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Parmi le millier de fromages qui existent en France, certains bénéficient d'une reconnaissance et d'une protection au niveau européen, sous la forme du label d'appellation d'origine protégée. Ces fromages AOP sont réunis dans ce beau livre illustré.
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La preuve par l'oeuf ; petite encyclopédie gourmande
Marc Foucher
- Itineraires Medias
- 8 Décembre 2016
- 9782365620987
Après un portrait historique, symbolique, géographique et technique de l'oeuf, 120 recettes de grands cuisiniers de France où cet ingrédient est maître qu'il soit soufflé, frit, au plat, en omelette, pochés ou en sabayons, etc.
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Meilleur ouvrier de France, Alain Chartier est un passionné par les produits glaciers. Il nous fait découvrir recettes d'exception et produits de qualité. En partenariat avec l'INBP (institut national de la boulangerie pâtisserie).
