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Sud Ouest Editions
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Guide des grands crus classés de Bordeaux
François Martin
- Sud Ouest Editions
- Guide Patrimoine
- 3 Mai 2024
- 9782817711492
184 châteaux bénéficient du statut de "Grand Cru Classé". Notons que ce classement est différent d'une appellation à l'autre : le classement des vins du Médoc date de 1855, celui de Saint-Émilion est revu tous les 10 ans, etc.
Chaque propriété est ici présentée sur une page, avec l'étiquette comme seule illustration. On en décrit l'histoire, la réalité du vignoble (certifié en bio ou pas, oenologue conseil, type de vendange...) , l'organisation de la commercialisation (ventes en primeur...), l'encépagement...
Le « plus » de cet ouvrage vient d'une hiérarchie - établie de 1 à 3 étoiles - concernant la visite du vignoble et du chai. Une étoile pour ceux qui acceptent les visites, sans pour autant y dédier de moyens particuliers ; 2 étoiles pour les châteaux ayant une politique volontariste, des visites en plusieurs langues et une boutique. Puis le top, 3 étoiles pour les propriétés qui offrent des prestations complètes et exceptionnelles. Cette dernière catégorie compte une cinquantaine de noms.
Le guide propose aussi de bons restaurants dans les villages viticoles. -
Michel Duclos, tailleur
Denis Granjou, Benjamin Defosse
- Sud Ouest Editions
- 29 Octobre 2021
- 9782817708621
Un beau livre de transmission magnifiquement illustré sur la taille de la vigne épurée et esthétique telle que la pratique cet autodidacte qu'est Michel Duclos.
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Bordeaux & ses vignobles, un modèle de civilisation
Raphaël Schirmer, Collectif
- Sud Ouest Editions
- 11 Septembre 2020
- 9782817707242
Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation est un ouvrage à portée nationale unique en son genre : il brosse un tableau de l'un des vignobles parmi les plus réputés au monde. S'appuyant sur une riche iconographie - constituée de près de 200 cartes pour la plupart inédites et de graphiques mais aussi de photographies -, il permet d'embrasser la complexité du vignoble bordelais. Fort de 120 000 hectares, de près de 6000 domaines professionnels, et de communes (Saint-Emilion, Margaux ou Sauternes) ou domaines particulièrement réputés, celui-ci est d'une rare diversité. L'ouvrage propose un état des lieux du vignoble aujourd'hui, entre réchauffement climatique, évolution des modes de culture et mondialisation. Cet ouvrage transversal et sans équivalent repose sur des textes très documentés à la portée du grand public écrits par une équipe d'une soixantaine de spécialistes, sous la direction de Raphaël Schirmer, agrégé et docteur en géographie. Il est rédigé non seulement par des universitaires mais aussi par des personnes issues de différents milieux socio-professionnels de la vigne et du vin (directeur de coopérative, journalistes, institutions participant à la gouvernance du vignoble (Institut National de l'Origine et de la Qualité, Organismes de Défense et de Gestion, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux par exemple) ou des collectivités territoriales (Parc Naturel Régional du Médoc, Région Nouvelle-Aquitaine).
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Gueules de Bordeaux ; une année dans les vignes
Xavier Sota, Guillaume Bonnaud
- Sud Ouest Editions
- 8 Novembre 2019
- 9782817706795
Que sait-on du métier du vigneron ? Le vin nourrit bien des passions, mais la réalité de celles et ceux qui le font reste souvent mal connue. C'est précisément pour l'éclairer qu'est né le projet Gueules de Bordeaux (l'exposition, puis le livre que voici).
L'imagerie convenue représente le produit roi sur fond de vignes verdoyantes avec une jolie bâtisse au second plan. Ce qui ne dit rien, ou du moins pas grand-chose, du quotidien de ceux qui consacrent leur vie au trésor de la Gironde.
Ce livre est le fruit d'une rencontre : le regard curieux posé par le photographe Guillaume Bonnaud sur les vignerons de Bordeaux et Bordeaux Supérieur, qui lui ont ouvert leurs portes, se sont laissé approcher dans leurs gestes du quotidien, pendant une année. Dans leur ordinaire. Une manière d'appréhender la réalité de ce métier. À hauteur d'homme.
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Qui connaît le département du Rhône ? Ce territoire recèle pourtant de nombreux trésors et parmi eux, des vignobles dans des paysages magnifiques et pentus, travaillés par des Vignerons indépendants désireux de faire découvrir leur cadre de vie, leur métier et leur philosophie. Des dix crus du Beaujolais aux Coteaux-du-Lyonnais (en passant par les AOP Beaujolais et Beaujolais-Villages), 25 femmes et hommes relèvent tous les jours des défis climatiques et sociétaux pour nous offrir des vins pour la plupart issus d'un unique cépage rouge, le Gamay noir à jus blanc, mais d'une diversité remarquable.
Ces vignerons ouvrent leur domaine au visiteur curieux et lui indiquent leurs coups de coeur : sentiers pédestres, villages des Pierres dorées, festivals et autres lieux où il fait bon déguster vins et spécialités, le Rhône vous tend les bras ! Ces rencontres, retranscrites par la plume alerte et ardente d'Idelette Fritsch, sont magnifiquement mises en images par Emmanuel Perrin. Tous deux ont su tirer le meilleur des vignerons dans leur univers.
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Voguent les vins
Richard Coconnier, Sonia Moumen, Philippe Prévôt
- Sud Ouest Editions
- 24 Mai 2019
- 9782817706498
Depuis des siècles, les vins de Bordeaux sillonnent fleuves, mers et océans pour conquérir le monde. Jamais ce vignoble n'aurait connu un tel destin sans le développement de son port, à la fois ouvert sur l'arrière-pays et sur l'Atlantique.
Voguent les Vins, une histoire bordelaise raconte en textes, images, portraits et entretiens, 2?000 ans d'histoire dans laquelle se croisent enjeux politiques et stratégiques, exigences religieuses et territoriales, privilèges fiscaux et économiques, mais aussi grandes figures françaises, dynasties européennes, viticulteurs, marchands, négociants et armateurs prêts à bousculer les habitudes pour répondre à l'engouement pour les vins de Bordeaux.
Périodes fastes, moments épiques, oppositions violentes, temps troublés...
Vin et port ont connu nombre de revers qui n'ont pas empêché la cité girondine de devenir une «?ville monde?» avant l'heure...
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L'économie du vin ; la crise et les remèdes
Jean-françois Auby
- Sud Ouest Editions
- 7 Juin 2007
- 9782879016238
ce livre présente, de la manière la plus simple possible, le fonctionnement de l'économie et du marché des vins.
quels sont les métiers de la filière? que pèsent-ils dans l'économie nationale? quelles sont les principales données du marché? comment s'organisent les équilibres du marché? quelles sont les grandes tendances et les principes essentiels de l'économie viticole? la crise actuelle est bien sûr évoquée, ainsi que les outils qui permettent d'y remédier. l'ouvrage traite non seulement des actions publiques et collectives, mais évoque également les initiatives individuelles.
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Philipponnat - 500 years of history at the heart of champagne
- Sud Ouest Editions
- 1 Juillet 2022
- 9782817709703
