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Savez-vous d'où vient le mot "whisky" ? Connaissez-vous les différentes étapes de fabrication de ce spiritueux ? Quelles céréales utilise-t-on pour produire du whisky ? Quelles sont les marques de whisky incontournables ?
Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le whisky, ses origines, ses ingrédients, ses modes de fabrication, de conservation et de dégustation, ses marques les plus connues, les différents types de whisky, sans oublier quelques recettes de cocktails qui le mettent à l'honneur...
A mettre entre toutes les mains et à consommer sans modération !
Owen Ryan est journaliste spécialiste de vins et spiritueux -
La référence, moderne et accessible, pour partir à la découverte de toutes les saveurs de la bière. De la conception au brassage, en passant par la dégustation, devenez un véritable biérologue et
Quelles sont les céréales utilisées pour brasser une bière ? Que se passe-t-il lorsqu'une bière vieillit ? Quelle est la différence entre une ale et une lager ? Pourquoi la mousse est-elle importante, et pourquoi chaque type de bière a-t-il son verre attitré ?
Riche d'informations et d'explications visuelles, cet ouvrage de référence vous donne toutes les clés pour mieux connaître et apprécier l'une des boissons les plus populaires au monde. Il vous permettra de découvrir l'histoire de la bière, ses secrets de fabrication, ses variétés aux quatre coins de la planète...
Des IPAS aux Stouts, en passant par les Fruit Beers, plus de cinquante leçons de dégustation vous aideront à développer votre palais et identifier arômes, goûts, textures, longueurs en bouche... Grâce aux conseils et aux astuces de professionnels, vous saurez aussi comment savourer chaque gorgée et maîtriser les accords mets/bière. -
Le guide ultimate de la craft beer : Tout sur la bière artisanale
Baptiste Dufossez, Joseph Timmermans, Fabien Breuil
- Marabout
- Cuisine
- 9 Octobre 2024
- 9782501188357
La craft beer - ou bière artisanale - est une bière brassée en petites quantités, souvent de manière indépendante, à partir de techniques traditionnelles, d'ingrédients de qualité et de recettes créatives et originales.
Cet ouvrage dresse un portrait complet de cet univers fascinant en pleine effervescence, ses origines et ses techniques de fabrication. Découvrez une vingtaine de styles de bières différents, leurs spécificités et leur design toujours percutant.
Apprenez également à fabriquer votre propre bière grâce à 7 recettes de Brique House et à associer mets & bières à travers une vingtaine de plats.
Ne passez pas à côté de la révolution de la craft beer ! -
Atlas mondial du whisky ; toutes les distilleries, tous les whsikies
Dave Broom
- Flammarion
- Vins Et Autres
- 16 Septembre 2015
- 9782081361492
C'est un panorama riche et complet du monde du whisky que nous offre ce livre. Vous saurez tout de son histoire, sa fabrication, ses crus célèbres et ses plus grandes distilleries. Les 21 cartes détaillées vous renseigneront sur les régions productrices - Écosse, Irlande, Japon, États-Unis ou Canada. L'ouvrage décrit avec précision plus de 300 crus différents, leurs arômes et saveurs. Authentique mine d'informations, cette véritable bible du whisky ravira aussi bien le simple amateur que le lecteur initié : l'élégance de sa conception et la qualité de ses photos ajoutera au plaisir de la lecture. Soutenu par la Maison du Whisky, ce livre est une véritable référence.En partenariat avec la Maison du Whisky.
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365 jours pour tout savoir sur la bière
Collectif
- Editions 365
- Les Minimaniaks
- 23 Octobre 2020
- 9782377615995
Nouveauté 2020 !
Bièreophile averti ? Il est temps de prouver cela au-travers de ces 365 pages de Minimaniak !
Quiz, histoire de la bière, bières insolites et conseils de dégustation : chaque jour, étoffez votre "culture" de la bière et bluffer votre entourage !
Un cadeau idéal pour tous les férus de bière !
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Le petit bar des rhums arrangés
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- Coffrets Cuisine
- 30 Septembre 2024
- 9782036066892
Un bon rhum, quelques épices ou quelques fruits et du temps pour la macération, voilà les ingrédients indispensables pour devenir le pro des rhums arrangés !
Dans ce coffret :
- 4 bouteilles en verre pour préparer vos rhums arrangés
- Des étiquettes et de la cordelette pour nommer vos créations
- 1 livre de 20 recettes
4 exemplaires par carton. Information confidentielle. -
Préférez-vous le bourbon ou le scotch? Le whisky sec ou décliné en cocktail? Prenez le temps de découvrir ou redécouvrir vos préférences grâce au coffret Whisky on the rocks !
Faites plaisir aux amateurs de whisky !
Que vous préfériez le bourbon ou le scotch, le coffret Whisky on the rocks vous permet de savourer le whisky sous toutes ses déclinaisons !
Pour cela, il faut faire bon usage des quatre pierres en granit à conserver au réfrigérateur dans le pochon de protection fourni, il faut aussi savoir manier le doseur double en inox pour réaliser les 20 recettes du livre à base de whisky : des recettes classiques (vieux carré) et fruitées (wapplesky), pour l'apéritif (whisky sour) et pour le digestif (Guinness irish), à apprécier seul ou à deux dans les deux verres " ord fashioned " posés sur les dessous de verre en bois gravés associés.
*Sláinte ! *tchin en Ecosse et en Irlande -
Oubliez la grisaille le temps d'un apéro qui vous transportera au soleil !
En famille ou entre amis, lancez vous dans une partie de dominos endiablé tout en dégustant de delicieuses boissons autour punchs et rhums arrangés et d exquis encas créoles : accras, samoussas ou autre féroce d'avocats...
Embarquement immédiat, destination rhums en vue !
Laissez vous enivrer (avec modération !) par les mélanges parfumés et ensoleillés des 20 recettes de punchs et rhums arrangés, et 10 recettes d'apéro créoles tou en vous lancant dans une divertisante partie de dominos.
Les 20 recettes de rhums arrangés et de punchs sont à réaliser dans 2 bouteilles en verre gravée de 590 ml , et à déguster dans 4 verres gravés. Le coffret comprend également , 2 bouchons en liège, un jeu d'étiquettes et de liens en raphia et un jeu de 28 dominos.
Préparez, patientez et jouez sous les alizés, le temps d'une soirée ! -
Le coffret 100 % chill pour les amateurs de bière, de la chope à la chaussette !
Le coffret incontournable pour les amateurs de bière bien fraîche :
- 1 verre à bière de 250 ml
- 1 paire de chaussettes dépareillées motif bière
- 1 livret de recettes à la bière
Une bière fraîche et des chaussettes stylées, pour chiller en toute décontraction dans son canapé, c'est vraiment le pied ! -
Dix façons de le préparer : le cognac
Jean Dusaussoy
- Les Editions de l'Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 4 Novembre 2022
- 9782352553953
Un petit manuel de savoir assembler car, en matière d'accords, il en va souvent comme dans les relations amoureuses. La plupart du temps l'un (ou l'une) domine l'autre ou dans le meilleur des cas la (ou le) met en valeur. Et puis il y a ces moments magiques où les deux se trouvent juste en face/phase, se révélant l'un l'autre, ou pour reprendre une métaphore tauromachique, lorsque taureau et torero s'accordent sur le même rythme, en « s'accouplant. » Dans ce cas, un plus un ne font plus deux, mais trois dans cette réalité gustative augmentée qu'est un accord réussi. En se replongeant dans les chroniques sur les accords majeurs du cognac, écrites pour le magazine En Magnum Jean Dusaussoy a souhaité montrer le cognac à table, de l'entrée au dessert, en dix façons. Et même si des producteurs ou des chefs seront associés à chacun des accords, tous ayant été testés lors d'ateliers, l'idée n'était pas de faire un livre de recettes, mais d'ouvrir le champ des possibles gustatifs afin que les gourmets s'emparent du cognac au-delà des befores et afters.
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La bière en cocktails : Plus de 100 recettes surprenantes
Cyril Hubert
- Massin
- 23 Octobre 2024
- 9782707214256
100 recettes surprenantes !
Moins connus que les cocktails à base de vin ou spiritueux, les cocktails à base de bière sont originaux, frais et légers ! Ils offrent de grandes possibilités d'associations de saveurs. Alors quel cocktail avec une bière douce et maltée ? avec une bière amère et houblonnée, ou forte et torréfiée ? Pour réussir de bons cocktails à la bière, il faut avant tout connaître les différents types de bières ainsi que les bases de la mixologie pour obtenir l'équilibre parfait. Voici 100 recettes inédites à découvrir et tous les conseils pratiques pour devenir son propre mixologue et étonner ses amis avec ce souffle nouveau ! -
Sur la route des rhums : Histoire, fabrication, dégustation, cocktails
Laurence Marot
- Massin
- 16 Octobre 2024
- 9782707214300
Tour du monde des meilleurs rhums accompagnés de 30 recettes des meilleurs bars à cocktails
Blanc, ambré, noir, vintage, agricole, il existe une infinie variété de rhums. Plus de 80 pays en produisent ! Cet ouvrage nous emmène à leur découverte, à travers les continents. Origines et fabrication du rhum sont abordés avant de faire un tour du monde des rhums : Caraïbes, Amérique centrale, Amérique du sud, Océan indien, Asie, Afrique et Europe. Un voyage passionnant à la découverte des spécificités de chaque rhum, une sélection des meilleurs rhums, des rencontres avec des distillateurs, maîtres de chai sans oublier les recettes de cocktails de plusieurs bars réputés ! -
Choisissez un bon whisky, mélangez-le à un délicieux café, ajoutez un peu de sucre, déposez-y une belle couche de crème et réalisez des recettes qui plairont à coup sûr !
Dans ce coffret :
- 2 verres à Irish coffee, en verre, dans la tendance du moment
- 2 sous bocks
- 2 pailles en verre
- 1 livret de 20 recettes d'Irish coffee,
de la recette classique aux créations inédites -
Les vins de Bourgogne font probablement partie des vins les plus connus (et reconnus) au monde. Pourtant, une bouteille de Bourgogne contient bien plus que du pinot noir ou du chardonnay. Dans ce vignoble obsédé par la notion de terroir, chaque flacon doit traduire le lieu dont il est issu, son patrimoine, sa vision. En résulte cette mosaïque de parcelles soigneusement identifiées, délimitées et nommées, depuis plus d'un millénaire parfois : les « climats ». Leur histoire court des moines vignerons aux viticulteurs vedettes d'aujourd'hui, en passant par les puissants ducs et les grands négociants. Voilà ce que sont ces 111 Vins de Bourgogne : le goût magique d'une terre qui a vu passer les générations, les régimes et les guerres, sans cesser de faire du bon vin. Voici 111 échantillons d'éternité à admirer et à déguster. Blancs, rouges ou rosés, ils s'adaptent à toutes les occasions et vous transportent dans une autre dimension. Laissez-vous guider.
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L'indispensable coffret pour vos apéros d'été !
Retrouvez 2 verres à pastis gradués, un mini-jeu de boules et un livre de 30 recettes à boire et à manger pour des apéros pleins de soleil.
Parce que pastis et pétanque, c'est le duo gagnant pour un apéro réussi, craquez pour ce coffret orginal et pratique.
Verres à pastis, mini-jeu de boules (avec sa sacoche pour le transporter partout, le cochonnet et la ficelle de mesure) + un assortiment de recettes gourmandes à base de pastis, mais pas que (cocktails, tapas, dips & tartinades...).
Le kit idéal pour des apéros rigolos en famille ou entre amis ! -
Fans de rhums en vue? Trouver votre bonheur grâce à ce tonneau en verre malin où vous pourrez concocter pas moins de 20 délicieux élixirs et les conserver en toute élégance !
Petits plus pour les gourmands 10 recettes d'encas créoles pour sublimer vos dégustations !
Abandonnez vous à votre passion et devenez maître en rhums arrangés et punchs grâce à ce super coffret Culture Rhums, comprenant 4 verres à dégustation gravés, un tonneau en verre de 1000ml avec son socle en bambou gravé et un livre de 30 recettes de boissons et d'encas créoles. Vous pourrez préparer, conserver et déguster vos délicieuses préparations tout en les accompagnant de savoureux encas créoles : évasion garantie! Culture Rhum est plus qu'une simple dégustation de rhum ; c'est un réel moment de partage et de convivialité. -
Nouv.
UN PLANTEUR AUX ANTILLES
Grâce à cette fontaine géante joliment illustrée par Mathieu Persan, préparez le planteur le plus festif et convivial qui soit, et décollez pour un paradis de saveurs exotiques !
Dans ce coffret, retrouvez :
Une généreuse fontaine en verre (4 litres)
Un livre de recettes originales -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Pour varier les plaisirs autour de la bière, une des boissons les plus populaires au monde.
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 700 bières parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson fédératrice et populaire.
Pour toutes les marques : l'histoire de chaque bière, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donnent à cette boisson tout son caractère.
Enfin si vous souhaitez découvrir les terroirs de la bière, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de bière et les meilleurs endroits pour la déguster. -
Whisky japonais : la voie de l'excellence ; guide complet avec des notes de dégustation pour bien choisir
Brian Ashcraft, Juji Kawasaki, Idzuhiko Ueda
- Synchronique
- 19 Octobre 2021
- 9782382390023
Un guide au format beau libre pour découvrir, apprécier et bien choisir parmi les meilleurs whiskies du monde. Avec des notes de dégustations entièrement indépendantes.
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Whisky de montagne : La terre, la graine et le goût
Frédéric Revol
- Terre vivante
- 16 Octobre 2024
- 9782360987825
Dans ce très beau-livre, à travers le récit intime de la création du Domaine des hautes Glaces - première ferme-distillerie 100 % bio au monde -, Frédéric Revol replace la production de whisky au centre des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Son objectif : faire les plus beaux whiskys avec le moins de ressources possible ; utiliser les contraintes et les limites naturelles d'un territoire comme source de créativité et d'innovation.
Au coeur de l'ouvrage, un précis technique de référence décrit avec expertise les différentes étapes de la fabrication du whisky : céréales, maltage, brassage, fermentation, distillation, vieillissement et maturation. -
Un petit guide clair et complet, le compagnon idéal de votre bar !
Pour varier les plaisirs autour du whisky, un des alcools les plus appréciés au monde.
Dans cet ouvrage, retrouvez plus de 500 whiskies parmi les meilleures du monde pour tout apprendre sur cette boisson séductrice et complexe.
Pour toutes les marques : l'histoire de chaque whisky, le nom de la distillerie dont il provient et les notes de dégustation vous aideront à percer les secrets qui donnent à cette boisson racée tout son caractère.
Enfin, si vous souhaitez découvrir les terroirs du whisky, vous trouverez également dans ce petit guide de référence des cartes détaillées présentant les principales régions productrices de whisky et les meilleurs endroits pour le déguster. -
Offrez-vous de véritables gorgées de réconfort pour vous réchauffer au coeur de l'hiver avec ce superbe coffret contenant 4 verres à Irish gravés de 220ml, un doseur double en inox gravé, 4 pailles en verre, un goupillon pour les nettoyer et un livre de 25 nouvelles recettes de boissons phares : Irish coffee chocolat, coconut coffee, café kanuck....... N'hésitez pas et succombez à ces recettes pour adultes incontournables !
Contenu du coffret :
- 4 mugs Irish Coffee de 220 ml
- 4 pailles en verre
- 1 goupillon
- 1 doseur double en inox gravé
- 1 livre de 20 recettes -
Cuisinez les incontournables : La bière
Collectif
- Éditions 365
- Cuisinez Les Incontournables
- 9 Février 2024
- 9782383825449
Le livre de recettes indispensable pour les amateurs de bière !
Ce beau livre de cuisine vous propose 50 recettes pour cuisiner la bière sous toutes ses formes : apéritifs et entrées, plats et accompagnements, desserts et des idées de boisons à base de bière.
Crostinis au fromage et à la bière, Boulettes de boeuf à la bière, Risotto aux champignons et à la bière, Sorbet au citron et à la bière, Cocktail Irish car bomb...
La plus-value de ce livre de recettes : une partie "en savoir plus" d'une vingtaine de pages en fin d'ouvrage pour tout connaître sur la bière : processus de fabrication, types de bières, dégustation, brasseries...
Un ouvrage très illustré : des photos pleine page pour chacune des recettes et des pages d'ambiance.
En bonus, un poster A3 représentant les différents types de bières à retrouver dans une pochette à la fin du livre et à accrocher. -
Le cidre c'est pas sorcier : Petites leçons illustrées pour les amateurs
Benoit Marinos, Yannis Varoutsikos
- Marabout
- Cuisine
- 27 Septembre 2023
- 9782501170901
Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ?
Quels sont les métiers du cidre ?
Quels sont les principaux terroirs cidricoles ?
Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ?
Cidre d'auteur et cidre industriel : comment les distinguer ?
