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Omniscience
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Le guide des vins en France : 100% biodynamie
Willy Kiezer, Franck Thomas
- Omniscience
- 2 Mai 2024
- 9791097502737
Au sein d'un secteur agricole en pleine mutation, entre diminution des pesticides et pratiques plus durables, la biodynamie prend de plus en plus de place dans l'esprit de la production et du consommateur. Et c'est dans le vin que cette progression est la plus forte.
L'heure est enfin à l'agroécologie et aux pratiques plus vertueuses, respectant davantage la biologie des sols et notre santé. La biodynamie est d'ailleurs souvent considérée comme étant le mode de production certifié le plus durable dans le secteur viticole. Interdiction d'épandre des produits de synthèse, réduction des doses de cuivre et réflexion sur la conservation des sols, le cahier des charges des deux labels sur le marché sont nettement plus restrictifs qu'en agriculture biologique, à la vigne comme au chai.
Souvent mis en avant voire récompensés par les dégustateurs et les revues spécialisées, les vins biodynamiques ont ce petit quelque chose en plus : de l'âme ! Ils sont plus purs et plus proches des terroirs où les raisins sont cultivés. D'une plus grande diversité, ils élargissent la palette des saveurs et des émotions.
Dans ce guide d'un nouveau genre, Willy Kiezer, journaliste indépendant et auteur d'un premier manifeste sur la biodynamie, et Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d'Europe, ont réuni une équipe de dégustatrices et dégustateurs hors pair, pour mettre à l'épreuve plus de 300 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification à la biodynamie.
Plus de 800 domaines identifiés, 500 cuvées dégustées et passées au crible pour une poignée de coups de coeur à découvrir dans ce guide 100% biodynamie, le premier en France ! -
Kamasutra des p'tites bêtes... et des plus grosses
Lorraine Bennery
- Omniscience
- Nunataks
- 5 Décembre 2024
- 9791097502843
Couchée dans l'herbe pour capter le monde minuscule qui nous entoure, la photographe naturaliste nous apprend bien des choses... des choses sur la chose ! Ménage à trois, échangisme, polygamie chez les petites bêtes, avec leur panoplie de positions toutes plus invraisemblables les unes que les autres. Et les grosses bêtes ne sont pas en reste ! Parce que vous pensiez que nous sommes les seuls experts dans le domaine de l'amour et de la sexualité ? Non seulement les animaux sont souvent coutumiers du fait mais, en plus, ils n'hésitent pas un instant à s'adonner à des pratiques que nous pourrions juger de libertines, souvent aux yeux de tous, sans craindre de se faire photographier en pleine action ! Non, vraiment, insectes et autres bestioles n'ont rien à nous envier...
Saviez-vous par exemple que les cantharides, ces coléoptères que l'on croise facilement dans les potagers, restent en position d'accouplement parfois plus de 12 heures d'affilée ? que les mantes religieuses ont une réputation quelque peu surfaite ? que les hyènes femelles ont un pseudo-pénis et sont les seules maîtresses à bord des groupes familiaux ? Chez nombre d'espèces, certains mâles paradent et font des offrandes à leurs belles tandis que d'autres les transportent au Moyen Âge en leur posant une ceinture de chasteté...
Ce livre nous donne à voir les discrets habitants de nos prairies, jardins, forêts, savanes et garrigues de manière ludique, avec force anecdotes. Il nous offre un condensé d'amour à scruter sans modération. Avec près de 200 espèces et plus de 300 photographies toutes prises en milieu sauvage, c'est une ode à la nature, à son insatiable et perpétuel désir de vie. -
Curieusement, notre planète fut baptisée Terre mais, vue de l'espace, sa surface semble être essentiellement composée d'eau, imposant ainsi un lien vital entre les espèces qu'elle abrite et les milieux aquatiques. L'eau relie les écosystèmes : lacs et marais, rivières et fleuves, mers et océans influencent aussi bien les forêts que les déserts, les régions tempérées que les pôles.
À travers un tour du monde des cinq continents et 200 photographies, ce livre nous invite à la découverte de zones humides parmi les plus riches de la biodiversité planétaire. Écologiquement menacées, ce sont les plus vulnérables aussi. Ces puissants et malgré tout fragiles équilibres sont indissociables de la vie sauvage.
Les 100 espèces qui figurent dans cet ouvrage ont été choisies pour leur caractère emblématique mais aussi pour leur vulnérabilité. Les menaces qui pèsent sur des milliers d'espèces commencent à peser sévèrement sur nos humaines épaules. Leur destin est étroitement lié au nôtre, car nous sommes tous peuples de l'eau... -
Guyane ; sur les chemins de la biodiversité
Antoine Baglan
- Omniscience
- Nunataks
- 25 Novembre 2019
- 9791097502263
À plus de 7 000 km de la métropole, au nord du Brésil, la Guyane est le département le plus vaste et le plus boisé de France. Il accueille le plus grand parc national européen et est constitué à 90% de forêt tropicale, soit environ le tiers du couvert forestier national. Riche d'un patrimoine naturel exceptionnel, c'est l'un des hauts lieux de la biodiversité mondiale.
A-t-on conscience qu'il est possible d'observer en France un ara rouge survoler la canopée ? un fourmilier géant terrasser une termitière ? une harpie féroce s'envoler avec un paresseux entre les serres ? une tortue luth de plus de 500 kg pondre sur la plage ? ou encore un caïman noir de 5 m de long chasser la nuit dans les marais ?
Fruit de huit années de travail photographique, ce livre vous propose une immersion au coeur de la Guyane, milieu par milieu : de la mer à la plage, de la mangrove à la savane, du fleuve à la crique et enfin à la forêt profonde avec ses inselbergs... À travers plus de 160 espèces et 250 photographies exceptionnelles, il vous invite à randonner sur les layons et naviguer sur les cours d'eau, à la découverte d'une faune extraordinaire ! -
Wine explorers ; le 1er tour du monde du vin
Jean-baptiste Ancelot
- Omniscience
- 19 Septembre 2019
- 9791097502256
WINE EXPLORERS est un projet sans précédent dans l'histoire du vin. Son objectif : réaliser le premier recensement mondial de tous les pays viticoles. En globe-trotter insatiable, Jean-Baptiste Ancelot a visité pendant 4 ans plus de 500 domaines à travers 90 pays et dégusté, répertorié près de 5 500 vins. Parti de Paris, il a parcouru près de 400 000 km aux quatre coins du monde pour partager, ici, avec nous, une vision novatrice et à 360° de la planète vin. Plongez au coeur de paysages viticoles uniques, découvrez des grands crus insoupçonnés, rencontrez des vignerons hors du commun et enrichissez- vous des dernières tendances qui animent le monde du vin...
Ce livre riche d'anecdotes insolites et d'informations jamais communiquées jusqu'ici est fi dèle au sérieux, à l'originalité et à la passion qui guident son auteur. Sillonnant le monde hors des sentiers battus, cette exploration inédite élargit nos horizons. Elle nous invite à voyager dans des terroirs inconnus et à découvrir les saveurs rares dont ils sont l'écrin. Une expérience surprenante et inoubliable !
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Le Jura est une montagne aussi discrète que secrète et la faune sauvage qui l'habite est à son image. La découverte de la nature jurassienne exige un long apprentissage, une grande humilité et une infinie discrétion. La rencontre avec la chouette chevêchette, le lynx ou le grand tétras se mérite. Ce beau livre vous immergera dans le froid et la neige pour vivre et raconter le quotidien de mammifères et d'oiseaux confrontés à des conditions climatiques extrêmes. Le bonheur puisé au contact de ce peuple du froid, pris dans les serres de l'hiver, vous encouragera à poursuivre cette coexistence pacifique avec la faune durant l'été... À travers 250 images rares, prises entre la France et la Suisse, une véritable déclaration d'amour à la nature jurassienne !
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Bien présentes autour de nous pour qui sait les dénicher, toutes les formes de coeurs sont dans la nature ! Au naturel et sans trucage, ce livre est un recueil des plus beaux coeurs observés dans les paysages, la faune, la flore, la roche...
Saviez-vous qu'au-delà des classiques feuilles, nuages et cailloux qui reproduisent cette figure familière, on peut aussi trouver des coeurs dans la pupille d'un crapaud, dans l'étreinte amoureuse de libellules ou encore dans un flocon de neige happé par un manchot au fin fond de l'Antarctique ?
Pour chacune des 95 photographies de cet ouvrage, un texte court apporte des clefs de compréhension. Au fil des pages, laissez-vous surprendre par les manifestations multiples de ce symbole universel, succombez à leur charme et leur poésie, plongez-vous dans une nature insoupçonnée ! -
Charente-Maritime : 10 itinéraires de randonnée détaillés : 10 fiches découverte
Nicolas Charles
- Omniscience
- Guides Geologiques
- 3 Juin 2021
- 9791097502485
Ce guide propose 10 itinéraires pédestres géologiques sur des sites remarquables du département des Charente-Maritime, et vous invite à découvrir l'originalité de ses sites : falaises blanches de l'estuaire de la Gironde, les grottes troglodytiques de Meschers, le promontoire de l'église de Talmont, les conches de la côte de Beauté, le marais de Brouage, les îles de la mer des Pertuis, l'estuaire de la Charente, La Rochelle ou la douce blancheur de la pierre de Crazannes... Ce n'est pas un hasard si la Charente-Maritime est l'un des départements les plus visités de France. Ses paysages remarquables, baignés d'une lumière océane, découlent d'une évolution sur plusieurs centaines de millions d'années et contribuent à la douceur de vivre de ce territoire entre terre et mer. Une invitation au voyage et à l'étonnement à travers le regard du géologue qui vous fera découvrir les faces cachées et surprenantes de ce département.
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De vastes plaines, une savane vallonnée, des forêts et des zones de marais peu profonds maintenus par deux saisons des pluies... Le décor est planté et fait du Masai Mara, au sud-ouest du Kenya, la réserve africaine la plus riche en biodiversité. Embarquement immédiat !
Ce qui frappe d'emblée dans cette vie foisonnante, c'est l'activité intense des prédateurs. En les prenant pour fil conducteur, le photographe nous invite ici à la rencontre d'une faune exceptionnelle, parmi laquelle une soixantaine d'espèces, figées dans des attitudes rares et surprenantes, ont été sélectionnées pour une vision renouvelée du safari photo africain. Grâce à sa connaissance du terrain et aux anecdotes qui agrémentent ce livre, la vie sauvage vous paraîtra plus intime et familière. Laissez-vous guider par Togo l'éléphanteau, Malaika la guéparde, Sienna la lionne ou encore Romi la léoparde... Un véritable enchantement ! -
À travers une sélection de plus de 300 photographies surprenantes, à la fois artistiques et documentaires, ce livre vous invite à vivre quinze mois dans les Terres australes et antarctiques françaises. Cinq jeunes ornithologues passionnés partagent dans ces pages l'expérience hors du commun qu'ils ont vécue pendant leur hivernage au coeur de la plus grande réserve naturelle française et du continent Antarctique, dans le but d'étudier oiseaux et mammifères marins de l'océan Austral. Les cinq aventuriers ont vécu ces terres de l'intérieur, au fil des saisons, et vous invitent à découvrir des sanctuaires exceptionnels de vie sauvage, à travers leurs regards croisés, vous livrant anecdotes et détails naturalistes.
Des photographies à couper le souffle prises au bout du monde, dans l'hémisphère Sud, là où le changement climatique est le plus perceptible. Plus qu'une invitation au voyage, ce livre est un témoignage sur un monde que l'on croyait protégé, car loin de l'agitation humaine, mais fragile et aujourd'hui menacé.
Yves Frenot, directeur de l'institut polaire français Paul-Émile Victor Des images incroyablement belles... Un récit photographique magnifique !
(Marie-Sophie Lacarrau, JF France 2) Une aventure scientifique et humaine extraordinaire...
(Stéphanie Reynaud, Terre Sauvage) -
Ce beau livre vous propose une balade poétique et pédagogique au fil de l'eau et des saisons, au coeur de la biodiversité de nos campagnes et de leur faune sauvage. Stéphane Raimond, l'auteur de cet ouvrage riche de 300 photographies rares et emblématiques, vous fera partager ses jours et ses nuits d'affût. Il vous racontera de nombreuses anecdotes, fruits de vingt années d'observations et de rencontres animalières...
De janvier à décembre, tantôt la Loutre d'Europe tantôt le Renard roux joueront le rôle de guides imaginaires, vous permettront d'explorer la nature dans ses moindres recoins, avec ses lumières changeantes et toute la vie animale qui s'y déploie : loutres et loutrons, renards et renardeaux, chats forestiers, campagnols et passereaux, grenouilles et crapauds, hermine et putois, cerfs et chevreuils, buses et milans, cincles plongeurs et martins-pêcheurs, chouettes... Un véritable enchantement ! -
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Le vin et la biodynamie, manifeste : 50 cuvées incontournables !
Willy Kiezer
- Omniscience
- Les Savoirs Du Vin
- 13 Mai 2021
- 9791097502416
Bientôt centenaire, la biodynamie anime beaucoup de débats entre amateurs de vins. Souvent pointée du doigt pour ses pratiques jugées occultes, c'est avant tout une agriculture respectueuse et durable. En quelques pages, ce manifeste présente ce courant fondateur de l'agriculture biologique en tentant de répondre aux questions qu'il soulève. A travers notre histoire vitivinicole récente, ce livre traite du bon usage de la biodynamie tandis que le consommateur, soucieux de sa santé, s'oriente de plus en plus vers les produits issus d'une agriculture plus responsable.
Après avoir exposé un savoir-faire vinicole qui s'est construit au fil du XXe s. et abordé les conséquences de la viticulture conventionnelle sur notre environnement, il présente les enjeux contemporains de l'agriculture biodynamique et les nombreux bénéfices que l'on peut en tirer, plus particulièrement dans le monde du vin. Enfin, pour joindre la théorie à la pratique, ce livre propose un tour de France de 50 domaines convertis à la biodynamie.
Ensemble, partons à la rencontre de cuvées incontournables, réalisées dans les règles de l'art ! -
Plongées méditerranéennes
Samuel Jeglot, Stephane Jamme
- Omniscience
- Nunataks
- 21 Octobre 2021
- 9791097502430
Près des plages d'une Côte d'Azur bondée pendant l'été et plus au large, se cache une vie marine insoupçonnée. Dans cette Méditerranée réputée comme l'une des mers les plus polluées du monde, la biodiversité est néanmoins riche tant les milieux sont variés : du bord de mer au grand large, notre plongée traverse les herbiers de posidonie, les fonds sableux et sablo-vaseux, sans oublier les récifs coralligènes et le plancton en vision nocturne qui remonte des grands fonds... une vie foisonnante se développe dans des paysages uniques mais fragiles.
Fruit d'une lente exploration de passionnés qui en révèlent ici tous les trésors, de plongées de surface en plongées plus profondes, de jour comme de nuit, cet ouvrage nous emmène à travers un territoire qui ne se livre pas facilement. Au fil des quelque 250 images rares qui le composent, se côtoie un concentré de la faune méditerranéenne. Des nudibranches aux mille couleurs aux grands cétacés, on y rencontre le mérou mais aussi l'énigmatique "monstre des tonneaux" qui a inspiré la créature d'Alien, des forêts de gorgones et de corail où le sourire de la baudroie ne semble pas effrayer le discret hippocampe, la majestueuse tortue caouanne suivie de ses poissons-pilotes, l'improbable poisson-lune...
Une richesse extraordinaire menacée que nous devons préserver.
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Chroniques de la biopiraterie ; du pillage au partage ?
Clara Delpas
- Omniscience
- La Manufacture Des Idees
- 5 Juillet 2012
- 9782916097381
Les industries privatisent le vivant en le brevetant. Elles exploitent la nature et les savoirs traditionnels de l'humanité pour faire de nouveaux profits. Face au pillage de leurs ressources, les peuples autochtones du monde entier résistent et s'organisent. Traités et conventions tentent de concilier protection de la biodiversité, des identités culturelles et mondialisation des échanges commerciaux. Mais va-t-on pour autant vers plus de partage ?
Dans son livre, la journaliste Clara Delpas enquête. Agriculture, alimentation, médicaments, parfums, cosmétiques, recherche médicale, biotechnologies... aucune industrie n'est épargnée ! Du riz basmati à la tomate à ketchup en passant par l'aubergine OGM Monsanto, du bois de rose amazonien à la maca péruvienne, de la canne à sucre à la pervenche de Madagascar, de la feuille de coca à celle de stevia, du scandale des semences à celui du purin d'ortie... La liste est longue tant ce dossier est riche et instructif ! -
Hydrogène : Energie de demain ?
Jean-marc Agator, Jacques Chéron, Christian Ngô, Guillaume Trap
- Omniscience
- Ecrin
- 26 Mai 2008
- 9782916097077
L'hydrogène est l'atome le plus petit, le plus léger et le plus répandu dans l'univers. On le trouve partout, de la molécule d'eau aux hydrocarbures, en passant par tous les organismes vivants. De plus, à masse égale, il libère trois fois plus d'énergie que l'essence ! Au vu des développements technologiques récents, il devient important d'imaginer l'exploitation de cet atome fondamental en termes énergétiques et économiques dans notre futur proche.
Cet ouvrage nous offre un panorama simple et complet de la production, du stockage, du transport, de la distribution et de la conversion de l'hydrogène en énergie (notamment en électricité dans les piles à combustible). Il se penche aussi sur les applications possibles de cette technologie dans notre vie quotidienne (des batteries de nos appareils nomades aux moteurs de nos voitures et avions), tout en offrant une vision réaliste du véritable potentiel de cette filière (et notamment des contraintes liées à son développement dans notre société d'aujourd'hui), ce qui ne va pas sans interpeller la communauté internationale, et européenne en particulier ! -
Nouv.
Dinoplagne : La plus longue piste d'empreintes de dinosaures sauropodes au monde
Patrice Landry
- Omniscience
- Guides Géologiques
- 29 Mai 2025
- 9791097502621
Imaginez une large baie de sable. La mer s'est retirée jusqu'aux récifs coralliens lointains. Le soleil tropical brûle le sol nu et l'argile se rétracte en de larges polygones de dessiccation. Des petits crustacés et des mollusques marquent de longs sillons leurs passages dans les zones encore humides.
Soudain ! Un barrissement déchire l'atmosphère. Puis le sol se met à vibrer, comme pilonné. Ils apparaissent, énormes, déplaçant d'une démarche hésitante leurs dizaines de tonnes de chair et d'os sur ce sol trop mou et qui flux en énormes bourrelets de boue sous leurs pattes. Ces mastodontes herbivores traversent le site, un peu inquiets des traces de longs doigts griffus laissées par les carnivores qui rodent. Après quelques minutes, ils disparaissent et, après un dernier barrissement, le silence revient sur cette paisible étendue de boue. Cette scène de vie, instantané du passage d'un groupe de dinosaures s'est déroulée à Dinoplagne, il y a 150 millions d'années !
Les mystères de la géologie ont figé ce moment dans la roche pour venir jusqu'à nous. Ce livret retrace l'histoire de cette découverte exceptionnelle et dévoile les connaissances que nous pouvons entrevoir par l'étude de cette piste, la plus longue au monde, de pas de sauropode. -
Nouv.
100% Biodynamie : Le guide des vins en France 2025-2026
Willy Kiezer
- Omniscience
- 19 Juin 2025
- 9791097502850
Au sein d'un secteur agricole en pleine mutation, entre diminution des pesticides et pratiques plus durables, la biodynamie prend de plus en plus de place dans l'esprit de la production et du consommateur. Et c'est dans le vin que cette progression est la plus forte. L'heure est enfin à l'agroécologie et aux pratiques plus vertueuses, respectant davantage la biologie des sols et notre santé. La biodynamie est d'ailleurs souvent considérée comme étant le mode de production certifié le plus durable dans le secteur viticole : interdiction d'épandre des produits de synthèse, réduction des doses de cuivre et réflexion sur la conservation des sols... le cahier des charges de ses deux labels est nettement plus restrictif qu'en bio, à la vigne comme au chai. Souvent mis en avant voire récompensés par les dégustateurs et les revues spécialisées, les vins biodynamiques ont ce petit quelque chose en plus : de l'âme ! Ils sont plus purs et plus proches des terroirs où les raisins sont cultivés. D'une plus grande diversité, ils élargissent la palette des saveurs et des émotions.
Ce guide d'un nouveau genre a réuni une équipe de dégustatrices et dégustateurs hors pair pour mettre à l'épreuve 320 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification à la biodynamie. Environ 750 domaines identifiés, plus de 600 cuvées dégustées et passées au crible pour plus de 100 coups de coeur à découvrir dans un ouvrage 100 % biodynamie, une première en France ! Ce deuxième millésime a élargi l'équipe de dégustation, formée par l'école de Franck Thomas, et accueille davantage de contenu (et donc de pages) avec des présentations de la biodynamie sous différents angles (de l'approche scientifique à l'approche économique) ainsi que des articles systématiques sur la particularité de chacune des régions viticoles qui composent ce guide.
