Résumé
Vous aimez la vanille ? Moi aussi. Mais dans la crème anglaise ou dans du gâteau au chocolat, avouez que ça devient lassant. Essayez-la ailleurs ; avec des saint-jacques, dans un sauté de légumes, un bouillon de volaille, une blanquette de veau... Bref, jouez avec la nourriture, même si on vous a toujours soutenu qu'il ne fallait pas. Cultivez votre indiscipline, tel est le propos de ce livre.
Vous connaissez les bases ? Bravo. Ne les oubliez surtout pas mais osez tout changer !
Dans ce livre, faites une petite promenade parmi les épices et les condiments de votre cuisine, et préparez- les autrement. Ah, au fait, je mets quoi dans ma crème anglaise ? Ben du shiso, par exemple !
Sommaire
L'abécédaire des épices et condiments utilisés : Ail, Badiane, Cacao, Cannelle, Cardamome, Citronnelle, Cumin, Curcuma, Curries, Fève tonka, Gingembre, Girofle, Herbes fraîches, Muscade et macis, Nigelle, Pavot, Piments, Poivres, Romarin Safran, Sauce de soja, Sésame, Shiso, Sumac, Thym, Vanille, Wasabi, Zestes d'agrumes.
Près de 40 recettes salées et sucrées
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits
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Auteur(s)
Elisabeth Scotto
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Éditeur
Les Éditions de l'Épure
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Distributeur
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Date de parution
08/11/2019
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Collection
Mise En Appetit
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EAN
9782352553267
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
112 Pages
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Longueur
22 cm
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Largeur
11 cm
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Épaisseur
1.4 cm
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Poids
220 g
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Diffuseur
Gallimard
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
