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L'anti-guide de la bière : apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella
Fabrizio Bucella
- Dunod
- 5 Avril 2023
- 9782100844357
En répondant à toutes ces questions qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d'une façon originale et ludique. À travers 120 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l'orge ou l'histoire de la bière, il torpille les idées reçues et enrichit notre connaissance du monde brassicole, avec des anecdotes étonnantes. Saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret pour vous.
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151 rhums : mon tour du monde des bouteilles à goûter absolument
Alexandre Vingtier
- Dunod
- 13 Avril 2022
- 9782100832293
Connaissez-vous le ti'punch ou le CRS (citron, rhum et sucre) élaboré à partir de pur jus de canne frais ? Eh bien, imaginez-vous qu'ils ne représentent qu'une goutte dans un océan de rhum ! Blancs, ambrés ou vieux, ces rhums viennent du monde entier, aussi bien des DOM français, de Cuba ou de la Jamaïque que du Guatemala, du Venezuela ou encore des Philippines.
Laissez-vous guider dans cette immense diversité pour un pur moment de bonheur !
Au fil des pages et des bouteilles, l'auteur vous invite avec passion à découvrir la richesse des styles et des arômes ainsi que les distilleries, les hommes et les traditions qui font le rhum. -
Pour découvrir ou approfondir l'univers du mythique spiritueux ambré !
Jamais de glaçons dans un single malt, hérétique ! Préférez toujours les bruts de fût, nom de Zeus ! Ignorez les whiskies sans compte d'âge, malheureux... On pourrait continuer à l'infini si la liste des injonctions qui bordent le whisky n'avait pas tendance à doucher même les plus enthousiastes.
Pourtant, il suffit de creuser un peu pour que les règles que l'on croit d'airain se nuancent, se contredisent... et parfois s'annulent. À travers 365 lois à consommer sans modération, vous découvrirez que le whisky est parfois un peu plus compliqué qu'on le croit, mais souvent plus simple qu'on le redoute - et dans tous les cas beaucoup trop important pour être pris au sérieux !
Une sélection de 80 flacons issus des distilleries du monde entier et dégustés sans langue de bois par l'autrice vient compléter l'ouvrage.
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Vous connaissez les whiskies écossais, japonais, américains... Mais saviez-vous que la France, l'un des premiers pays consommateurs au monde, produit également du whisky ?
Suivez Robin Entreinger, cinéaste-baroudeur du whisky, dans son Tour de France des distilleries. De la Bretagne à la Corse, du Languedoc-Roussillon à la Champagne-Ardenne :Découvrez au fil des régions le savoir-faire françaisPartez à la rencontre des femmes et des hommes qui font les Whiskies made in FranceRégalez-vous avec une sélection de plus de 70 bouteilles, accompagnées de leurs notes de dégustation -
Passion Whisky ; marques et bouteilles cultes du monde entier
Ian Buxton
- Dunod
- 16 Septembre 2015
- 9782100726264
Cet ouvrage invite à la découverte du monde du whisky dans toutes ses dimensions, pour étancher la soif de connaissances des passionnés.
Il décrit aussi bien :
- les pays traditionnels (Ecosse, Irlande, Etats-Unis, Japon) que les nouveaux producteurs (France, Australie, Taïwan...) ;
- les marques phares (Glenfiddich, Jameson, Jack Daniels...) que tout amateur doit connaître et avoir goûtées, que les nouvelles distilleries artisanales ;
- les bouteilles d'entrée de gamme largement diffusées que les éditions spéciales et limitées qui font rêver tout amateur.
Ecrit avec passion et humour, il s'attache également aux personnages, souvent hauts en couleur, qui font ou ont fait l'histoire du whisky, et offre un regard sur certaines bouteilles mythiques aujourd'hui disparues, qui participent de la légende du whisky.
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101 rhums ; grands classiques, étoiles montantes et perles méconnues
Alexandre Vingtier
- Dunod
- 19 Août 2015
- 9782100737895
Voici le premier guide sur le rhum présentant 101 bouteilles qu'il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie.
Blancs, ambrés ou vieux, ces rhums viennent du monde entier, aussi bien des DOM français, de Cuba ou de la Jamaïque que du Guatemala, du Venezuela ou encore des Philippines, et tous ont une histoire à raconter.
Avec une trentaine de nouvelles références, cette sélection qui mêle grands classiques, étoiles montantes et perles méconnues vous permettra de faire ou parfaire votre éducation.
Au fil des pages et des bouteilles, l'auteur vous invite avec passion à découvrir les distilleries, les hommes et les traditions qui font le rhum, sa diversité de styles et d'arômes ainsi que son histoire et ses méthodes d'élaboration.
Exclusif ! Retrouvez en fin d'ouvrage le carnet d'adresses des cavistes et autres distributeurs, en France, Belgique et Suisse.
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101 bières ; grandes marques et brasseries artisanales
Gilbert Delos
- Dunod
- 19 Août 2015
- 9782100737901
Voici le guide des 101 bières qu'il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie !
Ce n'est ni un palmarès des « meilleures » bières du monde, ni une liste des bouteilles les plus rares, donc les plus introuvables, mais une sélection de bouteilles incontournables et facilement disponibles.
Des bières qui viennent aussi bien de France, de Belgique, des Pays-Bas et des États-Unis que d'Italie, du Québec ou encore de Finlande, et qui ont toutes une histoire à raconter.
Mêlant marques connues et brasseries artisanales innovantes, l'auteur invite à découvrir la grande diversité de styles, d'arômes et de goûts qu'offre aujourd'hui le monde de la bière.
Des choix aussi personnels que pertinents, défendus avec conviction et humour !
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120 rhums ; grands classiques, étoiles montantes et perles méconnues
Alexandre Vingtier
- Dunod
- 30 Mars 2016
- 9782100747184
Voici le premier guide sur le rhum présentant 101 bouteilles qu'il faut avoir goûtées au moins une fois dans sa vie.
Blancs, ambrés ou vieux, ces rhums viennent du monde entier, aussi bien des DOM français, de Cuba ou de la Jamaïque que du Guatemala, du Venezuela ou encore des Philippines, et tous ont une histoire à raconter. Avec une trentaine de nouvelles références, cette sélection qui mêle grands classiques, étoiles montantes et perles méconnues vous permettra de faire ou parfaire votre éducation. Au fil des pages et des bouteilles, l'auteur vous invite avec passion à découvrir les distilleries, les hommes et les traditions qui font le rhum, sa diversité de styles et d'arômes ainsi que son histoire et ses méthodes d'élaboration.Exclusif ! Retrouvez en fin d'ouvrage le carnet d'adresses des cavistes et autres distributeurs, en France, Belgique et Suisse.
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Tu ne mettras point de glacons dans ton whisky
Lambert Christine
- Dunod
- 12 Octobre 2016
- 9782100747306
« Dégustez votre whisky comme vous l'aimez, il n'y a pas de règles pour le boire » est sans doute la phrase la plus hypocrite prononcée par les puristes de l'alambic. Elle précède d'ailleurs un « mais » révélateur qui lui confère toute sa saveur : « mais pour apprécier un très bon scotch, mieux vaut... ».
Ce manuel illustré énonce les 365 lois à connaître pour décupler le plaisir de la dégustation d'un whisky, progresser dans la connaissance du malt, combattre les idées reçues et déjouer les impostures au moment de choisir une bouteille.
Un cahier décortiquant sans langue de bois 80 flacons (dont 10 coups de coeur) sélectionnés par l'auteure dans les distilleries du monde entier vient enrichir cet ouvrage.
Écrit avec humour par une vraie spécialiste du whisky, ce livre est une mine d'or pour qui souhaite découvrir et apprécier le monde si particulier du mythique spiritueux ambré.
