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Nouvelles Presses Du Languedoc
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Du cacao et des hommes ; voyage dans le monde du chocolat
Alfred Conesa
- Nouvelles Presses Du Languedoc
- 24 Octobre 2012
- 9782354140854
Que de destins cachés dans une simple bouchée de chocolat ! Pour nous les dévoiler, Alfred Conesa a couru autour du Globe, du Brésil à Bali, en passant par Panama, Cuba, Sao Tomé, la Côte-d'Ivoire... Les petits producteurs de tous ces pays lui ont fait partager leur quotidien et leurs traditions, parfois millénaires. Et ils lui ont décrit l'exploitation souvent brutale qu'ont vécue leurs aïeux. Ils lui ont surtout transmis leur foi en une cacaoculture respectueuse des hommes et de l'environnement. L'auteur - qui s'engage - a également rencontré les industriels oeuvrant dans le même sens, pour favoriser les cacaos d'origine donnant des chocolats de crus (comme les vins), de plus en plus fins, aux arômes variés et individualisés. Et il a admiré le savoir-faire et la créativité des meilleurs chocolatiers, célèbres ou à découvrir, qui de cette pâte authentique font naître des chefs-d'oeuvre. Il a rapporté de ces voyages mille anecdotes, témoignages et photos originales. Il a aussi déniché, partout, documents anciens et oeuvres contemporaines inspirés par le cacao, pour parfaire cet ouvrage unique, magnifiquement illustré, truffé d'informations exclusives et pétri du vécu de tant de passionnés, du plus modeste cacaoculteur au plus célèbre chocolatier.
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L'eldorado du vin
Jean-Denis Bergasse
- Nouvelles Presses Du Languedoc
- Patrimoine Presses Du Languedoc
- 20 Juin 2000
- 9782859982294
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Entre 1860 et la Première Guerre mondiale, les terroirs viticoles du Biterrois, mais aussi de Pézenas, d'Agde et de Narbonne, ont vu surgir de nombreux châteaux, symboles d'une prospérité soudaine et rarement égalée.
Le mouvement architectural du Biterrois au XIXe siècle, phénomène de " castellisation " lié aux alcools et aux vins, est caractérisé par une exceptionnelle densité et diversité des réalisations.
Soixante-quatre demeures sont ici présentées dont l'histoire familiale et patrimoniale recoupe les pulsions économiques et sociales de la viticulture et de la région.
Remarquablement photographiés par Daniel Kuentz, analysés par Jean-Denis Bergasse, ces châteaux et demeures constituent un étonnant patrimoine dont la richesse et la variété valent au plan de l'architecture comme à celui de la décoration intérieure et du mobilier ainsi que des jardins..
