Transgressions reprend les questions de création abordées dans Un principe d'émotions (éd. Argol, 2011), révèle l'intimité de la pensée en oeuvre et le cheminement de l'écriture d'une cuisine unique.
Cuisine by Pierre Gagnaire: Creation, aesthetics of taste and emotion.
Regarded as one of the truly great chefs, endlessly innovative and creative, Pierre Gagnaire is pursuing a singular, amazing venture which he calls his culinary story. It took three years of conversations to raise all the fundamental questions no great artist-chef has ever been asked before: his life of creating, sharing and handing down.
Konrad Klapheck, invité par Serge Lemoine directeur du musée d'Orsay dans le cadre des expositions « Correspondances », a choisi une oeuvre de Gustave Moreau. Il a créé une oeuvre personnelle qui sera mise en correspondance face au tableau de Moreau, dans une salle du musée le temps d'une exposition du 3 juin au 14 septembre 2008. Le livre richement illustré et en couleurs est un accompagnement à la découverte de l'oeuvre de ces deux artistes. Essai - sur le travail et le parcours - et entretien avec Klapheck donnent les clés pour découvrir son oeuvre et comprendre son dialogue avec le peintre du XIXe siècle. Une présentation de l'oeuvre de Moreau est également traitée par un historien d'art.
A l'invitation du musée d'orsay, des artistes d'aujourd'hui dialoguent avec les collections en choisissant l'oeuvre de laquelle ils se sentent proches.
Naît ainsi la possibilité de voir les collections sous un nouveau jour. christian jaccard, artiste français né en 1939, développe la pratique de la combustion. les flammes laissent des traces sur une toile, du cuivre, dans la nature ou des friches industrielles, qui deviennent le médium de son dispositif pictural. dans cette " correspondance ", jaccard engage une confrontation avec le tableau de breitner, clair de lune, dans lequel il perçoit une affinité avec les phénomènes de l'ignition et de l'érosion du temps propres à sa démarche.
L'auteur : Bertrand Grébaut is undoubtedly the young 30-year-old innovative chef, independent and sincere, who is gently shaking up the codes of French gastronomy, in Septime, his bistrot-restaurant in Paris.
Le livre : This book reflects a year of interviews and photographs, on the origin and construction of Bertrand Grébaut's cuisine.
With this book, Bertrand Grébaut provides gourmets and cooks alike an incredible cooking lesson.
