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Michel Lafon
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La gourmandise en toute simplicité par François Perret, élu Meilleur Chef Pâtissier de restaurant au monde.
Marmiton invite François Perret dans votre cuisine pour accompagner la réalisation de vos envies sucrées les plus folles.
Entre créations originales et classiques revisités, le chef partage avec vous plus de 50 recettes irrésistibles qui vous donneront l'envie d'y revenir encore et encore... En maîtrisant des bases comme la crème pâtissière, la pâte à foncer et la meringue française, vous pourrez vous approprier le fameux flan parisien, les véritables lunettes framboise ou encore l'exubérante pavlova aux fruits rouges. François Perret vous livre ici ses secrets, conseils et techniques pour recréer chez vous des pâtisseries qui vous feront fondre de plaisir ! -
100 % chocolat : 60 recettes pour vous faire craquer
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 17 Octobre 2024
- 9782749959474
Le chocolat dans tous ses états !
Vous aimez le chocolat un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ce livre est fait pour vous ! Chocolat noir, blanc, au lait, en poudre, en pépites, en nappage, fondant, glacé ou bien chaud : découvrez, ou redécouvrez le chocolat dans tous ses états !
Gâteau moelleux, cookies, crème intense, tarte choco-caramel, mi-cuit au coeur coulant, chocolat chaud épais et réconfortant, mousse légère, charlotte facile : ce livre vous propose 60 recettes gourmandes à tester et à déguster, pour un maximum de plaisir !
Et comme chez Marmiton on aime partager, on vous livre nos conseils et astuces pour un chocolat parfaitement fondu, et on vous explique tout sur les différents types de chocolats. -
Tout un fromage ! 60 recettes pour fondre de plaisir
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 24 Octobre 2024
- 9782749959016
Les meilleures recettes pour les fondus de fromage !
Avec plusieurs centaines de fromages différents rien qu'en France, il y a de quoi se régaler ! Marmiton a sélectionné pour vous 60 des meilleures recettes qui les mettent à l'honneur : salades savoureuses, gratins, raclettes, fondues... Fromages frais ou affinés : comment y résister ?
Des plats incontournables aux associations les plus surprenantes, ces recettes délicieuses et réconfortantes ont tout pour faire fondre de plaisir les amateurs de fromage. En bonus, découvrez une multitude de conseils qui vous aideront à bien choisir vos fromages et à les intégrer dans votre cuisine pour un maximum de gourmandise ! -
On se fait des pâtes ? 60 recettes à toutes les sauces
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 30 Mai 2024
- 9782749958378
Faciles, gourmandes, pas chères... des pâtes, on en veut encore !
S'il y a bien un plat qui fait l'unanimité, ce sont les pâtes. De toutes les formes et à toutes les sauces, il y en a pour tous les goûts ! Des grands classiques qui vous feront voyager jusqu'en Italie aux variantes les plus audacieuses, découvrez les recettes de pâtes préférées de Marmiton. Salades ou gratins de pâtes, bouillon de gnocchis crémeux aux épinards, spaghettis au citron, lasagnes à la bolognaise, ramens au boeuf... retrouvez 60 déclinaisons faciles et délicieuses d'un plat qui fédère toute la famille ! En bonus, des conseils sur l'utilisation des diff érents types de pâtes et les meilleures manières de les déguster. -
Top desserts : les 200 meilleures recettes
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 26 Octobre 2023
- 9782749955308
200 recettes gourmandes pour (se) faire du bien !
Et si vous vous contentiez du meilleur des desserts, de la crème de la crème, du top du top ? Découvrez dans ce livre les 200 meilleures recettes de desserts plébiscitées par la communauté Marmiton. Envie de faire et de vous faire plaisir, de vous régaler avec un bon gâteau, de vous challenger avec des recettes " façon chef ", ou de vous perfectionner comme apprenti pâtissier ? Prêt ? Trois, deux, un... pâtissez !
Le meilleur ? Ce n'est pas nous qui le disons, c'est vous ! -
La main à la pâte : Les meilleures recettes de boulangerie à la maison
Jean-François Feuillette
- Michel Lafon
- 23 Novembre 2023
- 9782749955230
4 bases de pâte à décliner, 50 recettes à déguster !
Découvrez les meilleures recettes des boulangeries Feuillette à faire chez vous !
Brioche, focaccia, ficelle apéro, millefeuille praliné, flan, tarte aux mirabelles... sans oublier des pains croustillants et savoureux ! Ce livre vous permettra de réaliser facilement 50 recettes incontournables, à partir de quatre bases de pâtes à décliner selon vos envies. Régalez-vous avec des classiques revisités de la boulangerie-pâtisserie et des créations originales de Jean-François Feuillette, aussi surprenantes que délicieuses, illustrées et accompagnées de conseils pour acquérir les gestes et le savoir-faire des artisans du pain. -
Pasta, pasta, pasta
Simone Zanoni, Marmiton, Aurore Nguyen
- Michel Lafon Et Marmiton
- 25 Mai 2022
- 9782749950006
80 recettes de pâtes " bomba atomica " Marmiton invite Simone Zanoni, le plus italien des chefs parisiens, qui nous propose des recettes de pâtes aussi incontournables qu'originales : Linguine alle vongole, Paccheri alla Norma, Pâtes fraîches à la sauge et au citron, Pici cacio e pepe, Ravioli ricotta-épinards, sans oublier la véritable recette des Spaghetti alla carbonara, sans crème fraîche ! 70 recettes twistées proposées par le chef et inspirées par la communauté Marmiton, au goût de basilic, d'huile d'olive, de tomate et de parmesan. Découvrez comment faire vos propres pâtes fraîches, à la main ou avec un robot. Apprenez à les cuire comme le chef qui vous livre tous ses secrets et dégustez-les avec les sauces les plus goûteuses. Laissez-vous tenter par ce voyage des saveurs : parce qu'il n'y a rien d'aussi bon et convivial que la pasta !
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Raconte-moi des salades : 60 recettes pleines de fraîcheur
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 25 Mai 2022
- 9782749950228
Ensoleillez votre assiette avec 60 recettes fraîches et gourmandes !
À tous ceux qui imaginent que salade rime avec carottes râpées et à tous les autres : empressez-vous d'ouvrir ce livre plein de bonnes idées, qui mettra fraîcheur, gaieté et produits de saison dans votre saladier !
Incontournables crudités, savoureuses légumineuses, fromages généreux, légumes croquants... Il suffit de trouver LA bonne idée pour les cuisiner et se régaler avec une salade délicieuse. Et ça tombe bien, nous les avons regroupées ici et vous ne trouverez pas une, ni deux, mais bien 60 idées ultragourmandes. En bonus, retrouvez nos meilleures recettes de sauces et vinaigrettes, nos astuces pour donner plus de croquant, de piquant et d'arômes à vos salades, et comment bien les conserver. -
La crème de la crème : 60 recettes de pâtisserie facile
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 6 Janvier 2022
- 9782749949130
Des desserts à portée de main !
Les émissions de pâtisserie vous font rêver, mais vous avez peur de vous rater ? Pas de panique ! Grâce à ce nouveau livre Marmiton, tous les desserts dans la vitrine de votre pâtissier seront à portée de main... mais pas que ! Vous pourrez également épater famille et amis avec des recettes traditionnelles du monde entier.
De la tarte au citron meringuée au saint-honoré, en passant par le strudel, les baklavas et le baba au rhum, découvrez 60 recettes qui apporteront la touche finale de gourmandise et de bonheur à tous vos repas. Truffé d'astuces et de conseils, ce livre est votre nouvelle bible des desserts !
En bonus, retrouvez nos pages inédites sur les différentes crèmes et pâtes à tarte, ainsi que la liste du matériel de tout bon marmiton ! -
Et que ça saute : 60 recettes de crêpes originales
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 6 Janvier 2022
- 9782749949147
Le bonheur sucré et salé au coeur de votre assiette !
En famille, entre amis, pour un repas en tête à tête ou un repas solo, rien de mieux que les crêpes ! Du petit déjeuner au dîner, pour une pause salée comme pour une pause sucrée, les crêpes se déclinent de mille façons.
La communauté Marmiton vous propose son top des crêpes salées et sucrées et vous invite à un tour du monde, car les crêpes se dégustent bien au-delà de nos frontières : la traditionnelle " complète ", le gâteau de galettes au saumon, les sucettes de galettes à l'ossau-iraty, les crumpets d'oeufs brouillés au brie ; les makis de crêpes banane, chocolat, les roulés de crêpes aux myrtilles, les pancakes au sirop d'érable et aux baies...
En bonus, retrouvez nos pages inédites sur les règles d'or de la pâte à crêpes, la Chandeleur et les boissons à accorder avec les crêpes. -
Ça va souper : 60 recettes de soupes gourmandes
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 6 Janvier 2022
- 9782749949093
Retrouvez la meilleure sélection de recettes de soupes 100 % plaisir !
Qui a dit que les soupes n'étaient composées que de poireaux, carottes et pommes de terre ? En plus des soupes réconfortantes de notre enfance, ce livre met à l'honneur des saveurs du monde entier comme du jardin ! La communauté Marmiton vous livre ici ses soupes les plus originales, qu'elles soient express, esprit cocooning ou tout-en-un pour un plaisir complet.
Les 60 délicieuses recettes de cet ouvrage apporteront de l'originalité à vos soupes ! Soupe de petits pois vite faite, velouté de topinambours au miel, soupe de maïs au poulet, soupe de potimarron ou encore soupe à la tomate : la gourmandise est dans le bol !
En bonus, retrouvez nos pages conseils pour dénicher les meilleures associations de légumes et d'aromates, pour s'y retrouver entre la soupe, le potage ou le velouté, pour connaître toutes nos astuces antigaspi ou encore nos conseils pour déguster des soupes de saison toute l'année ! -
La pâtisserie, tout naturellement
Ludovic Fontalirant, Sandra Mahut
- Michel Lafon
- 24 Septembre 2020
- 9782749944173
Un livre pour tous les amoureux de la pâtisserie dans sa plus grande pureté.
Au fil des saisons, découvrez des recettes inédites aux associations étonnantes, spécialement créées pour cet ouvrage, mais également les gâteaux signatures avec lesquels Ludovic s'est
fait connaître.
Un livre au pays des sens qui s'adresse à tous ceux qui souhaitent pâtisser et épater leurs proches tout en se faisant plaisir et pourquoi pas se sentir dans la peau d'un grand chef le temps d'une réalisation gourmande.
On y retrouve les valeurs chères à Ludovic, comme son idée de la pâtisserie responsable, pourquoi les colorants ne sont pas intéressants, comment mieux choisir ses produits en fonction des différents circuits qui s'offrent à nous, ou remplacer le sucre blanc sans pour autant le bannir.
On y découvre aussi des pages pratiques sur les fruits de saison et des focus sur les variétés que le chef utilise dans ses compositions. Également des conseils essentiels sur les ingrédients à privilégier et les nuances que ceux-ci peuvent apporter dans les recettes. -
Gâteaux et desserts ; les recettes de nos grands-mères
Grands-Meres.Net
- Michel Lafon
- 10 Octobre 2019
- 9782749941011
DU BON QUATRE-QUART À LA TARTE AUX FRAISES DE VOTRE ENFANCE, VENEZ (RE)DÉCOUVRIR LES MEILLEURES RECETTES DE NOS GRANDS-MÈRES, PLUS ACTUELLES QUE JAMAIS.
Fondant au chocolat - Cannelés - Gaufres Madeleines - Crumble aux pommes - Clafoutis aux cerises Gâteau au yaourt - Mousse au chocolat - Charlotte aux fraises Biscuit de savoie - Pavlova - Truffes au chocolat Barquettes à la confi ture et autres gourmandises...
Savoureuses et simples à réaliser, ces recettes vous promettront de délicieux moments avec vos amis et votre famille.
Et des compliments qui vous feront rosir de plaisir... -
Le calendrier des fruits et légumes de saison
Claire-sophie Pissenlit
- Michel Lafon
- 15 Septembre 2022
- 9782749951355
Chaque mois retrouvez des recettes de saison et des astuces zéro déchet Mangeons des légumes, mangeons des fruits, mangeons local et, surtout, mangeons des produits de saison ! Mais comment s'y retrouver ? Quel légume cuisiner en janvier ? Quel fruit croquer en juin ?
Grâce au Calendrier 2023 des fruits et légumes de saison, c'est un jeu d'enfant !
Choux en février, asperges en avril, cerises en juin, raisin en septembre... Avec de magnifiques dessins pour tout voir d'un coup d'oeil et savoir comment remplir son panier. Chaque mois, des idées et des recettes veggies, faciles, délicieuses ! Et pour vous accompagner tout au long de l'année, découvrez aussi les astuces DIY et zéro déchet de Claire-Sophie Pissenlit : lessive maison, baume pour les lèvres maison, emballage alimentaire réutilisable...
Retrouvez Claire-Sophie Pissenlit sur :
Www.instagram.com/clairesophiepissenlit www.facebook.com/clairesophieoffi cial © Claire-Sophie Pissenlit 2022 -
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Les tomates du prince jardinier
Louis Albert de Broglie, Pierre Maillet
- Michel Lafon
- 9 Mai 2019
- 9782749940465
La nouvelle édition d'un très beau livre sur les tomates.
650 VARIÉTÉS DE TOMATES À DÉCOUVRIR ET À DÉGUSTER...
Grâce au Conservatoire de la tomate que Louis Albert de Broglie - le Prince jardinier - a implanté au château de la Bourdaisière, en Touraine, depuis vingt ans. Connu pour ses engagements en faveur de la préservation de la biodiversité, il réunit ici une collection unique de tomates du monde entier, aux formes et aux couleurs parfois étonnantes, des variétés anciennes ou rares aux plus connues de nos potagers...
Cornue des Andes, coeur-de-boeuf, Green Zebra, rose de Berne, prune noire, téton de Vénus... découvrez 650 variétés de tomates et leurs recettes pour bien les déguster : salade de tomates au champagne, chutney de tomates au gingembre, crumble aux tomates, mais aussi de délicieux jus et cocktails... à la tomate !
- NOUVEAU FORMAT, NOUVEAU PRIX - -
Deyrolle ; calendrier 2013 ; les confitures
Emile Deyrolle
- Michel Lafon
- 18 Octobre 2012
- 9782749917092
12 PLANCHES CULINAIRES DEYROLLE A CONSERVER Les 12 planches de ce calendrier racontent le cacao, le sucre, le pain, les confitures, le café, le lait. Elles doivent être parcourues comme autant d'histoires qui nous font voyager à travers les continents. Chacune relate la métamorphose de la matière : son origine terrestre, son mode de culture et son usage culturel.
Un calendrier innovant : chaque planche est détachable et peut donc être accrochée et conservée.
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Les tomates du prince jardinier ; 650 variétés et leurs recettes
Louis Albert de Broglie
- Michel Lafon
- 16 Mai 2012
- 9782749916644
Louis Albert de Broglie, dit le "Prince Jardinier", est un amoureux de la tomate. En 1992, il plante dans son potager du Château de La Bourdaisière, en Touraine, de très nombreuses variétés de végétaux, dont une collection unique de ce fruit qu'il affectionne particulièrement. Devenu en 1998 le Conservatoire national de la tomate, avec près de 650 variétés venues du monde entier, ce potager marque l'engagement de Louis Albert de Broglie dans la préservation de la biodiversité.
La Bourdaisière est aussi un lieu de divertissement et de découverte où vous pourrez déguster avec délice d'étonnantes recettes et vous enivrer de jus déconcertants au "Bar à tomates" - la dernière création du Prince Jardinier ! Qu'elles soient rondes, allongées ou en forme de coeur ; noires, vertes, rouges, jaunes ou bigarrées ; crues, cuites, pressées, les tomates intriguent. Elles recèlent des richesses inattendues que l'on peut utiliser de l'entrée au dessert, tout en s'amusant de leurs multiples facettes ! Découvrez plus de 50 recettes, parmi lesquelles la terrine aux trois tomates, la salade de "Blanches d'Anvers" au champagne, le chutney de tomates cerises au gingembre et magret de canard grillé, la pâte de fruits à la tomate "Verna Orange"...
Enfin, comme il est important de revenir sur terre, vous trouverez également quelques conseils de jardinage bio pour prendre soin de vos tomates dans le respect des traditions maraîchères et redécouvrir ainsi toute la saveur insoupçonnée de ces fruits. À déguster sans retenue, à partager sans modération !
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Sans sucre c'est possible ! 60 desserts faciles et ultra-gourmands
Marmiton
- Michel Lafon Et Marmiton
- 9 Mars 2023
- 9782749953465
Redoublez d'astuces et de créativité pour manger plus sainement !
Comme une envie de réduire votre consommation de sucre sans pour autant faire un trait sur la case " dessert " ? Sachez que vous tenez entre les mains le livre parfait pour vous permettre de manger vos desserts préférés sans sucres ajoutés - et sans édulcorants non plus. Résultat : 60 recettes ultra-gourmandes et 100 % de plaisir. Tartes, mousses, gâteaux ou encore pâtes à tartiner... Le secret ? Utiliser des aliments naturellement sucrés (ou qui ont un goût sucré) pour réaliser les recettes : des fruits bien mûrs, des fruits secs... rien de sorcier, promis !
ESSAYEZ, VOUS SEREZ BLUFFÉS ET VOUS VOUS RÉGALEREZ ! -
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Femivin ; le guide du vin au feminin
Isabelle Foret
- Michel Lafon
- Litterature Michel Lafon
- 28 Août 2003
- 9782840989318
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Le guide du club des croqueurs de chocolat
Collectif/Pessis
- Michel Lafon
- 23 Octobre 2003
- 9782749900070
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Les desserts de maite - 500 recettes pour regaler les gourmands
Maïté
- Michel Lafon
- 6 Novembre 2003
- 9782749900063
Cuisinez jusqu'au bout du repas ! vous souvenez-vous ? les brioches de grand-mère, les gaufres de tante marguerite, la galette au chocolat de maman...
Les desserts, c'est de la tendresse du matin au soir. et de l'imagination au service de la fête ! c'est pour cette raison que je n'ai pas classé les miens de manière orthodoxe, mais plutôt de façon à favoriser votre inspiration. bien sûr vous trouverez ici les recettes de base les pâtes, les crèmes, les glaçages. mais après, ce sera selon les circonstances et votre désir du moment. envie de concurrencer la pâtisserie du coin ? apprenez à réussir vos éclairs, financiers, mille-feuilles, et même les pièces montées.
A moins que vous n'ayez des idées de chocolat qui sortent un peu de la mousse traditionnelle, ou que vous décidiez de fabriquer chez vous les viennoiseries du matin et les biscuits de vos goûters en famille ? en ce qui concerne les glaces et autres douceurs froides, ne vous laissez pas intimider : elles sont beaucoup plus simples à réaliser qu'on ne le croit. quant aux fruits, arrêtez de toujours les servir " en corbeille ", après le " véritable " entremets, alors que plus personne n'a faim.
Faites-en des aspics, des brochettes, des gratins, des salades, des soupes : ils n'en seront que plus savoureux. allez, lancez-vous ! les desserts, c'est facile, c'est à tous les prix, et ça rapporte de gros bonheurs !
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Les fabuleuses recettes du salon du chocolat - 350 idees sucrees ou salees
Douce/Jeantet
- Michel Lafon
- 24 Octobre 2005
- 9782749903491
