Flammarion
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Jeûner en mangeant - Santé, forme, poids, longévité
Gabriel Perlemuter
- Flammarion
- Santé, Bien Être
- 18 Septembre 2024
- 9782080457639
- Pourquoi et comment se mettre au jeûne intermittent ? - Que manger, quand manger et comment manger quand on jeûne ? - Que faire si on a faim ? - Que se passe-t-il dans l'organisme ? - Les écarts sont-ils autorisés ?
- Le sport est-il compatible avec le jeûne ? « J'ai écrit ce livre pour répondre à toutes les questions que posent mes patients quand je leur recommande d'adapter leur régime alimentaire - pour maigrir, pour guérir, pour ralentir le vieillissement, pour retrouver ou garder la forme. Pour sortir des fake news, des lieux communs et des affirmations non démontrées, et revenir enfin à ce que nous apprennent la science et la médecine. Bon appétit !» -
Boostez vos défenses immunitaires selon votre groupe sanguin
Valérie Lamour, Olivier Madelrieux
- Flammarion
- 20 Janvier 2021
- 9782080237279
Savez-vous que vous êtes le scénariste, le metteur en scène, et l'acteur de votre groupe sanguin ?Savez-vous que votre microbiote intestinal, s'il est optimisé, est votre meilleur allié ?Savez-vous qu'il existe une alimentation spécifique adaptée à votre groupe sanguin : immunostimulante et immuno-neutre mais aussi une alimentation délétère immuno-négative ?Face aux nouveaux virus et aux différentes attaques que rencontre votre corps tout au long de votre vie, Valérie Lamour, naturopathe et Olivier Madelrieux, docteur en pharmacie, présentent une méthode novatrice et vertueuse adaptée à chaque groupe sanguin (A, B, AB et O) afin de créer votre bouclier immunitaire.
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Zéro contrainte pour maigrir : surtout ne faites pas de régime ! 39 astuces pour perdre du pids
Jimmy Mohamed
- Flammarion
- Sante, Bien Etre
- 1 Février 2023
- 9782080411501
Perdre du poids est facile. Très facile. Tout le monde peut perdre plusieurs kilos en quelques semaines, et ce quel que soit le régime suivi. La vraie difficulté réside dans le fait de ne pas les reprendre, et ça, soyons honnête, c'est quasi mission impossible. Et plus la perte de poids est rapide, plus la reprise l'est aussi. Et si on changeait de paradigme en arrêtant enfin de faire des régimes ? Et si la solution venait de petits gestes du quotidien, accessibles à tous, sans contrainte, pour perdre du poids et vivre en meilleure santé ? Dans ce nouvel ouvrage, le Dr Jimmy Mohamed propose 39 astuces très simples à mettre en place, toutes validées scientifiquement, pour changer ses habitudes, trouver son équilibre et maigrir (presque) sans efforts !
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Manger sans s'empoisonner
Laurent Beaugerie, Margaux de Frouvile
- Flammarion
- Santé, Bien Être
- 15 Mars 2023
- 9782080418333
«Pourquoi ne m'a-t-on rien dit avant ?», «J'aurais aimé le savoir», «On n'en parle pas assez»... Telles sont les réactions les plus fréquentes de victimes de toxi-infections alimentaires. E. Coli dans des pizzas, salmonelloses dans des chocolats, ou encore Anisakis, un petit ver qui niche dans 80% de certains poissons crus... Quels sont ces microbes ? Comment en sommes-nous arrivés là ? Et surtout, comment concilier plaisir de se nourrir et moindre risque ? C'est tout l'objectif de ce livre, né de discussions entre une journaliste et un médecin. Choix des aliments, cuisson, conservation... Les auteurs vous proposent des réflexes concrets à adopter au quotidien, à la maison comme en voyage. Un livre malin et pédagogique à conserver à portée de main.
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Après le cri de révolte poussé l'an passé dans son best-seller Savoir maigrir, le docteur Jean-Michel Cohen va plus loin dans sa réflexion. Et, après les centaines de lettres de lecteurs qui se sont reconnus dans les raisons mises en avant dans la prise de poids, nous livre de nouveaux conseils. Aucun doute : ce sont des facteurs personnels, intimes, psychologiques qui sont le plus souvent à l'origine de l'impossibilité de suivre un régime. Encore faut-il connaître les outils pour les comprendre et parvenir à s'en détacher. Les relations avec les parents, la culture familiale de l'alimentation, les tentations quotidiennes, les pièges de la société de consommation, le lien entre l'idée de se nourrir et l'acte sexuel, sont autant de noeuds intimes à dénouer et de barrières à franchir. Une fois ces blocages déjoués, la recette de tout régime réussi est de se faire plaisir. De savoir que rien ne peut devenir durable dans une cure d'amaigrissement si le bien-être en est absent. Or le bien-être est le maître-mot des régimes simples et efficaces que le docteur Jean-Michel Cohen propose dans cet ouvrage, une ronde de solutions-plaisir dans laquelle chacun est invité à entrer. Pour son plus grand bonheur, évidemment.
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Plus de 25 millions de personnes dans le monde ont perdu du poids durablement grâce à la méthode Dukan.
Dix ans d'échanges constants avec ses utilisateurs ont permis au Dr Pierre Dukan de l'affiner et de la perfectionner sans cesse. La nouvelle méthode Dukan illustrée vous guidera à travers les 4 phases du régime (attaque, croisière, consolidation et stabilisation) de façon claire et pédagogique. Vous y retrouverez ses derniers prolongements : La phase de consolidation remaniée, en deux parties.
L'Escalier Nutritionnel en sept marches, pour classer définitivement chaque aliment selon son importance dans le maintien du Juste Poids. La batterie des quatre ripostes graduées, pour réagir crescendo à toute éventuelle reprise de poids. Des semaines de menus entièrement revus, adaptés à chaque phase. Un aliment minceur révolutionnaire: les pâtes de konjac, sans calories.
Des exercices de gymnastique simples et efficaces, illustrés de photos.
Sans oublier tout ce qui a fait le succès de la méthode Dukan : sa dimension plaisir avec des recettes inédites, notamment végétariennes, immédiats et persistants, son absence de faim et de frustration, son "activité physique prescrite sur ordonnance" comme pour un acte médical, son contrat de stabilisation à court, moyen et long terme, et par dessous tout, l'aide majeure et décisive: son coaching sur internet.
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Dans ce livre consacré aux recettes liées à sa méthode et à ses prescriptions, une bonne partie provient de personnes ayant suivi le régime de Dukan et qui, doués pour la création culinaire, ont aménagé leur régime en inventant des recettes qui ont fait leur bonheur et feront bientôt celui de tous ceux qui voudront essayer cette méthode.
Sa méthode se décompose en quatre phases.
Les deux premières, la phase d'attaque et la phase de croisière, sont chargées de l'amaigrissement proprement dit.
Les deux suivantes, la consolidation et la stabilisation du poids, cherchent à conserver le poids choisi et obtenu.
Aile de raie à la créole, coquelet au citron vert en croûte de sel, daurade en papillote à la compote d'oignons, biscuit de Savoie... celles-ci ont toujours pour but d'apporter du plaisir et d'offrir une grande variété, afin de donner davantage de chances de réussir au régime.
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L'intégrale des recettes illustrées Dukan pour réussir la méthode
Pierre Dukan
- Flammarion
- 22 Mai 2011
- 9782081238107
Le régime du Dr Pierre Dukan est basé sur la consommation à volonté de 100 aliments. Encore fautil avoir des idées pour les combiner entre eux. Tout le monde n'a pas la créativité d'un cuisinier.
Après une introduction reprenant les grands principes de sa méthode, vous retrouverez quantité de recettes classiques et exotiques pour vous accompagner lors de chaque phase :
- Les indispensables (son d'avoine, sauces.) ;
- Les protéines pures ;
- Les protéines + légumes ;
- Les végétariennes ;
- La consolidation.
Vous ne serez plus jamais à court d'idées !
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Savoir manger ; le guide des aliments (édition 2008-2009)
Jean-Michel Cohen, Patrick Serog
- Flammarion
- 26 Mars 2008
- 9782081202016
Des sandwichs au saumon qui contiennent juste 11g de poisson. Un jambon-beurre tellement saturé en gras et pauvre en viande qu'il vaudrait mieux l'appeler beurre-jambon. Des kebabs à tarifs mini mais calories maxi. Des hamburgers qui affichent l'équivalent de 5cuillères d'huile. Des salades où on vend cher du vert, donc du vide, et d'autres aussi riches que deux paninis... En plongeant notamment, cette année, dans l'univers des boulangeries, fast-foods et autres chaînes de snacking, les auteurs de la nouvelle édition du Savoir manger ne pensaient pas qu'ils feraient - comme vous - des découvertes aussi instructives et ahurissantes. Ni qu'ils montreraient combien cette révolution alimentaire ne manquait pas de pièges.Édition remise à jour et considérablement augmentée, le Guide des aliments 2008-2009 passe aussi au crible plus de 15000 produits de nos super et hypermarchés. Bible de la nutrition aidant chaque consommateur à remplir son CaddieTM en mangeant sain et intelligent, cet ouvrage de référence est autant une enquête sur nos habitudes qu'un livre pratique et indispensable. Toujours plus d'informations, de conseils et de renseignements précis afin de se nourrir mieux, moins cher, en gardant la ligne et la santé, telle est la croisade de nos nutritionnistes vedettes. Un pavé dans la mare pour lutter contre la malbouffe.
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Les meilleures recettes de mediterranee
Olivier Baussan, Jean-Marie Meulien
- Flammarion
- 7 Avril 2005
- 9782082013994
Olivier Baussan, grand spécialiste de l'huile d'olive, et
Jean-Marie Meulien, chef réputé, se sont inspirés des
traditions méditerranéennes pour proposer à ceux
qui rêvent d'une cuisine ensoleillée plus de cinquante
recettes gorgées de parfum. Soupe froide d'olives aux
anchois, daurade farcies à la ricotta, ravioles à la brousse
de brebis, figues au vin d'orange, pêches rôties au basilic
et jus de tilleul : grâce à eux, la table est bientôt prête
pour savourer des plats aux couleurs des vacances.
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Faites-vous plaisir sans vous priver ! Les recettes traditionnelles sont souvent riches en calories et ne correspondent plus à nos dépenses énergétiques.
Pour se régaler sans se priver, le Dr jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes classiques en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Classées en fonction de leur apport calorique, ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour alléger tel ou tel aliment. Retrouvons le plaisir de bien manger.
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Je ne sais pas maigrir ; ma solution en 4 étapes pour maigrir durablement (édition 2010)
Pierre Dukan
- Flammarion
- 15 Mai 2010
- 9782081241886
Un régime en quatre étapes et un choix de recettes et de menus.
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Boire sans grossir, sans exces... et sans nuire a sa sante
Laure Gasparotto
- Flammarion
- Documents
- 2 Avril 2014
- 9782081306004
Le vin : rien de plus familier dans nos mémoires, nos paysages et nos terroirs. Et pourtant, à mesure que nos modes de vie changent, il devient parfois le parent pauvre d'une alimentation que nous voulons digeste et diététique. Mais savons-nous vraiment ce qu'est le vin, ce qu'il contient, ses effets sur notre métabolisme et sur notre santé ? Le vin est un aliment, faible en calories, dont la teneur en polyphénols et en oligo-éléments a des vertus cardinales lorsqu'il fait partie d'un repas, puisqu'il aide notamment à la digestion. Aujourd'hui réintroduit dans beaucoup de régimes, il reconquiert le capital santé dont il a joui depuis l'Antiquité, comme en témoignent les spécialistes interrogés par Laure Gasparotto. Boire le vin qui convient à notre métabolisme, à table, et avec la modération qui s'impose, voilà ce à quoi nous invite ce guide pratique unique en son genre : un point santé des vins selon les régions et les cépages, selon les différents types de métabolisme, des encadrés sur l'apéritif, le rosé, ou les vins naturels, fournissent aux lecteurs de ce livre tous les outils nécessaires pour comprendre les bienfaits du vin pour la santé.
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Vous êtes fous d'avaler ça ! un industriel de l'agroalimentaire dénonce
Christophe Brusset
- Flammarion
- Documents
- 16 Septembre 2015
- 9782081363106
Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, Christophe Brusset dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire.Ingénieur de haut niveau devenu dirigeant au sein de groupes internationaux, à 44 ans, il a décidé de « faire aujourd'hui son devoir » et de briser la loi du silence.Piment indien rempli de crottes de souris, thé vert de Chine bourré de pesticides, faux safran marocain, viande de cheval transformée en boeuf, confiture de fraises sans fraises, origan coupé aux feuilles d'olivier, etc.Les arnaques qu'il révèle sont nombreuses mais ses conseils rassemblés dans son « guide de survie en magasin » devraient vous permettre d'en déjouer la plupart.Christophe Brusset raconte la course de vitesse planétaire entre fraudeurs pour fournir aux industriels des matières premières toujours moins chères. Son récit effarant est une plongée saisissante et pleine d'humour dans un monde souvent sans foi ni loi.« Soyons directs, ce qui intéresse les industriels, c'est votre argent. Pas votre bonheur ni votre santé ! »
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Les conseils du Dr Cohen Plus de 100 recettes savoureuses et économiques. 10 conseils pour mincir à petit prix ! Organisez-vous. Faites les courses après un repas ; évitez ainsi les achats d'impulsion. Préparez vos menus pour la semaine, tenez-vous en à votre liste. Suivez les saisons ! Achetez les fruits et légumes de saison : moins cher, plus savoureux. Profitez des promotions : cuisinez en gros, congelez.
Mettez-vous aux fourneaux. Le « fait-maison » est toujours moins cher que le « tout-prêt ». Produits frais, en conserve, surgelée... variez ! Leurs apports nutritionnels sont quasi identiques à condition de les choisir au naturel et non cuisinés, vérifiez bien la liste des ingrédients. Pensez aux protéines végétales Sur un des deux repas principaux de la journée, l'association d'une céréale et d'un légume sec permet de remplacer une portion de viande, poisson ou oeufs en vous garantissant un apport en protéines suffisant et de bonne qualité.
Surveillez les quantités ! Achetez et cuisinez les justes quantités d'aliments. Optez pour les basiques ! L'eau, la seule boisson indispensable. L'eau du robinet est 100 fois moins chère que l'eau en bouteille et bien contrôlée en France. Laissez les produits lights de côté ! Chers et peu goûteux ; privilégiez le meilleur en quantité limitée. Et découvrez les 100 délicieuses recettes du docteur Cohen !
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Orahe ; la méthode Estelle Lefébure
Estelle Lefébure
- Flammarion
- Documents
- 25 Mars 2015
- 9782081359208
Une méthode de bien-être centrée sur trois principes : manger, bouger et être. Le mannequin propose des recettes sans gluten ni lactose, des astuces bien-être (gérer la fatigue, cultiver la convivialité, etc.) ainsi que des exercices simples inspirés du yoga, du Pilates ou du stand up paddle
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100 recettes plaisirs légers au chocolat
Jean-Michel Cohen
- Flammarion
- Sante, Bien Etre
- 4 Septembre 2010
- 9782081236097
Faites-vous plaisir sans vous priver! Brownies, mousse au chocolat, tiramisu... Le seul fait d'évoquer ces desserts attise notre gourmandise. Pour se régaler sans se priver, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes gourmandes au chocolat en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour garder le goût sans les calories.
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«Depuis quelque temps, je constate un grand désarroi parmi mes patients. Qu'il s'agisse d'une femme ne supportant plus ses kilos, d'un enfant qui vire obèse ou d'un quadra qui veut retrouver la taille de sa jeunesse, tous s'avouent perdus. Et multiplient les questions. Docteur, on nous dit de manger mieux, de manger sain, mais concrètement ça veut dire quoi ?, Docteur, cinq fruits et légumes par jour, c'est vrai ? Mais, sous quelle forme ?, Docteur, j'ai entendu parler d'un régime hamburger ou ananas, ça marche ? etc., etc. Devant ce flot d'incertitudes, à mon tour, je m'interroge. Comment résoudre, pour eux, l'équation régime/bien-être/efficacité rapidement ? Comment entreprendre avec eux une approche efficace et pédagogique de l'alimentation alors que, déboussolés, ils mélangent toutes les infos nutritionnelles dont on les abreuve ? Paniqués par les scandales alimentaires (le lait frelaté, le poulet à la dioxine...), apeurés par les messages gouvernementaux (manger moins gras...), attirés par les méthodes peu sérieuses (pilules dangereuses, potions empoisonnées, machines inefficaces...), ils ne s'y retrouvent plus. Alors, j'ai eu envie de tout reprendre à zéro. De montrer, dans cet ouvrage, combien l'art de maigrir revient à lutter contre un vaste mensonge. Mais comme dénoncer ne sert à rien si on n'apaise pas les angoisses qui taraudent les aspirants au régime, j'ose en plus proposer des solutions. À travers un régime universel - agrémenté de menus goûteux - qui marche parce qu'il se fonde, lui, sur des vérités connues de tous les scientifiques. Après la lecture de ce livre, j'en suis sûr : vous verrez vos problèmes de poids autrement. Alors, j'aurai gagné mon pari : vous permettre de manger intelligent, de maigrir malin, de mincir sain.» DrJean-Michel Cohen
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Savoir manger (2ed) - le guide des aliments 2006-2007
Cohen Jean-Michel /
- Flammarion
- 7 Mars 2006
- 9782080687555
De la peau de poulet dans les nuggets que nos enfants adorent ; des
boissons à l'eau minérale composées en partie... d'eau du robinet ; des
édulcorants de synthèse contestés utilisés dans la fabrication de certains
sodas lights ; des tranches de jambon 30 % moins chères mais avec... 30 % de
viande en moins ! Voilà quelques effrayants constats du guide des aliments
2006-2007, édition remise à jour et considérablement augmentée du Savoir manger, best-seller qualifié par la presse de «Bible des aliments».
Cette fois, les auteurs ont étudié en plus des produits des hypers et des supermarchés, ceux des magasins de hard discount, ainsi que les premiers
prix des grandes chaînes de distribution.
Pour que chacun puisse apprendre à naviguer dans la jungle alimentaire. Et pour que tout le monde prenne conscience, grâce à ce voyage au coeur des rayons, des pièges que l'on nous tend. Cette enquête répond aussi à de multiples questions. Parvient-on à maigrir ou à stabiliser son poids en modifiant ses aliments ? Peut-on maîtriser son taux de cholestérol en contrôlant la
composition des produits achetés ? Fait-on vraiment des économies en choisissant le moins cher ? Et en quoi notre quotidien va-t-il être changé
par le curseur nutritionnel mis au point par ces deux médecins ?
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La methode montignac illustree - la reference pour maigrir a l'aide des index glycemiques
Montignac Michel
- Flammarion
- 22 Février 2006
- 9782082014953
Explique comment perdre du poids sans le reprendre en évitant tout risque d'hypoglycémie, facteur de fatigue. Propose un régime en deux phases : la perte de poids et le maintien de l'équilibre pondéral. Une version anniversaire illustrée avec de nouvelles recettes.
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Secrets de bien-être Plongez au coeur de la ruche et décelez tous les secrets, des différents nectars apportés par les abeilles, aux autres produits dont elle recèle (gelée royale, cire...). Grâce à de nombreux conseils, vous pourrez profiter pleinement de ses vertus : masques et lotions de beauté, apithérapie, infusions et petits remèdes santé. Préparez-vous au voyage avec des recettes, sucrées ou salées, qui finiront de vous convaincre de tous les bienfaits du miel.
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Les meilleures recettes de provence
Michel Biehn
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 15 Février 2002
- 9782082007818
A la table de Michel Biehn, toute de simplicité et de saveurs, la soupe au pistou ou le grand aïoli sont de vrais moments de gourmandise. Le poulet se colore de curcuma et s'accommode d'olives, la bouillabaisse se sert avec une rouille d'oursins et la plus élémentaire des recettes, celle par exemple des frites à l'ail, est un régal inoubliable. En 65 recettes, voici les secrets de table d'un antiquaire célèbre connu pour être aussi, en privé, un extraordinaire cuisinier. Et pour mieux rêver sur des menus tout en couleurs, des photographies éclatantes de fraîcheur signées Bernard Touillon.
