The 50th anniversary of the European Social Charter presents the opportunity for a comprehensive and informative review of one of the Council of Europe's fundamental treaties.
What are its origins? Which states does it cover ? What are its strengths ? What are the new challenges that the Charter needs to address?
This dynamic and accessible publication allows the reader to find out more about an instrument that is of vital importance for the protection of human rights in Europe and elsewhere.
Pour célébrer le 50e anniversaire de la Convention culturelle européenne, le Conseil de l'Europe publie cet ouvrage sur le patrimoine culinaire de notre continent. Cette approche, à la fois savoureuse et instructive, des liens entre histoire, culture et nourriture, montre comment ces éléments ont influencé et défini les traditions culinaires des différentes sociétés. Plus qu'un livre de cuisine, c'est un voyage gastronomique au coeur de la diversité culturelle de l'Europe puisqu'une quarantaine de pays européens ont apporté leur contribution pour y présenter leur spécialité culinaire. L'ouvrage est agréablement complété par des recettes simples, des photographies et des illustrations. C'est une source précieuse de documentation pour les personnes intéressées par l'étude de la nourriture, du patrimoine et de la diversité culturelle. II apporte des réponses éclairées à de nombreuses questions. Une quarantaine de pays européens présentent leur spécialité culinaire. La version anglaise est lauréate du prix "Gourmand World Cookbook Awards 2005".
Cette étude s'inscrit dans l'un des principaux projets conduits par le Conseil de l'Europe, intitulé : " Le projet sur le patrimoine ". Les universités sont des institutions porteuses d'un riche patrimoine tant matériel qu'intellectuel. Cette étude en présente toute la diversité et la vitalité en relatant notamment la part de transmission entre elles et d'une génération à l'autre, en Europe et au fil des siècles. L'intérêt de cette publication pluridisciplinaire est aussi le témoignage d'une exigence intellectuelle et éthique avec l'analyse fine d'universitaires issus d'une quinzaine d'institutions étrangères.
