À propos
Un ouvrage de référence pour tout connaître et comprendre sur le monde des cocktails :
Une découverte de l'histoire des cocktails.
Tous les secrets et les techniques de la mixologie expliqués.
365 recettes de cocktails à savourer toute l'année.
Sommaire
I - Partie théorique.
1 - Une brève histoire des cocktails.
2 - La mixologie.
3 - Les familles de cocktails.
4 - Présentation des alcools de base.
5 - Les ustensiles de bar.
6 - La verrerie.
7 - Cocktails réalisés direct au Verre.
8 - Cocktails élaborés au verre à mélange.
9 - Cocktails préparés au shaker.
10 - La glace.
11 - Les décorations.
12 - L'équilibre des saveurs.
II - Partie pratique :
1 - Préambule : descriptif des différentes légendes.
2 - Liste des cocktails.
3 - Recettes des cocktails.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons > Cocktails
-
Auteur(s)
Jean-noël Dollet, Laurent Giraud
-
Éditeur
Ellipses
-
Distributeur
-
Date de parution
12/04/2022
-
Collection
Academie Des Vins Et Spiritueux
-
EAN
9782340066304
-
Disponibilité
Disponible
-
Nombre de pages
262 Pages
-
Longueur
24 cm
-
Largeur
19 cm
-
Épaisseur
1.3 cm
-
Poids
732 g
-
Diffuseur
Autodiffusion
-
Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Jean-Noël Dollet
ean-Noël Dollet est spécialiste des spiritueux à l'Académie du vin de Paris.
Laurent Giraud
Laurent Giraud est maître de conférences en gestion à Toulouse Schoolof Management (ex-IAE Toulouse). Son activité professionnelle consiste par ailleurs à dispenser des formations en entreprise et dans des institutions publiques sur la gestion du changement. Il est l'auteur de nombreuses publications et a coécrit Les 100 schémas du management (Eyrolles - 2015).
