministre d'Henri IV, ou bien les halles aux magnifiques charpentes de bois qui attendent la vente des crales, ou encore l'ombre d'artistes fuyant Paris pour le Val de Loire et qui s'offrent ici une tape gourmande. En y regardant de plus prs, les images du pass slectionnes pour cet ouvrage vous raconteront plutt la petite histoire de ce pays, celle qui fut faonne par nos aeux. Au dtour d'une cressonnire, d'une pice de labour ou d'un relais de poste, les auteurs vous invitent marcher, au rythme lent des saisons, sur les anciens chemins du canton de Mrville...
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Contes, légendes et récits du Cotentin
Michel Giard
- Editions Sutton
- Provinces Mosaiques
- 7 Mai 2009
- 9782813800022
Modernité oblige, il n'y a plus de veillées, le soir, devant l'âtre. On ne prend plus le temps d'écouter un ancien perclus de rhumatismes raconter d'une voix chevrotante, parfois mal assurée, un conte, une légende qui ont baigné son enfance et qu'il transmet à d'autres dans la noirceur de la nuit.
Il était une fois. Ces mots magiques nous emportent aux frontières du réel et de l'imaginaire, dans un décor où le conteur campe des personnages, hommes, bêtes, créatures fantastiques, qui conservent leur part de mystère.
Des personnages qui nous semblent familiers s'agitent et deviennent acteurs ou proies. Nous glissons, à notre corps défendant, dans l'imaginaire. Par un tour de passe-passe habile, le bavard nous transforme en complices privilégiés de son histoire. L'auditeur ou le lecteur du récit est entré désormais dans son univers familier.
La distance s'est estompée entre les deux parties, pour autant que chacun veuille bien jouer le jeu et pénétrer dans ce monde enchanteur des contes et légendes.
Nous retrouvons un bout de terre normande battu par les flots, parfumé par l'odeur âcre du varech et les puissants effluves de la terre d'un brun Millet.
Du monde connu à l'imaginaire, il n'y a qu'un pas. Franchissons-le !
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Prendre pied, tenir ou mourir ! marins en guerre
Michel Giard
- Pascal Galode
- Les Maritimes
- 25 Février 2010
- 9782355930850
Mai, juin 1940, la France retranchée derrière la ligne Maginot subit lune de ses plus graves défaites et connaît une terrible désillusion. Après la campagne de Norvège, cest l évacuation de la poche de Dunkerque. La marine est en première ligne durant ces heures tragiques. Son combat nest pas terminé pour autant car des volontaires venus de lîle de Sein, de Normandie et dailleurs rejoignent de Gaulle en juillet 1940.
Lépopée de la France Libre se poursuit avec la libération de Saint-Pierre et Miquelon, la perte de corvettes en Atlantique et celle du sous-marin Surcouf, à lépoque le plus grand du monde.
La guerre transforme des existences banales en destins dexception, à limage de ce marin qui connaitra les débarquements dAfrique du Nord, de Normandie et de Provence.
La France libérée et meurtrie nen a pas fini pour autant avec la guerre. Direction lIndochine aux mains des Japonais puis des Chinois pour Leclerc, Massu et leurs hommes. Les renforts viendront plus tard avec de jeunes marins sortis de lécole des mousses et passés par Siroco. Ces jeunes de vingt ans connaitront la peur, lamitié, le mal jaune et parfois la mort.
Les acteurs de ces récits nous restituent leurs émotions et le souffle de laventure. Loccasion de découvrir des facettes méconnues de notre histoire contemporaine, une histoire dont on ne conserve en tête que les grandes têtes de chapitre sans appréhender la réalité quotidienne des plus modestes combattants.
Ecrivain éclectique, Michel Giard a publié une quarantaine douvrages. Historien, conférencier, grand voyageur, chroniqueur sur France Bleu Cotentin, lauteur nous emporte vers des destinations lointaines, de larchipel de Saint-Pierre et Miquelon jusquaux rivages indochinois. Spécialiste des rapports de lhomme et locéan, Michel Giard a publié de nombreux ouvrages sur lépopée du sauvetage en mer et sur les corsaires et les pirates.
Il vient de publier aux éditions du Télégramme Les Mousses et nous offre avec cet ouvrage une belle série de témoignages hauts en couleur, riches en rebondissements, parfois dramatiques.
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Les outils du jardin
Michel Giard
- Editions Sutton
- Parcours Et Labeurs
- 4 Septembre 2007
- 9782849106648
« L'amour du jardinage est une graine qui, une fois plantée, ne meurt jamais. » G. Jekyll.
Mais que serait un jardinier sans de bons outils ? Leurs formes et leurs matériaux ont évolué au fil du temps afin d'augmenter la quantité et la qualité du travail, ainsi que le confort dans le geste ! La fabrication s'est industrialisée depuis le XIXe siècle et de nombreux catalogues, en particulier ceux des premières décennies du XXe siècle, permirent au jardinier d'acheter les meilleurs outils. C'est donc à l'histoire de la brouette, de l'arrosoir, de la bêche, du râteau, de la serfouette et autres sécateurs que Michel Giard consacre son étonnante recherche.
De la préparation du sol à la récolte en passant par les semis, la taille ou la fumure, cette petite histoire illustrée de l'outil de jardin défile comme il se doit au rythme des saisons.
Lecteur à la main verte ou non, vous aimerez feuilleter cet incroyable guide de l'outil horticole avant d'aller, peut-être, respirer au jardin !
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Les grandes catastrophes maritimes Tome 1 ; 1900-1945
Michel Giard
- Pascal Galode
- Les Maritimes
- 17 Mars 2011
- 9782355931215
Les catastrophes maritimes du XXe siècle ne se résument pas à la disparition du Titanic. Ce n'est qu'une fortune de mer parmi d'autres. Difficultés de mise au point des premiers sous-marins, accidents lors des manoeuvres navales, instabilité de la poudre, négligences sont autant de causes qui vont entrainer vers la mort navires et équipages.
Au cours des deux guerres mondiales, la marine joue un rôle important car les bélligérants veulent contrôler l'espace maritime. Ils se livrent une guerre totale, sans concession, terriblement meurtrière.
Quand à la marine marchande et au monde de la pêche, ils paient régulièrement un lourd tribut à la colère des flots. Que dire de ces incendies à répétition qui détruisent plusieurs paquebots français du Georges Phillipar au Normandie.
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Atlantique Tome 2 ; sauveteurs en mer
Michel Giard
- Editions Sutton
- Temoignages Et Recits
- 9 Juillet 2008
- 9782849108260
« Allô, Pierre Loti, allô Pierre Loti, venez vite, je vous en supplie, dépêchez-vous », répétait une voix d'enfant dans la radio du bord. Cette voix qui n'en finit pas d'appeler sur une mer déchaînée, Henri n'est pas près de l'oublier. [.] La tornade frappe les Landes et le Pays basque. Toutes les stations du littoral, Cap-Ferret, Arcachon, Soustons, Bayonne et Saint-Jean-de-Luz, sont en alerte.
Le Pierre Loti prend la mer et sa première intervention est pour le voilier Margar, d'où une petite fille lance cet appel déchirant : voiles lacérées, trois personnes malades à bord. Seule et avec un cran étonnant, la petite fille fait face. Elle connaît le canot de sauvetage de Saint-Jean-de-Luz et son nom pour l'avoir souvent vu dans le port. Malgré la mer énorme, le Pierre Loti fonce vers le point d'appel. Les canotiers sont muets ; ils ont connu bien des sorties, mais rarement aussi difficiles que celle-ci.
Impossible d'approcher le bateau sans dégât, alors Tony se jette à l'eau avec l'aussière. Les plongeurs du Pierre Loti passent leur remorque. Au fil des minutes, et malgré la violence du coup de vent, chacun reprend alors confiance. Le Pierre Loti conduit le Margar et ses quatre rescapés au port. Une petite fille essuie enfin des larmes au goût de sel. Elle n'avait pas oublié ces hommes qu'elle avait croisés sur les quais, ces hommes en chandail bleu marine brodé de quatre lettres blanches : SNSM. » De l'île d'Oléron à la frontière espagnole, la Société nationale de sauvetage en mer est solidement installée, disposant d'un maillage très serré de stations équipées de canots tous temps, de nombreuses vedettes de toutes catégories, sans oublier les postes saisonniers. Ce nouvel hommage de Michel Giard aux sauveteurs en mer s'inscrit dans un projet plus vaste et fait suite à deux ouvrages sur les stations de Bretagne et de la côte atlantique (de Quiberon à l'île d'Aix). Bon vent !
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Résumé bientôt disponible
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Le canton de la Ferte-Alais
Jean-louis Catusse
- Editions Sutton
- Temoignages Et Recits
- 30 Juin 2008
- 9782849108277
Dans une région essentiellement agricole de Seine-et-Oise, La Ferté-Alais et son canton étaient très connus au siècle dernier pour leurs moulins, leurs carrières de grès et leur cresson.
Aujourd'hui, cette partie de l'Essonne a largement bénéficié du développement de la région parisienne. Au travers de 200 documents anciens, les auteurs nous invitent à la découverte de cette terre de contrastes et de son passé, à la fois si proche et si lointain.
C'est avec beaucoup de plaisir que Jean-Louis Catusse et Michel Giard vous livrent ces pages : elles raviveront les souvenirs des plus anciens et elles étonneront les nouveaux habitants de la région.
