À propos
Ce livre est constitué de 35 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas. Il s'adresse à tous : passionnés d'oenologie, élèves et étudiants en oenologie de tous niveaux, enseignants, oenologues et vinificateurs. Loin des grands discours, les fiches permettent par leur contenu concret et précis, d'appréhender toutes les finesses de l'élaboration des vins rouges. Michel Véron, oenologue, Professeur d'oenologie au Lycée Viticole de la Champagne, webmaster du site www.viticulture-oenologie-formation.fr.
Sommaire
Toutes les étapes de la vinification en rouge.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons
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Auteur(s)
Michel Véron
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Traducteur
CHIARA NOVARESE
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Éditeur
Photo Reims
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Distributeur
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Date de parution
04/08/2014
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EAN
9781291684933
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
27 Pages
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Longueur
28 cm
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Largeur
21.5 cm
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Épaisseur
0.3 cm
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Poids
150 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
