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Minerva
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C'EST SI BON... : les saveurs épicées
Juliette Bordat, Aurore Dumas
- Minerva
- C'est Si Bon...
- 8 Avril 2010
- 9782830711707
Safran, curry, citronnelle, badiane, cardamome, gingembre ou vanille, pavot, coriandre, piments et cannelle, girofle, muscade, réglisse et curcuma, elles sont innombrables ces épices venues du monde entier, magiciennes qui transforment les plats les plus simples en rêverie gourmande et sensuelle.La cuisine des épices, c'est à chaque plat une escale dans un nouveau port, une promenade le long d'un fleuve africain, un coucher de soleil sur une rizière, la découverte d'un nouveau monde. Laissez-vous enivrer par les saveurs exquises des carottes confites aux clous de girofle et à la badiane, par les crevettes au gingembre et à la citronnelle, par le tajine d'agneau au sésame noir ou le magret de canard laqué au miel et au poivre de Sechuan, par le fondant au chocolat et aux baies roses ou la crème brûlée à la vanille.LA COLLECTION" Une envie de... " est une nouvelle série de petits livres de cuisine, réalisés par l'agence de photographie culinaire Sucré-Salé. Les ouvrages sont à la fois des invitations à la gourmandise et de jolis objets que l'on collectionnera à l'unité ou réunis en coffrets.Le concept graphique fort et le façonnage original offrent une parfaite adéquation entre forme et contenu.Les 5 autres livres de la série à paraître au printemps 2010 :Une envie de recettes manger tout cruUne envie de recettes bioUne envie de saveurs sucrées-saléesUne envie de se régaler vitaminéUne envie de verrines festives
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500 recettes exquises ! Basiques, parfumés, santé, stimulants ou glacés, les smoothies, les jus et les cocktails s'affichent à tous les menus ! Ustensiles indispensables et conseils pratiques pour choisir les meilleurs ingrédients. Des recettes faciles, comme le smoothie à l'abricot ou le milk-shake à la banane, aux recettes les plus originales et inattendues comme la limonade litchis, framboises et eau de rose, le smoothie brûle-graisses ou encore la forêt-noire à boire ! smoothies, jus, cocktails, granités, milk-shakes, lassis : surprenez vos invités !
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C'EST SI BON... : les agrumes vitaminés
Juliette Bordat, Aurore Dumas
- Minerva
- C'est Si Bon...
- 8 Avril 2010
- 9782830711714
Des vergers de Floride aux jardins asiatiques, des plaines de Valence aux orangeraies d'Afrique du Nord, les agrumes se gorgent de soleil sous des cieux exotiques. On les trouve pourtant sans mal sur les étals de nos marchés et leurs saveurs juteuses font partie de notre quotidien culinaire. Les agrumes peuvent être servis crus, cuits ou confits et leur présence, même infime, dans un plat, apporte fraîcheur, vitamines et originalité.Laissez-vous alors tenter par les langoustines aux pamplemousses ou le velouté de potiron à l'orange.
Osez les mélanges détonants avec l'émincé de canard aux kumquats confits ou le sabayon d'agrumes à la bergamote, dépaysez-vous en dégustant le tajine de poulet aux combavas ou les rouleaux de printemps au crabe et au citron vert.
Craquez enfin pour la douceur sans pareil de la confiture de pamplemousse au gingembre et au miel ou les petits gâteaux caramélisés aux clémentines.LA COLLECTION" Une envie de... " est une nouvelle série de petits livres de cuisine, réalisés par l'agence de photographie culinaire Sucré-Salé. Les ouvrages sont à la fois des invitations à la gourmandise et de jolis objets que l'on collectionnera à l'unité ou réunis en coffrets.Le concept graphique fort et le façonnage original offrent une parfaite adéquation entre forme et contenu.Les 5 autres livres de la série à paraître au printemps 2010 :Une envie de recettes manger tout cruUne envie de recettes bioUne envie de saveurs épicéesUne envie de saveurs sucrées-saléesUne envie de verrines festives
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