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LES ATELIERS D'ARGOL
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Pour le novice qu'était encore Laurent Feneau après plusieurs voyages au Japon, saké signifiait alcool de bas de gamme comme pour beaucoup d'étrangers. Mais grâce à des rencontres avec des goûteurs passionnés, des producteurs, des visites de terrain, il a appris les arômes tout en finesse du saké. Il faut des années pour découvrir et surtout mettre des mots.
Son récit est un voyage initiatique documenté, sensible et gourmand.
Aujourd'hui, des sommeliers, des grands chefs étoilés, des amateurs éclairés ne s'y trompent pas : le saké est la découverte du moment à ne pas manquer.
Peu de gens connaissent en France le véritable saké, un alcool de riz tout en nuances, à apprendre et à amier comme le vin avec ses variétés, ses terroirs et même ses grands crus.
Laurent Feneau est certainement le premier écrivian à suivre sur le chemin des sakés... -
« Les vignerons le savent, dans leurs fûts, chaque année environ 2% de l'alcool s'évapore dans l'air, disparu à jamais. C'est "la part des anges...` (...) Les anges de la locution, celle qui donne son titre au film de Ken Loach, perpétuent, malgré tout, envers et contre tout, notre besoin de croire dans une force supérieure à notre volonté, en quelque chose qui nous dépasse, contre quoi on ne peut rien, qui peut être Dieu ou la providence qu'il y a peu encore on invoquait. » C.B.
"La part des anges" expression énigmatique et poétique revêt de multiples sens, et tous se tressent dans le texte de Catherine Bernard, en une histoire de goût des mots, de vie et de vigne aussi...
Ma part des anges est de fait l'autoportrait intime de l'invisible, profondément spirituel mais vif et passionné, d'une femme, vigneronne et écrivain.
