eric trochon
-
Sauces : Leçons en pas à pas
Eric Trochon, Jean-charles Vaillant
- Chêne
- 11 Septembre 2024
- 9782812321832
Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise...) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland...), chaque sauce est développée au travers d'un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu'il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef. -
Répertoire des sauces
Brian Lemercier, Eric Trochon
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 1 Juin 2022
- 9782080270078
Découvrez plus de 300 recettes de sauces réunies dans un même ouvrage:des plus classiques (béchamel, gribiche) aux plus exotiques (barbecue, chimi churri) en passant par quelques recettes sucrées (crème anglaise, sabayon).Enrichi de conseils pratiques et de suggestions d'accompagnement, cet ouvrage complet sera indispensable dans votre cuisine.Sublimez vos plats à l'envi!
-
Voyage d'un ours bipolaire : Journal d'un ingénieur burnouté devenu activiste écolo
Eric Trochon
- Dandelion
- 16 Mai 2025
- 9782491364342
Ce livre est le journal de bord d´une métamorphose. Celle d´un ingé automobile devenu activiste écolo. Eric y raconte ses burn-out, ses démissions, ses gardes-à-vue, les dix fois où il a été évacué de force par la police, ses treize côtes cassées, ses mille-et-une rencontres. Si vous hésitez à emprunter le même chemin, ce livre vous aidera à y voir plus clair et éviter de faire les mêmes erreurs. Un livre augmenté de flashcodes qui mènent à des vidéos, des sites web, des publications.. parce qu´il a beau être écolo, Éric est resté un grand geek dans l´âme !
-
Sauces, leçons en pas à pas
Eric Trochon
- Chêne
- Meilleur Ouvrier De France
- 17 Octobre 2018
- 9782812318108
Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise...) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland...), chaque sauce est développée au travers d'un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu'il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef. -
Le poltergeist d'Enfield ; the Enfield poltergeist
Eric Trochon
- Oxalide
- Doublenoire Teenagers
- 1 Septembre 2009
- 9782916881232
Kilian a remarqué des choses inquiétantes à la maison. Quand il rentre de l´école, certains objets ne sont plus à la même place, comme s´ils avaient bougé tout seuls. Tout a commencé avec ses clés, il y a trois semaines. Il les avait laissées sur la tablette de l´entrée en partant. Le soir, elles n´y étaient plus. Il a retourné toute la maison avec sa mère, impossible de les retrouver ! Le lendemain elles étaient revenues à leur place... Pourtant, la veille, elles avaient bel et bien disparu. Vous y croyez, vous, aux esprits ?
Roman bilingue français/anglais
-
First at school : Enseigner l'anglais en 4e-3e SEGPA ; Clé USB incluant le fichier imprimable et les pistes sonores dématérialisées
Céline Corringer, Eric Trochon
- Oxalide
- First At School
- 2 Octobre 2024
- 9782374090252
Ce matériel imprimable propose trois séquences clés en main débouchant chacune sur un projet concret, dans une perspective de pédagogie actionnelle. Il balaye les cinq activités langagières (compréhension et expression écrites, compréhension orale, expression orale en continu et en interaction) mais développe plus particulièrement l'anglais oral de communication. Les thèmes abordés ainsi que le niveau de difficulté proposé sont adaptés aux préoccupations et au degré de compétences d'un public de 4e ou 3e Segpa. Les activités qui le composent ont été testées en classe par des enseignants de collège intervenant en Segpa depuis de nombreuses années. Il est possible d'utiliser ces séquences avec tous types de publics d'élèves en difficulté.
Sont inclus dans le dossier sur clé USB : stickers, flashcards et activités sonores de compréhension orale.
- Dossier 1 : je sais postuler à une offre d'emploi en anglais
- Dossier 2 : je sais décrire physiquement une personne
- Dossier 3 : je sais parler de sport et de diététique -
300 sauces sont proposées dans cet ouvrage, des plus classiques (béarnaise, tomate, hollandaise, etc.), aux plus exotiques (tandoori, barbecue, etc.). Quelques sauces sucrées sont également répertoriées. Des conseils d'accompagnement (viandes, poissons, légumes, etc.) complètent l'ouvrage.
-
50 recettes de Pot au feu de la plus traditionnelle à la plus exotique : pot au feu, kit ha fars, tajines, pho etc. La technique de base est expliquée en pas à pas photographiés par l'auteur Eric Trochon MOF, professeur à l'école Ferrandi et chef du restaurant Semilla à Paris.
-
First at school : Enseigner l'anglais en 6e-5e SEGPA
Céline Corringer, Pascal Laurent, Christophe Poiré, Eric Trochon
- Oxalide
- First At School
- 2 Octobre 2024
- 9782374090269
-
First at school : enseigner l'anglais en 4e/3e, SEGPA
Christophe Poiré, Céline Corringer, Eric Trochon, Pascal Laurent
- Oxalide
- First At School
- 7 Mars 2011
- 9782916881430
3 dossiers photocopiables (37 fiches) avec flashcards.
Activités ludiques et concrètes testées en classe par les auteurs, qui enseignent tous deux en classes de SEGPA.
Manuel numérique (documents et compréhensions orales sur clé USB).
Démarche actionnelle : chaque dossier débouche sur une proposition de projet concret à mener avec la classe, conformément aux préconisations du Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CERCL).
Niveau A1 vers A2 répondant à la validation du socle commun des connaissances.
Introduction des cinq activités langagières : compréhension orale, prise de parole en continu, prise de parole en interaction, compréhension écrite et expression écrite, tout en restant adapté à un public de SEGPA.
L'ouvrage comporte un mode d'emploi permettant une utilisation aisée des fiches photocopiables et des suggestions pratiques visant à faciliter la gestion des classes.
Apports culturels, phonologiques et grammaticaux intégrés à chaque dossier.
Interdisciplinarité : possibilité de collaboration avec d'autres matières.
-
Le poltergeist d'Enfield Tome 2 : les voix de l'au-delà ; the enfield poltergeist Tome 2 : voices from the bey
Eric Trochon
- Oxalide
- Doublenoire Teenagers
- 15 Septembre 2011
- 9782916881737
Que peut-il arriver de pire à Kilian ? Son père, accusé de trafic de drogue, est arrêté par la police. Mais au lieu de clamer son innocence, il s´évade. Il est à présent recherché par toutes les polices de France.
Et ce n´est pas tout ! Kilian est le seul à entendre des voix qui murmurent des choses étranges...
Enfin il reçoit de mystérieux courriels, vides de tout contenu...
Kilian perd-il la raison ? C´est ce que semble croire Tariq, son meilleur copain. La douce Anisha pourra-t-elle l´aider ?
Roman bilingue français/anglais
-
Je suis debout au bord d'une sorte d'étang aux eaux noires. De l'autre côté, juste en face de moi, se tient le tueur. Pardessus sombre, pantalon gris très neutre, il a les mains dans les poches. Il a noué des sacs-poubelle à ses chevilles. Sans doute pour ne pas laisser l'empreinte de ses chaussures dans la boue. Ce mec est prudent et méticuleux. Il porte un masque de carnaval ou d'halloween qui lui recouvre toute la tête. Un masque de loup-garou. À cette distance et avec les vêtements qu'il porte, impossible d'évaluer sa taille ou sa corpulence. Je suppose qu'il porte des gants. Il ne laissera aucun indice derrière lui.
I'm standing by the black waters of some kind of pond. On the opposite shore, the killer is facing me. He's wearing a dark overcoat and nondescript grey trousers. He's got his hands in his pockets. He has tied rubbish bags over his shoes so as not to leave any shoe print in the mud, I reckon. The guy is obviously careful and fastidious. A carnival or Halloween mask, that of a werewolf, covers his entire head. Because of the distance and his clothes, I can't assess his size and bulk at all. I suppose he's wearing gloves. He's the type that leaves no clue behind.
-
Nouv.
Enfin heureux au travail : la performance sans souffrance
Trochon Eric P.
- Dandelion
- 26 Novembre 2025
- 9782491364441
