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Arts de la table / Gastronomie
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Venez découvrir 40 recettes de mignardises, sucrées et salées, classiques ou inédites, mais toujours faciles à reproduire dans votre propre cuisine. Alors, à vos tabliers, et laissez-vous guider ! Hanaëe et Louis sont deux jeunes cuisiniers. Ils se sont établis à Paris après un long voyage à la découverte de la gastronomie mondiale.
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Après une année entière, de rencontres riches et de dégustations inoubliables, Michel Véron, dévoile son Guide Véron des Champagnes 2015.
La cinquième édition de cet ouvrage de référence, fidèle à son concept, nous révèle les secrets de l'élaboration des 100 champagnes sélectionnés.
Après une sélection rigoureuse des champagnes, l'objectif est clairement de placer le champagne à sa vraie place, celle d'une boisson noble, vivante, créée par des artisans, des artistes : les chefs de cave, vignerons et oenologues. Loin des critères de qualité rigides, arbitraires et réducteurs, la curiosité et la bienveillance ont permis à des champagnes rares, parfois confidentiels, de côtoyer les grands classiques au sein de cet ouvrage, pour le plus grand plaisir des dégustateurs.
Comme les années précédentes, loin des dégustations à l'aveugle faussement objectives et favorisant systématiquement les champagnes les plus puissants, c'est avec le maximum d'informations (sur leurs caractéristiques techniques et sur leur processus d'élaboration) et d'ouverture d'esprit que les champagnes sont dégustés et commentés, pour en appréhender toute la complexité organoleptique.
Édité en deux versions (français et anglais), en partenariat avec la revue Sommeliers International, ce guide apparaît désormais comme un outil incontournable pour choisir son champagne.
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Inspirés par des lectures, voyages et rencontres, ces dessins et tableaux ont été réalisés de 2007 à 2022. De nombreux acteurs interviennent dans le monde du vin ; ces pages retracent en souriant, quelques étapes de leur travail. Hervé Robert, après des études à Poitiers et Dijon et l'obtention d'un diplôme d'ingénieur en biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation, a suivi une carrière de plus de trente ans à Düsselorf dans une société de distribution de vins du monde. L?atelier Minna-Liisa, créé à Montpellier, souhaite faire sourire et donner de la couleur au quotidien avec des moyens simples : papier, plumes et crayons !
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Inspirés par des lectures, voyages et rencontres, ces dessins et tableaux ont été réalisés de 2007 à 2022.
De nombreux acteurs interviennent dans le monde du vin ; ces pages retracent en souriant, quelques étapes de leur travail. -
