Le grand manuel du confiseur : et vos gourmandises d'enfant deviennent réalités

Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Yannis Varoutsikos (Illustrations), Pierre Javelle (Photographie)

Résumé

100 recettes de pure gourmandise.
Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.

Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de Montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants...

Pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro.


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Desserts / Confiserie / Chocolat


  • Auteur(s)

    Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle

  • Éditeur

    Marabout

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    10/11/2021

  • Collection

    Cuisine

  • EAN

    9782501165921

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    288 Pages

  • Longueur

    33.8 cm

  • Largeur

    25.4 cm

  • Épaisseur

    3.4 cm

  • Poids

    2 156 g

  • Support principal

    Grand format

  • Dewey

    641.853

Infos supplémentaires : Illustré   Broché  

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