Loubatieres

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  Les métiers du vin ; histoire et patrimoine

  Pierre Citerne

  • Loubatieres
  • 3 Novembre 2012
  • 9782862666730

  Les métiers du vin ont une histoire très ancienne et un patrimoine matériel et immatériel particulièrement riche.
  En suivant les différentes étapes qui mènent du raisin au palais, le livre se compose de cinq grandes parties : Ceux qui font le vin, les mains pourpres (le vigneron, le vendangeur.) ; Ceux qui préparent la venue du vin (le pépiniériste, l'agronome.) ; Les artisans autour du vin et de ses contenants (le tonnelier, le bouchonnier) ; Sans le commerce, point de vin (le négociant, le caviste.) ; Faire savoir, faire boire (le sommelier, le poète.).
  Les vingt-cinq métiers décrits et racontés par Pierre Citerne, largement illustrés de documents rares, constituent le panorama complet des façons dont les hommes oeuvrent à la création du vin depuis des millénaires.
  Une approche inédite du monde du vin.
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  Le Cahors

  Pierre Citerne

  • Loubatieres
  • 9782862666945

  Eternel rival de Bordeaux, symbole de la résistance des vins du "Haut-Pays" aux contraintes commerciales imposées par le puissant voisin aquitain, le vignoble de Cahors possède un passé particulièrement riche. Après maintes vicissitudes, presque abandonné dans les années 1950, c'est aujourd'hui un vignoble renaissant, qui redécouvre ses terroirs partagés entre les terrasses alluviales du Lot et le calcaire du Causse.
  Cahors revendique désormais fièrement son cépage emblématique, le malbec, devenu un succès international depuis son arrivée en Amérique du Sud au XIXe siècle dans les bagages des émigrants du Sud-Ouest.
  

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  Le Saint-Pourcain

  Antoine Paillet, Pierre Citerne

  • Loubatieres
  • Patrimoine Du Vin
  • 5 Juillet 2013
  • 9782862666914

  Issu des vignes situées dans le Bourbonnais, actuel département de l'Allier, le saint-pourçain apparaît dès le XIIIe siècle à la cour des rois de France. La faveur des puissants (rois, mais aussi papes d'Avignon) dont ce vin a bénéficié a produit un patrimoine viticole original dont témoignent, entre autres, les remarquables maisons de vignerons de pierre et de briques polychromes. Appartenant aux vins de Loire, le vin de Saint-Pourçain évoque pour l'amateur un passé glorieux ; classé en 2009, c'est l'une des plus jeunes AOC de France.
  Les cépages principaux du saint-pourçain sont, pour les blancs, le chardonnay, le sacy et le sauvignon, ainsi qu'un cépage exclusif au Saint-Pourcinois : le tressalier ; le gamay et le pinot noir pour les rouges.
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  Le Bandol

  Pascal Pèrier, Pierre Citerne

  • Loubatieres
  • Patrimoine Du Vin
  • 5 Juillet 2013
  • 9782862666921

  Dans le Var, le vignoble de Bandol dévale les pentes d'un amphithéâtre de terrasses - les restanques - du massif de la Sainte-Baume jusqu'à la Méditerranée. Vignoble planté dès l'Antiquité, indissociable du commerce maritime gréco-romain et de l'essor de la Cité phocéenne, il porte les marques d'un patrimoine viticole plus de deux fois millénaire, constitutif de l'identité paysagère provençale. L'appellation, reconnue AOC dès 1941, doit son succès à l'adaptation ancienne d'un cépage particulier, venu d'Espagne, dont on dit qu'il « doit voir la mer » pour atteindre l'excellence : le mourvèdre (les autres cépages en usage sont le grenache, le cinsault, la syrah et le carignan).
  Les rosés font aujourd'hui la notoriété de Bandol, mais l'amateur sait qu'on y produit les plus grands vins rouges de la région.
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