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La Maison
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Synonyme de fête, de convivialité, de légèreté, le Champagne, l'est assurément, mais le cantonner à ce rôle de « vin de plaisir » serait réducteur. Compagnon fidèle de tout apéritif ou fin d'agapes, l'inviter pour accompagner tout un repas est assurément une bonne idée !
Issu du vignoble le plus septentrional de France, soumis, plus qu'ailleurs aux caprices du climat - gels printaniers et précipitations estivales -, l'élaboration de chaque cuvée nécessite professionnalisme et savoir-faire, bien loin de l'image frivole dont il est trop souvent injustement affublé. Fruit de siècles de passion et de travail pour élaborer ce vin d'exception, le Champagne ne cesse de se réinventer. Pour répondre aux nouvelles exigences des consommateurs ou pour toucher de nouveaux publics, mais aussi pour faire face aux aléas climatiques de plus en plus fréquents. Avec toujours la quête de plus d'authenticité, de traçabilité et de respect pour l'environnement.
C'est dans cette optique, que neuf femmes en Champagne ont créé Le collectif La Transmission. Décisionnaires et fortes de parcours divers, elles sont issues des différentesrégions de la Champagne et illustrent la diversité de cette appellation. Leur mission est désintéressée et motivée par l'envie de partager leurs expériences et de transmettre leur passion pour faire évoluer l'image du Champagne et de la Champagne.
Autour de La Transmission : 35 artisans, producteurs, cuisiniers amateurs et grands noms de la gastronomie ; 1 historienne ; 1 photographe.
Presque exclusivement salées, les recettes puisent leur inspiration dans les histoires familiales ou professionnelles des femmes de La Transmissionet mettent en valeur des Champagnes des plus connus aux plus rares, dans des alliances classiques ou audacieuses, toujours créatives.
10 familles de champagnes ; 70 cuvées ou millésimes ; 80 recettes et 80 accords ; 240 photographies ; documents d'archives ; 9 portraits ; 8 annexes et chronologies vinicoles, historiques ou champenoises.
De l'échange avec ces femmes, aussi professionnelles que déterminées, est né cet ouvrage. Ii raconte l'histoirede ce vin le plus célèbre au monde, par le prisme de La Transmissionet des valeurs du Champagne et de la Champagne, que ce collectif incarne et porte haut, avec comme leitmotiv le partage et le plaisir. -
L'étiquette du vin en Bourgogne et Beaujolais
Jean-françois Bazin
- Maison Du Livre Franche Comte
- 15 Avril 2004
- 9782847860115
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Thes tisanes et boissons aromatiques
Marie Berthelot
- Maison Rustique
- Saveurs Et Decouvertes
- 8 Octobre 2001
- 9782706601675
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Vieux metiers et pratiques oubliees en bourgogne
Georges Bertheau
- Maison Du Livre Franche Comte
- 15 Avril 2004
- 9782847860139
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Le verre et le vin de la cave à la table du 17e siècle à nos jours
Christophe Bouneau, Michel Figeac
- Maison Sciences De L'Homme D'Aquitaine
- 31 Mai 2010
- 9782858923892
Ce colloque sur le verre et le vin aborde l'histoire de la bouteille qui devint un moyen privilégié de commercialisation du vin en Europe, toute une aventure étudiée par une équipe d'historiens, de géographes, de scientifiques, d'oenologues, de verriers et d'industriels qui savent faire partager leur passion. Prétexte à voyager en Espagne, au Portugal, en Bohème, en Hongrie, en Pologne, en Allemagne, l'histoire de l'évolution du verre et de sa présence sur les tables des connaisseurs dès le XVIIIe siècle dévoile tout un art de vivre en même temps qu'un savoir-vivre. Ce que montrent les remarquables illustrations des pièces anciennes uniques présentées dans l'ouvrage.
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À mi-chemin entre le carnet de voyage, le récit historique et le livre pratique, ces ouvrages se veulent des livres d'atmosphère, où le lecteur s'enivre au fil des cocktails et des histoires.
Pourquoi une telle collection aujourd'hui sur les cocktails ?
- Explosion des bars à cocktails. Un bar sur trois propose désormais une sélection de cocktails.
- Le cocktail est remis au goût du jour par la culture populaire : séries (Mad Men, Boardwalk Empire...) et films (Gatsby le Magnifique, Gangster Squad...) - Engouement du grand public pour la culture des cocktails, la « mixologie ».
Les titres de la collection Février 2014 : Whisky club : 10 drinks prohibition / Vodka club : 10 drinks soviétiques.
Octobre 2014 : Rhum club : 10 drinks cubains / Gin club : 10 drinks victoriens.
Février 2015 : Absinthe club : 10 drinks de la Belle époque / Saké club : 10 drinks manga.
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À mi-chemin entre le carnet de voyage, le récit historique et le livre pratique, ces ouvrages se veulent des livres d'atmosphère, où le lecteur s'enivre au fil des cocktails et des histoires.
Pourquoi une telle collection aujourd'hui sur les cocktails ?
- Explosion des bars à cocktails. Un bar sur trois propose désormais une sélection de cocktails.
- Le cocktail est remis au goût du jour par la culture populaire : séries (Mad Men, Boardwalk Empire...) et films (Gatsby le Magnifique, Gangster Squad...) - Engouement du grand public pour la culture des cocktails, la « mixologie ».
Les titres de la collection :
Février 2014 : Whisky club : 10 drinks prohibition / Vodka club : 10 drinks soviétiques.
Octobre 2014 : Rhum club : 10 drinks cubains / Gin club : 10 drinks victoriens.
Février 2015 : Absinthe club : 10 drinks de la Belle époque / Saké club : 10 drinks manga.
