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Baudelaire
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Histoire d'un cours : Initiation à l'oenologie
Clément Costarella
- Baudelaire
- 25 Octobre 2023
- 9791020367648
Aborder l'essentiel de l'oenologie et de la sommellerie, de l'origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins ; voilà le pari de cet ouvrage.
Il met en scène un condensé de cours d'initiation à l'oenologie dispensés en 2023 par Sébastien Maucarré, chef sommelier.
Cet essai propose une dégustation et un apprentissage :
« Voir, sentir et goûter, les trois éléments pour bien déguster.
Toujours penser que le vin matérialise la relation entre la terre, le ciel et les hommes.
Enfin, quand on respecte le travail des producteurs, en général, on passe une très bonne soirée. » Clément Costarella est un artiste, peintre autodidacte et auteur né en 1991. Il est diplômé en sciences humaines à Grenoble. Histoire d'un cours - Initiation à l'oenologie est le premier ouvrage de cet ethnographe amateur du XXIe siècle, fruit de sa rencontre avec Sébastien Maucarré, chef sommelier. -
Le Vin et la Médecine de demain et d'après-demain
Daniel Buchez
- Baudelaire
- 11 Août 2024
- 9791020373717
Plongez dans l'histoire millénaire des hypocras, ces vins ancestraux revisités pour le bien-être contemporain. Découvrez comment ces breuvages d'antan peuvent se transformer en alliés de votre santé, en intégrant des probiotiques et des plantes aux vertus reconnues.
À travers ce livre, l'auteur vous invite à un voyage gustatif où tradition et science se rencontrent pour soutenir votre équilibre intestinal et votre vitalité. Apprenez à connaître l'Akkermansia muciniphila et la Faecalibacterium prausnitzii, ces bactéries bénéfiques qui peuplent les intestins des personnes en bonne santé. Un guide pour ceux qui souhaitent allier plaisir des sens et quête d'un bien-être durable.
