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Michel Guillard
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Les Borderies, discrètes et méconnues : vignobles, terroirs, patrimoines
- Francois Baudez
- Les Petites Encyclopedies
- 22 Décembre 2020
- 9782846686891
Cette enclave au nord de Cognac correspond depuis 1938 au plus petit des six crus de Cognac. C'est avec la vigne que les Borderies ont su développer et maintenir une belle et forte identité viticole. Ce qui semble bien caractériser ce territoire, c'est à la fois la variété de ses paysages et leur composition faite de douceur et d'intimité. A l'ordonnance régulière d'un vignoble omniprésent, se superpose la permanence de coteaux adoucis, de vallons secrets et de modestes boqueteaux. L'ensemble est tapissé de prairies, de clairières enchâssées dans de magnifiques futaies où dominent le chêne et le châtaignier. Dans les fonds, coulent la paisible Antenne et de modestes ruisseaux alimentés par de belles sources qui jaillissent çà et là. Au bout des chemins blancs, derrière l'écran d'un bouquet d'arbres, se laisse deviner le mur chaulé d'une demeure au toit couleur de feu. Laissez-vous guider par ces haies arbustives sinueuses et ces murs de pierre sèche gardiens de bien des secrets.
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Au cours de la seconde moitié du siècle, une véritable révolution oenologique est intervenue, dont les grands vins rouges du monde entier sont aujourd'hui les héritiers.
Cette transformation est due à l'école bordelaise, et principalement à Emile Peynaud. Chercheur, pédagogue, homme de terrain, auteur de nombreuses publications scientifiques et d'ouvrages généraux - son livre Le Goût du vin est une référence sans équivalent - Emile Peynaud a mené sur tous les fronts sa bataille pour une nouvelle oenologie. Conseiller des plus grands crus de Bordeaux (Château Margaux, Lafite-Rothschild, La Mission Haut-Brion, Léoville Las Cases...).
Il a aussi beaucoup travaillé à l'étranger. Toutes les grandes régions viticoles du monde portent aujourd'hui sa griffe - et celle de ses très nombreux élèves. Le grand oenologue a accepté de retracer dans ces Entretiens cinquante années de vie professionnelle : une aventure passionnante à lire impérativement par tous les amateurs de vin.
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Encyclopedia of cognac ; vineyards, stills and wine cellars
Michel Guillard, Nicholas Faith
- Francois Baudez
- Inventaire Des Territoires
- 10 Août 2017
- 9782846685849
The area this encyclopedia explores-the Charente and Charente-Maritime, «les Charentes»-is tied together by the eponymous river and produces the world's most famous brandy, Victor Hugo's «liqueur of the gods»: cognac.
Why an encyclopedia? To offer different levels of reading. It can be used, like a dictionary, to look up words, or to read an article randomly chosen out of curiosity (What is rancio? What is paradis?).
There are thematic plates and three special sections identifi able by their different paper and layout.
Interviews with artisans, distillers and artists will acquaint you with cognac industry players. The Chronicles are designed for inquisitive readers wishing to learn more about cognac. In the Selected Quotes section, literature lovers will find some of the most beautiful things ever written about the brandy.
Cognac is a word everybody around the world understands, but much remains to be learned about this beautiful brandy.
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Mortagne sur Gironde, des Monards à Port-Maubert
Michel Guillard
- Francois Baudez
- 20 Février 2024
- 9782846687270
C'est à la tombée du jour, à l'heure où le soleil irise l'estuaire de teintes mordorées qu'il faut découvrir ce petit territoire insolite organisé autour de Mortagne-sur-Gironde.
Peu de gens connaissent ce port singulier situé aux pieds d'une « falaise morte » qu'un long chenal relie à la Gironde à travers les marais. C'est le désir de partager cette découverte qui a motivé l'équipe des petites encyclopédies. Des combes aux vallons couronnés de vignes, des polders aux roselières où nichent des colonies d'oiseaux migrateurs, cette Saintonge du Sud fait la joie des amoureux de la nature et de la diversité de ses paysages. Après Talmont-sur-Gironde et ses environs, La Grande Champagne au coeur du cognac, Les Borderies discrètes et méconnues, La Seudre dévoilée, ce Mortagne-sur-Gironde des Monards à Port-Maubert s'articule à partir d'un abécédaire rédigé par un groupe de spécialistes dans un domaine particulier : histoire, géographie, géologie,
patrimoine, ornithologie, pêche, etc. -
Cette nouvelle petite encyclopédie est consacrée à l'une des plus pittoresques communes de l'agglomération Royan Atlantique (CARA) : Meschers-sur-Gironde. La station balnéaire, intégrée dans une vaste zone protégée en raison de son remarquable écosystème, partage un patrimoine naturel mais aussi culturel avec quelques communes voisines comme Grézac, Semussac, Cozes ou Talmont...
Conçu comme un abécédaire, cet inventaire des richesses d'un territoire peut se lire dans l'ordre de la pagination - de 1 à 224 - mais tout aussi bien selon l'intérêt ou la curiosité que suscite un article, au hasard du A à Z.
À commencer par la commune d'Arces-sur-Gironde pour aller jusqu'à la Zone naturelle d'intérêt écologique, faunistique et floristique (ZNIEFF) en passant par les halles médiévales de Cozes et la cité troglodytique de Meschers, vous découvrirez, des Falaises littorales jusqu' aux Marais quadrillés de ruisseaux, une multitude de Paysages magnifiques. -
L'encyclopédie du cognac, vignes, alambics et chais
Nicholas Faith, Michel Guillard
- Francois Baudez
- Inventaire Des Territoires
- 29 Août 2016
- 9782846685405
« Inventaire des Territoires » a publié en décembre 2014 Encyclopédie des Caves de Champagne. Accompagné des Vues panoramiques des vignobles de Champagne 1887-2007, cet ouvrage a été annexé au dossier de candidature des « Coteaux, maisons et caves de Champagne », inscrit depuis le 8 juillet 2015 sur la liste du Patrimoine mondial de l'Unesco.
Fidèles au principe de démontrer la Valeur Universelle Exceptionnelle (VUE) d'un territoire, nous publierons en septembre 2016 :
Encyclopédie du cognac vignes, alambics et chais sous la direction de Nicholas Faith et Michel Guillard.
Consacrée à la plus célèbre des eaux-de-vie, cette encyclopédie de plus de 300 pages aborde le cognac sous tous ses aspects. D'Alambic à XO, de Borderies à Torula, de Bouilleur à Spirit Valley... les auteurs passent en revue toutes ses composantes, de la production à la consommation.
Distillation, crus, chais, cépages, art, patrimoine, économie, viticulteurs et négociants, etc., sont autant de sujets traités dans l'Abécédaire et les Cahiers spéciaux :
Les Portraits et Entretiens donnent la parole à des personnalités emblématiques du monde du cognac.
Les Chroniques sont confiées à des auteurs qui abordent le cognac sous un angle plus personnel. Historiens, géographes, sociologues, économistes... évoquent les lieux, les hommes et leurs activités.
Les Morceaux choisis rassemblent les plus belles pages de la littérature inspirées par l'univers du cognac.
Plus de 40 auteurs ont contribué à cette encyclopédie. Parmi eux, figurent de nombreux acteurs de la filière du cognac, des universitaires, des journalistes et écrivains spécialisés dans le domaine des vins et spiritueux, ainsi que des connaisseurs incontestés des dossiers de candidature Unesco : après la Champagne, pourquoi pas le pays du cognac au Patrimoine mondial de l'Humanité ? Inventaire complet du pays du cognac, et donc de l'A.O.C. Cognac, cet ouvrage constitue, par la mise en valeur de ses différents patrimoines, les fondements d'un dossier de candidature.
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L'encyclopédie du cognac ; vignes, alambics et chais
Michel Guillard, Nicolas Faith
- Francois Baudez
- Inventaire Des Territoires
- 29 Août 2016
- 9782866854058
Consacrée à la plus célèbre des eaux-de-vie, cette encyclopédie de plus de 300 pages aborde le cognac sous tous ses aspects. D'Alambic à XO, de Borderies à Torula, de Bouilleur à Spirit Valley... les auteurs passent en revue toutes ses composantes, de la production à la consommation. Distillation, crus, chais, cépages, art, patrimoine, économie, viticulteurs et négociants, etc., sont autant de sujets traités dans l'Abécédaire et les Cahiers spéciaux : Les Portraits et Entretiens donnent la parole à des personnalités emblématiques du monde du cognac.
Les Chroniques sont confiées à des auteurs qui abordent le cognac sous un angle plus personnel. Historiens, géographes, sociologues, économistes... évoquent les lieux, les hommes et leurs activités. Les Morceaux choisis rassemblent les plus belles pages de la littérature inspirées par l'univers du cognac. Plus de 40 auteurs ont contribué à cette encyclopédie. Parmi eux, figurent de nombreux acteurs de la filière du cognac, des universitaires, des journalistes et écrivains spécialisés dans le domaine des vins et spiritueux, ainsi que des connaisseurs incontestés des dossiers de candidature Unesco : après la Champagne, pourquoi pas le pays du cognac au Patrimoine mondial de l'Humanité ? Inventaire complet du pays du cognac, et donc de l'A.O.C Cognac, cet ouvrage constitue, par la mise en valeur de ses différents patrimoines, les fondements d'un dossier de candidature.
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L'Église catholique, au moins en Occident et particulièrement en France, est en difficulté : réduction considérable du nombre de ses fidèles « pratiquants », diminution importante de la population « catéchisée », disparition progressive des vocations religieuses, etc.
L'auteur, croyant et « pratiquant », se demande avec bien d'autres si les réponses de l'Église - « Sa Mère » dit-il - à ces difficultés sont raisonnables et adaptées. Il s'interroge et interroge autour de lui amis, journaux, responsables ecclésiaux, etc.
N'est-il pas temps, interroge-t-il, à distance des dogmes, des rites et du droit « canon », de recentrer l'évangélisation selon le témoignage donné par Jésus : accueil, écoute, compassion, soin, justice, partage, amour ?...
