À propos
« Je dédie ce titre à Hélène Samuel, directrice du restaurant Café Salle Pleyel, qui doit toujours écouler le stock impressionnant de pistaches qui subsiste dans les réserves du restaurant où je fus le premier chef-invité en 2007.
J'aime la pistache sous toutes ses formes ; nature, grillée et salée, transformée en pâte, en poudre, etc. Elle est pour moi grande source d'inspiration. »
Sommaire
Palets de saucisson lyonnais en coque de pistache Pastillas de caille aux pistaches grillées salées Rouleau printanier de langoustines, vinaigrette à la pistache Filets de rouget cloutés à la pistache Riz Shéhérazade, kefta de poulet à la pistache Pâte de pistache maison Terrine de lapin à la pistache Pain de mie à la pistache Chaussons à la crème de pistache Tarte citron aux éclats de pistache
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits
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Auteur(s)
Sonia Ezgulian
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Éditeur
Les Editions de l'Epure
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Distributeur
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Date de parution
17/03/2015
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Collection
Dix Facons De Le Preparer
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EAN
9782352552482
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Disponibilité
Indisponible
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Nombre de pages
24 Pages
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Longueur
21.3 cm
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Largeur
12.2 cm
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Épaisseur
0.2 cm
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Poids
55 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Sonia Ezgulian
- Naissance : 26-5-1968
- Age : 56 ans
- Pays : France
- Langue : Francais
Après dix ans de journalisme, Sonia Ezgulian se consacre aujourd'hui totalement à la cuisine, une passion héritée de sa grand-mère arménienne.
Gourmande et passionnée, cette cuisinière curieuse et inventive est à la fois auteur et chroniqueuse et fait également du consulting culinaire. Elle se passionne pour la transmission culinaire, les repas nomades, les petits riens qui changent le quotidien et toutes les formes d'expression de la gourmandise.
