Avec ses cartes, ses fiches appellations, ses explications pédagogiques, c´est le manuel irremplaçable d'initiation aux vins de Bourgogne. Les Vins de Bourgogne, vendu à plus de 250 000 exemplaires, est la référence sur le sujet. Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. C´est un manuel indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels. Les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et leurs cartes géographiques , les vins, leurs appellations, leurs modes de vinification et de commercialisation , les plaisirs du savoir-boire et des fêtes vigneronnes. Tout est expliqué par des professionnels des vins de Bourgogne ! Traduit en anglais, japonais, chinois (traditionnel et simplifié), coréen. 84 appellations sous forme de fiches, 8 cartes en couleur des vignobles, 60 cartes en couleur des appellations, 30 tableaux et schémas. Ses rééditions fréquentes permettent de sérieuses remises à jour qui assurent aux utilisateurs une sécurité d´information qu´on ne rencontre dans aucun autre ouvrage de ce genre. Les propriétaires-vignerons et les négociants-éleveurs de Bourgogne le considèrent et le recommandent comme le meilleur des guides pédagogiques. Ce manuel d´initiation à la Bourgogne viticole et vinicole est donc un aide-mémoire qu´on peut consulter partout : au bureau, en voyage, à la cave, à la vigne.
Troisième dimanche de novembre. Comme chaque année, Beaune capitale de la Bourgogne viticole est en effervescence. Les célèbres Hospices de la ville mettent en vente les vins de leur domaine. Une soixantaine d'hectares parmi les crus les plus recherchés des amateurs de grands vins. Ces cuvées, vendues au plus offrant le temps d'un après-midi, cristallisent l'attention de toute une profession et la passion de ceux qui les dégustent. Les acheteurs sont japonais, allemands, américains, moyen-orientaux, etc. La magie de la plus vieille vente de charité au monde opère chaque année depuis 1859. Mais les Hospices de Beaune ne sont pas, loin s'en faut, qu'une largesse de l'histoire. Une nouvelle page de la chronique de cet "hôpital-vigneron" hors-normes s'écrit à chaque année, chaque millésime. Le régisseur du domaine et son équipe de 22 viticulteurs ont le privilège, et la lourde responsabilité, de valoriser un joyau du patrimoine culturel bourguignon. Un domaine dont les origines remontent à 1457 mais aujourd'hui encore fait tous les ans l'actualité. L'institution s'est même embellie, ces dernières décennies, de terroirs exceptionnels : pommard, clos de la Roche, bâtard-montrachet, meursault, etc. Principalement constitué de premiers et de grands crus, il doit son existence uniquement à des dons des familles viticoles de la région. L'institution met un point d'honneur à mobiliser tous les moyens pour tirer le meilleur parti de ces terroirs tant convoités. Pourquoi tant de fascination ? Les fameux toits polychromes de l'Hôtel-Dieu de Beaune sont "l'enseigne" de la Bourgogne. Un haut-lieu du tourisme en France. Il saisit d'admiration chaque année près de 400 000 visiteurs. Jean-Philippe Lecat, ancien Ministre de la culture mettait en lumière il y a quelques années la symbolique de ce chef d'oeuvre d'architecture flamande : "Les pierres assemblées pour le plaisir, la puissance et la gloire ont été renversées. La demeure des pauvres est intacte." Il faut y voir pour partie les bienfaits du vin, symbole de générosité, de réconfort et de convivialité. Cela ressemble fort à une parabole biblique... Construit en 1443, par Nicolas Rolin, chancelier du duc Philippe Le Bon, l'Hôtel-Dieu a continué à accueillir des malades jusqu'en 1971 ! Aujourd'hui encore, les bénéfices de la vente des vins du domaine contribuent grandement aux investissements de l'hôpital moderne et à la restauration de l'Hôtel-Dieu. Cette passion se nourrit également de l'impact médiatique de la vente. De nombreuses personnalités du monde du spectacle, des lettres, de la science, etc., en ont assuré la présidence d'honneur : Catherine Deneuve, Lino Ventura, Barbara Hendricks, etc. Sous les feux de la rampe, les vins sont adjugés à des prix bien supérieurs à ceux du marché. Les hausses et baisses qui jalonnent l'histoire de la vente sont largement médiatisées. Un impact qui dépasse de loin le cadre de l'institution : des journalistes se déplacent en nombre pour assister à l'événement et en rendre compte. Pour eux, l'évènement constitue bien souvent le premier contact avec le nouveau millésime, un rendez-vous incontournable pour prendre le pouls de la Bourgogne. Au sein du vignoble son rôle sur l'économie locale est sujet à débat. Initiatrice ou modeste révélatrice de tendance ? Peu importe finalement, les vins des Hospices de Beaune sont un don de l'histoire aux amateurs de vins d'aujourd'hui. Et plus largement encore un témoignage éclatant de la vivacité de la civilisation du vin !
Romanée-conti, montrachet, clos de Vougeot, chambertin, corton, etc. Les grands crus de Bourgogne constituent un modèle unique de viticulture de terroir acclamé dans le monde entier. Ce livre donne les clés pour comprendre pourquoi et comment ces vins d'exception ont émergés dans cette partie du centre-est de la France qui n'apparaissait pourtant pas comme particulièrement accueillante pour la vigne il y a deux mille ans. Un ouvrage qui passe en revue la totalité des 33 grands crus bourguignons : géologie, toponymie, exposition, etc. et bien-sûr caractéristiques gustatives. Il est aussi largement enrichi de témoignages de vignerons qui fréquentent quotidiennement ces terroirs et savent mieux que quiconque en restituer l'âme. Enfin, cet atlas présente une cartographie complète de ces terroirs en situant, avec la plus grande précision, les différents lieux-dits, les exploitants de chaque parcelle et la superficie qu'ils cultivent. Un travail qui n'avait jamais été mené avec ce niveau de détails sur ces vignobles.
The third Sunday of November. The famous Hospices de Beaune is putting its wines up for sale. These cuvees, sold to the highest bidders throughout the afternoon, capture die attention of an entire profession and the passion of those who taste them. The world's oldest charity auction began working its magic in 1859. But the Hospices de Beaune is much more than a historical act of altruism. A new page in the chronicle of this unusual "winemaking hospital" is written each year, with each new vintage, and fascinates the entire world. Laurent Gotti reveals all the aspects of this extraordinary saga: its centuries of rich history, its vineyards, and its vignerons who, over time, allow the development of each vintage. He also carries us to the heart of the auction. Buyers came from all over the world: Japan, Germany, the United States... Many big names from show business, literature, and science have presided over the event... This auction also constitutes the first glimpse of the new vintage, the incontrovertible opportunity to gauge Burgundy, and we accompany the author on a trip through the arcane mysteries of its birth. Gotti's intimate knowledge of his subject allows us to learn in detail the history and provenance of each of these cuvees that have brought joy to the most exacting connoisseurs for so many years. The wines of the Hospices de Beaune are a gift from history to today's wine connoisseurs. This book is dedicated to them so that they may discover this formidable adventure, this striking testimony to the vivacity and generosity of the civilization of wine !
Les Vins de Bourgogne, vendu à plus de 250 000 exemplaires, est la référence sur le sujet. Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. C'est un manuel indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels. Les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et leurs cartes géographiques, les vins, leurs appellations, leurs modes de vinification et de commercialisation, les plaisirs du savoir-boire et des fêtes vigneronnes. Tout est expliqué par des professionnels des vins de Bourgogne !
84 appellations sous forme de fiches, 8 cartes en couleur des vignobles, 60 cartes en couleur des appellations, 30 tableaux et schémas.
Guide des vins de Bourgogne qui présente 33 grands crus : géologie, toponymie, caractéristiques gustatives, entre autres. Avec une cartographie de ces terroirs ainsi que des témoignages de vignerons.
The Wines of Burgundy has reached 250,000 copies sold worldwide and is the reference book on the subject. This book gives you clear and precise details that are necessary to get a good knowledge of Burgundy and Beaujolais wines. This handbook is essential reading for wine lovers, students and professionals. The vineyards, the vine growing techniques, their terroir and geographic location with maps, the wines, their appellations, the winemaking and selling process, the pleasure of tasting, the drinking know-how, the wine festivals... all this will be explained to you by Burgundy wine professionals! 84 appellations presented in specification sheets, 8 colour maps of the region's vineyards, 60 colour maps of the appellations, 30 tables and charts. Translated in Japanese, Chinese (traditional and simplified), Korean.
The Wines of Burgundy with its 250,000 copies sold worldwide is the reference book on the subject. This book gives you clear and precise details that are necessary to get a good knowledge of Burgundy and Beaujolais wines. This handbook is essential reading for wine lovers, students and professionals. The vineyards, the vine growing techniques, their terroir and geographic location with maps, the wines, their appellations, the winemaking and selling process, the pleasure of tasting, the drinking know-how, the wine festivals... all this will be explained to you. As it has been regularly reedited, each edition has been thoroughly updated ensuring the reader he has the best information data security that has been unrivalled so far in any publication of this type. The vignerons-owners and the négociants-éleveurs of Burgundy consider it is the best educational guide on the subject and they warmly recommend it. This handbook that initiates the beginner into vine growing and winegrowing Burgundy is indeed an aide-mémoire that can be used everywhere: at your office, on a trip, in the cellar and on the vines. 116 appellations presented in specification sheets, 8 colour maps of the region's vineyards, 67 colour maps of the appellations, 30 tables and charts
14 editions in French, 12 in English, 5 in German, 2 in Japanese, 1 in Korean, 1 edition in Chinese. Les Vins de Bourgogne is a best seller with over 200,000 copies sold.
A mine of information and an indispensable working tool for both professionals (négociants, growers, brokers, importers, distributors, sommeliers) and amateur wine-lovers. Neither touristic nor promotional in intent, it brings together all the essential facts about the wines of Burgundy - areas of production, grape varieties, methods of wine-making, appellations, legislation, and marketing. Frequent new editions, regularly up-dated, mean that users can count on information of a completeness and accuracy not equalled in any other work of this kind. Burgundian owner-growers and négociant-éleveurs alike recommend it as the best possible guide to its subject.
As an initiation into wine-growing and wine-making Burgundy, and as a reference source, the manual can be consulted any time, anywhere: in the office, while travelling, in the wine-cellar or in the vineyard.
362 pages, 110 appellations presented in tech sheets, 8 color maps of the region's vineyards, 57 color maps of the appellations, 30 tables and charts Summary :
The vineyards of Burgundy (Burgundy & Beaujolais) Agents of quality : Grape Varieties, Terroirs and Climate The Vine and Vineyard Work Wine and Vinification The appellation d'origine contrôlées The Characteristics of the Appellations Production & Commercialization Wine and Food Wine Festivals Statistics The indispensable reference for amateurs, students, and professionals...
Cette 16e édition reste solide sur des principes qui ont fait leurs preuves. Les fidèles ne seront pas dépaysés tout en constatant que leur ouvrage préféré s'épaissit tout de même d'une cinquantaine de pages. Voici pourquoi :
- Les opérations de vinification et d'élevage sont plus détaillées et illustrées.
- Création d'encadrés pour approfondir certains sujets : « La Minéralité », « Vin bio ou naturel ? », « La famille des Crémants de Bourgogne », etc.
- Création de la fiche Bourgogne Côte d'Or (nouvelle dénomination géographique complémentaire).
- Caractérisation systématique des vins de chaque appellation.
Autre nouveauté importante :
- La création des cartes et fiche de la nouvelle appellation Vézelay. C'est d'ailleurs la toute première carte de cette toute récente AOC village.
L'ensemble des statistiques notamment les superficies en production et volumes produits pour chaque appellation ont été mises à jour. C'est le cas aussi des chiffres de commercialisation.
Its maps, its appellation files, its clear teaching aids make it the essential handbook for your initiation into the Burgundy wine world.
The Wines of Burgundy with its 250,000 copies sold worldwide is the reference book on the subject. This book gives you clear and precise details that are necessary to get a good knowledge of Burgundy and Beaujolais wines. This handbook is essential reading for wine lovers, students and professionals. The vineyards, the vine growing techniques, their terroir and geographic location with maps, the wines, their appellations, the winemaking and selling process, the pleasure of tasting, the drinking know-how, the wine festivals... all this will be explained to you.
As it has been regularly reedited, each edition has been thoroughly updated ensuring the reader he has the best information data security that has been unrivalled so far in any publication of this type. The vignerons-owners and the négociants-éleveurs of Burgundy consider it is the best educational guide on the subject and they warmly recommend it.
This handbook that initiates the beginner into vine growing and winegrowing Burgundy is indeed an aide-mémoire that can be used everywhere: at your office, on a trip, in the cellar and on the vines.
84 appellations presented in specification sheets, 8 colour maps of the region's vineyards, 60 colour maps of the appellations, 30 tables and charts.
Translated in English, Japanese, Chinese (traditional and simplified), Korean.
Contents The Vineyards of Burgundy (Burgundy and Beaujolais) Agents of quality : grape varieties, terroir, climatic conditions The vine and its cultivation The wine and its winemaking processes The Appellations d'Origine Contrôlées The characteristics of the appellations Production and trade Wine and food Wine Festivals Statistics
