Cabedita
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Découvrir les vins du Jura
Jean-pierre Pidoux
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 13 Juillet 2000
- 9782882952745
Si ce guide vous emmène tout d'abord au travers de deux millénaires d'histoire de la vigne et des vins du Jura, il permet aussi de découvrir comment des hommes courageux et imaginatifs ont aujourd'hui contribué à la reconnaissance et à la promotion de leurs indéniables particularités et qualités.
Bonnes adresses vigneronnes, originalité des crus, tabelles de prix, caveaux et fêtes, pour satisfaire l'amateur curieux, rien ne manque dans la seconde partie de cet ouvrage que l'auteur dédie à cette envoûtante et noble région viticole de France.
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L'habillé de soie ; livre d'or du cochon
Michel Vernus
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 24 Septembre 2012
- 9782882956439
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L'ortie, delicieuse et fortifiante ; la cueillir et l'apprêter
Nathalie Pillon
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 18 Avril 2012
- 9782882956347
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Ail, oignons, échalotes ; cuisine et santé
Anne-marie Labbé-pinsseau
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 24 Octobre 2012
- 9782882956491
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L'endive, délicieuse et savoureuse
Sophie Vallotton
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 21 Novembre 2012
- 9782882956514
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Au gré de ces 150 pages comprenant notamment 400 Photos, le lecteur est associé à toute la vie des métiers, non seulement de la vigne et du vin, mais encore de la tonnellerie, du verre et de la bouteille, ainsi qu'à toute l'imagerie vineuse qui s'étend de l'étiquette aux gravures et à combien d'autres objets parfois insolites.
Document indispensable à tous les amis des arts et des métiers de la vigne, à tous ceux qui sont sensibles à la forme et à la matière d'un outil ou d'un objet sculpté de main d'homme, ce livre allie le plaisir de la connaissance à la découverte du bien-être.
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La cuisine des champignons ; 50 recettes simples et savoureuses
Anne-marie Labbé-pinsseau
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 6 Septembre 2011
- 9782882956170
Avant même de connaître le plaisir de les déguster, les champignons sont l'occasion de formidables promenades qui peuvent se transformer en chasse au trésor.
Au détour d'un sentier, au pied d'un arbre ou sous un tapis de feuilles dorées, la magie de la découverte, sans cesse renouvelée, procure de merveilleux moments dans les bois aux couleurs de l'automne. Le parfum de chacun des champignons permet alors d'anticiper le plaisir de la dégustation qui prolongera celui de la cueillette. Vient alors le moment de les accommoder: sautés, frits, gratinés, grillés...
Il existe de nombreuses façons de les savourer. En voici quelques-unes, avec des illustrations : il ne manque que l'arôme dont vous profiterez en réalisant ces recettes...
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Les vieux fours à pain ; construire son four, faire son pain
Pierre Delacretaz
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 17 Mars 2000
- 9782882950895
Depuis la parution, en 1982, de son dernier ouvrage consacré à la genèse des fours à pain, pierre delacrétaz, lauréat du "prix du patrimoine culturel", a réuni une telle somme de documentation et connaissances qu'il était impératif qu'il procède à une nouvelle édition de son histoire des fours à pain.
Ce magnifique livre profite donc de l'extraordinaire expérience accumulée par l'auteur depuis vingt ans aux quatre coins du globe. "construire son four, faire son pain" c'est encore, pour terminer, deux chapitres pratiques de cet ouvrage qui permettront à chacun d'envisager dans de bonnes conditions la réalisation de son propre four et d'y faire cuire son pain ou autres surprises culinaires agréables.
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Femmes et chocolat : une histoire d'amour
Alain j. Bougard
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 18 Septembre 2020
- 9782882958907
Le cacao ne cesse de passionner celles (et ceux) qui ont découvert son produit fini, le chocolat. Surtout les femmes, de toutes origines et de toutes époques. Il y aurait même une femme à l'origine du monde et l'un de ses descendants mayas serait le dieu du cacao! Après la conquête espagnole, la coutume de broyer les fèves de cacao et d'en boire la décoction, le chocolat, passe à la terre natale des conquistadores. Les cours européennes et les femmes de la noblesse goûtent aux charmes de la boisson des dieux, pour ses vertus supposées aphrodisiaques ou pour sa réputation d'aliment de santé. On boit d'abord le chocolat, puis on va le croquer au lait grâce à l'invention à Vevey de Daniel Peter. C'est une révolution car les femmes le trouvent pratique en tablettes, pour elles et leurs enfants. Le présent livre, touchant à l'histoire du chocolat à travers le rôle essentiel joué par les femmes, est une somme unique et une base de référence.
