Résumé
Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, environnementales et d'inclusion qui nous concernent toutes et tous ?
Ouvrir une bouteille de vin, c'est s'ouvrir à mille mondes. L'autrice nous propose d'observer, à travers le prisme du goût, ce vin qui change : de Hong Kong à Sydney, de l'Équateur à la France, du monde des critiques à celui des sommelier·ères, de l'intelligence artificielle aux neurosciences, le goût du vin s'est façonné, à partir de ce que nous avons de plus intime - le cerveau et ses milliards de connexions - pour devenir politique, grâce à l'histoire, la culture et l'écologie... Aujourd'hui la révolution du goût est en marche, et c'est réjouissant.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons > Vins / Champagnes
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Auteur(s)
Sandrine Goeyvaerts
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Éditeur
NOURITURFU
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Distributeur
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Date de parution
01/03/2024
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Collection
Le Poing Sur La Table
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EAN
9782490698868
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
152 Pages
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Longueur
20 cm
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Largeur
12 cm
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Épaisseur
1.6 cm
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Poids
198 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Sandrine Goeyvaerts
Sandrine Goeyvaerts est caviste dans la région de Liège, sommelière, journaliste et autrice. Le Manifeste pour un vin inclusif est son cinquième livre.
