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Atelier Des Brisants
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Place aux fromages : recettes de l'entrée au dessert avec les fromages AOP de France
Laurent Charron
- Atelier Des Brisants
- 15 Octobre 2019
- 9782846231527
Le fromage est au coeur de la gastronomie française : « point de repas sans un bon fromage ». Il est incontournable. La palette des saveurs et textures est vaste. La qualité des produits, leurs larges diversités, sont les reflets de nos terroirs et d'un savoir-faire avéré. Ce qui rend la tâche encore plus complexe pour beaucoup d'entre nous..., le plus délicat : bien choisir ! Laurent Charron, crémier-fromager à Langon en Gironde, vous propose un panorama des 45 fromages en A.O.P de France. Il a la volonté de partager sa passion, de vous inviter à la découverte.
Au menu de ce livre, présentation et localisation géographique de chaque appellation, soulignée d'une suggestion de recette toujours simple à réaliser. De l'entrée au dessert, Laurent vous propose un parcours initiatique où chacun pourra puiser son inspiration pour son propre plaisir ou pour un moment de partage. -
Gers : vignes & gourmandises
Bernard Delor, Bernard Dugros
- Atelier Des Brisants
- 30 Mars 2017
- 9782846231466
Bernard Delor, La passion du terroir en héritage.
Bernard Delor est né à Vic Fezensac il y a déjà.... trop longtemps dit-il.... Viticulteur lui-même à Rozès, ancré dans sa terre gasconne, sa connaissance du métier lui a permis d'observer les évolutions de la viticulture gersoise de ces trente dernières années. Riche de diverses activités culturelles, intéressé par l'écriture, il a participé à différents ouvrages ; il est notamment coauteur de 'Gers de Toros', édition qui propose un panorama de la tauromachie dans le Gers.
Il récidive ici avec un regard à la fois bienveillant et lucide.
Il n'est pas pour autant sur d'avoir raison...
Bernard Dugros Créateur d'images.
Bernard Dugros est né dans le Gers il y a un peu plus de 50 ans dans la célèbre cité d'irréductibles vicois.....
Professionnel affirmé, tout aussi à l'aise dans le reportage d'entreprise, d'évènement, de portrait ou d'extérieur, il balade son regard en Gascogne de son Gers natal à ses Landes adoptives, avec subtilité. Il sait avec simplicité et tout en restant discret, capturer les moments forts chargés d'émotion et révéler l'intensité d'un paysage ou encore la photogénie d'un produit.
Une écriture originale qui traduit l'esprit gascon et exprime particulièrement bien cette belle citation de Confucius 'Une image vaut mieux que mille mots'.
'A ma maman qui ne buvait jamais de vin et à mon papa qui ouvrait toujours de mauvaises bouteilles pour garder les bonnes ! ' -
Rencontres gourmandes en pays basque
Marion Chabenat, Guillaume Untereiner
- Atelier Des Brisants
- 14 Octobre 2022
- 9782846231626
Marion Chabenat et Guillaume Untéreiner vous invitent à ces premières Rencontres Gourmandes en Pays Basque. Parcours de découvertes pour certains, confirmation de l'excellence des produits basques pour d'autres, c'est la volonté permanente de valoriser ces femmes et ces hommes attachés à leur terre. Ils vous ouvrent leur porte à travers ce territoire de tradition à l'identité affirmée avec des paysages et des terroirs exceptionnels. Les recettes de Marion mises en lumière par l'objectif de Guillaume sont un moment de partage et de convivialité. Ces Rencontres Gourmandes en Pays Basque traduisent la passion de Marion pour la cuisine et la nature, le repas à base de produits authentiques. Le pays basque est un coup de foudre sans cesse renouvelé, elle y puise son inspiration et il lui permet d'exprimer sa créativité.
