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Éditions La Plage
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Délices en tasse : Plus de 60 boissons chaudes réconfortantes et gourmandes
Laura Veganpower
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 8 Novembre 2023
- 9782383383178
Découvrez plus de 60 boissons chaudes à savourer sous son plaid, au coin de feu.
Des variations classiques et originales autour du café, du chocolat, du matcha mais aussi des boissons épicées et des thés et infusions.
C'est gourmand, c'est chaud, c'est réconfortant et il y en a pour tous les goûts !!! -
Le grimoire du magicien : Plantes, recettes végétales et remèdes magiques pour se sentir bien au quotidien
Nicolas Subra
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 5 Juin 2024
- 9782383383468
DÉCOUVREZ LA MAGIE DU VÉGÉTAL AVEC SES PLANTES ET INGRÉDIENTS SIMPLES ET NATURELS, QUI SONT DE PUISSANTS ALLIÉS DANS VOTRE QUÊTE QUOTIDIENNE DE BIEN-ÊTRE ET D'ÉQUILIBRE !
Explorez les aliments et plantes sélectionnés avec soin pour leurs bienfaits, et découvrez comment les intégrer dans votre quotidien pour affronter avec sérénité les défis de la vie moderne. De la gestion du stress à l'amélioration du sommeil, en passant par l'augmentation de l'énergie et le boost de l'immunité, chaque page ouvre sur un chemin de transformation et d'harmonie.
CE GRIMOIRE EST PLUS QU'UN SIMPLE RECUEIL DE RECETTES, DE CONSEILS ET DE REMÈDES, C'EST UN GUIDE DANS VOTRE QUÊTE DE BIEN-ÊTRE. -
Mixologie sauvage : de la cueillette à l'alchimie des cocktails
Coraline Kowalczyk
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 4 Octobre 2023
- 9782383382348
Découvrez une nouvelle façon d'apprécier les plantes sauvages. Dans cet ouvrage, vous apprendrez à travers plus de 40 recettes comment faire des jus, sirops ou encore liqueurs à base d'ingrédients sauvages pour constituer votre propre mini-bar et concocter de succulents cocktails. Bloody Églantine, sumacade à l'hibiscus, Spring Fizz, liqueur de fleurs de sureau, Margarita florale ou encore sirop de pommes de pin...
Explorer la nature n'a jamais été aussi délicieux. -
Secrets de brasseur ; réussir sa bière à la maison
Matthieu Goemaere, Linda Louis, Thomas Mousseau
- Éditions La Plage
- 13 Octobre 2016
- 9782842214906
Première partie technique :
- Les différentes familles de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement pro...
- Les process de fabrication en images.
20 bières maison pas à pas :
Bière blonde (style Pils), Bière blonde triple (style belge), Bière Lager (Bohemian Lager), Bière blanche (style Weizen allemande), Bière blonde houblonnée fruitée (style American Pale Ale), Bière Indian Pale Ale (IPA) (blonde foncée, amère), Bière rousse (style English Pale Ale), Bière de Noël ambrée, Bière brune (style belge), Bière noire (style English stout).
Les secrets des brasseurs :
Tout au long du livre, des doubles pages focus : choisir le bon houblon, bien désinfecter son matériel...
Les techniques seront tous grains, ce qui permet de les adapter à tout types de grains (contrairement à ce que l'on trouve habituellement dans les livres aujourd'hui sur le marché).
De nombreuses illustrations permettent de décrypter le fonctionnement des enzymes, des levures, du houblonnage.
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Farines alternatives : 30 farines pour changer de la farine de blé
Valérie Cupillard
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 2 Mars 2022
- 9782383380252
Savez-vous que certaines farines sont de véritables superfoods et qu'elles peuvent s'utiliser comme compléments alimentaires ? Savez-vous que la farine de maïs violet est riche en anthocyanes, la farine de millet brun en silice, la farine de coco en fibres et que la farine de banane verte est considérée comme prébiotique ? Loin de l'uniformité d'une farine blanche, les farines de céréales, de graines sans gluten, d'oléagineux, de légumineuses, de fruit ou de légume apportent goût, texture et variété nutritionnelle à la cuisine de tous les jours. Plus de 30 recettes vous attendent dans ce livre pour découvrir les atouts des farines de patate douce, noix, chanvre, souchet, châtaigne, quinoa, sarrasin, sorgho, pois chiches...
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LES SUPER-POUVOIRS DU CHARBON ACTIF Intégrer le charbon actif dans son alimentation et dans sa routine beauté pour bénéficier de ses bienfaits, voici ce que propose cet ouvrage.
Le charbon actif est un véritable allié naturel pour absorber les toxines, substances nocives et autres impuretés.
En usage interne, il aide notre corps à être plus équilibré et à faciliter la digestion. En usage externe, son fort pouvoir purifiant, apaisant et désincrustant en fait un ingrédient précieux adapté à tous les types de peau.
Découvrez 30 recettes et 3 tutos beauté pour apprécier pleinement les qualités du charbon actif et, cerise sur le gâteau, surprenez votre entourage avec des recettes all black ! -
DES BOISSONS QUI NE VOUS LAISSERONT PAS DE GLACE !
Jus, limonades, cafés et thés glacés mais aussi milkshakes, smoothies, sodas maison, bubble teas et autres boissons asiatiques : dans cet ouvrage, Alie propose 60 recettes de boissons froides végétales, toutes plus rafraîchissantes les unes que les autres. Vous y apprendrez notamment à faire des laits végétaux, à préparer le matcha, à maîtriser la fermentation du kombucha et même à réaliser vos sirops maison pour obtenir des boissons variées et gourmandes ! -
Kéfir, kombucha et autres boissons fermentées
Linda Louis
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 31 Mars 2021
- 9782842219161
LA DIFFÉRENCE ENTRE UN SODA INDUSTRIEL ET UNE BOISSON FERMENTÉE MAISON ?
Tout un monde ! Alors que, pour fabriquer l'un on injecte du gaz carbonique et du sucre à gogo, l'autre fait appel à des petites « bêtes », levures ou bactéries, qui produisent natur ellement du CO2 en dégradant les sucres contenus dans le liquide. Résultat : une boisson pétillante bien vivante, riche en probiotiques et pauvre en sucre. Testez des recettes incontournables, du kéfir au kombucha en passant par le soda de gingembre, puis épatez vos amis avec des cocktails revisités : kombucha sunrise, jun mojito... -
La viticulture bio : état des lieux Les grandes régions bio de France - La certification bio européenne - Les contrôles en agriculture biologique et en biodynamie... La révolution climatique et les bouleversements que cela entraîne dans le vignoble français...
Dans la vigne et dans les fûts : ce qui fait la différence Quand le travail de la nature et du vigneron prime sur les traitements En images les travaux de la vigne, saison par saison...
Comment se passer du cuivre, de l'arsenic , des arômes artificiels ? - Produits et techniques autorisés - vin bio, SO2 et santé...
Dégustation, grands crus et gros sous Le vin bio, un élément de surprise toujours différent - Du champagne au Languedoc, les maisons pionnières et les crus remarquables...
Volet économique : baisse des rendements, hausse de la qualité - Le vin bio au secours de l'exportation...
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- Le B-a-Ba de l'extracteur :
- Comment ça marche ?
- Pourquoi ce n'est pas une centrifugeuse
- Les principaux modèles : extracteur vertical/horizontal/ accessoires
- Critères à prendre en compte pour bien le choisir
- Recommandations pour en tirer le meilleur...
- Les recettes : Soupes et jus : jus de blé germé, smoothie vert, jus de grenade ou d'amande... tout est possible !
Condiments et plats : hummus, purées de sésame, pâtes fraîches ou boulettes... Les desserts : pâte à tartiner au cacao-noisette, glaces vegan, truffes ou confitures... -
Boissons fermentées ; du kéfir au kombucha
Linda Louis
- Éditions La Plage
- 16 Février 2017
- 9782842215088
La différence entre un soda industriel et une boisson fermentée maison ? Tout un monde ! Alors que, pour fabriquer l'un on injecte du gaz carbonique et du sucre à gogo, l'autre fait appel à des petites « bêtes », levures ou bactéries, qui produisent naturellement du CO2 en dégradant les sucres contenus dans le liquide. Résultat : une boisson pétillante bien vivante, riche en probiotiques et pauvre en sucre.
Testez des recettes incontournables, du kéfir au kombucha en passant par la ginger ale, puis épatez vos amis avec des cocktails revisités : kombucha sunrise, jun mojito...
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Guide Brachet des vins vegan et végétaliens
Claire Brachet
- Éditions La Plage
- 17 Août 2017
- 9782842215477
Le vin 100 % raisin :
- Une partie technique sur les méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et sur les labels les distinguant. Un guide des vins par cépages et par domaines.
- Une sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français, toutes appellations confondues.
- Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d'élevage des vins et une note de dégustation pour un vin coup de coeur de l'auteure. Accorder cuisine et vin.
- Chaque vin est accompagné d'une proposition pour un accord mets/vin végétal parfait.
- Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers pour des conseils précis sur la manière d'accorder vin et cuisine végétale.
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Petites boissons pleines de bienfaits pour s'hydrater avec plaisir à la maison ou au bureau.
La tisane fumante qui réconforte au coeur de l'hiver est souvent oubliée une fois les beaux jours arrivés... Pourtant, les tisanes glacées sont bien plus légères et bienfaisantes que les sodas estivaux !
Découvrez 12 recettes d'infusions glacées à base de plantes et fruits savoureux, peu ou pas sucrées, qui vous mettront l'eau à la bouche...
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Que peut-on faire avec un extracteur de jus ?
Cet appareil éléctrique, emblème des jus de fruits et légumes santé, broie en douceur et à froid les aliments.
Découvrez les possibilités inattendues offertes par cet appareil multi-usages : pâté végétal, tartinades, pesto, pâtes fraîches maison, falafels, sorbets... et des jus !
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- Une trentaine de recettes : des jus (avec une centrifugeuse ou un extracteur) et des smoothies (avec un blender) tous verts et gourmands, pour débutants ou confirmés.
- L'intérêt du livre tient dans la somme des conseils prodigués (préparation des ingrédients, bonnes associations gustatives, conseils nutritionnels) mais aussi dans les propositions d'ingrédients :
- des ingrédients simples et connus : légumes verts à feuilles, herbes aromatiques...
- des ingrédients santé facile à utiliser : graines de lin, matcha, aloe vera, maca, baie de goji....
- des boissons : laits végétaux, eau d'aloe ou de coco... -
Secrets de brasseur : réussir sa bière maison
Matthieu Goemaere, Linda Louis, Thomas Mousseau
- Éditions La Plage
- Cuisine
- 9782383381204
Vous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votrepenchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !Linda Louis transcrit les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux :« bricoler » son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer ladensité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures...Dans cette nouvelle édition enrichie, découvrez de nouvelles recettes originales :- Wild harvest beer- Black IPA- Sour Abricouil- Bière scandinave « Oppskåke »- Pimp my smash...Ainsi que des recettes culinaires pour ne pas gâcher vos restes de brassin.Un voyage à travers l'univers passionnant de la biérologie.
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Conseils et recettes pour fabriquer soi-même, avec des produits naturels et des super-aliments, des boissons et boissons/repas adaptées aux moments et besoins du sportif.
- Avant le sport : des smoothies/petits déjeuners très digestes, des boissons « d'attente » très glucosées à consommer avant la compétition.
- Pendant le sport : des boissons de l'effort isotoniques, des «smoothies-purées» riches en sodium, glucides.
Pour un apport d'énergie rapide et efficace.
- Après le sport : des repas hydratants réalisés avec un blender pour récupérer rapidement grâce à des produits naturels de haute qualité comportant de bonnes sources de protéines végétales et d'acides gras essentiels.
