À propos
Les parfums du vin plonge le lecteur dans le monde fabuleux des odeurs et des arômes de ce noble breuvage : quelles sont les étapes de la vinification ? Quelles sont les origines des odeurs ? Que sent-on ? Comment sent-on ? Quel est le rôle de notre cerveau ? Quelles influences subit l'olfaction ? Comment mémoriser les odeurs ?
Grâce à ce guide du parfait dégustateur, vignerons, sommeliers, onologues, analystes sensoriels ou simples amateurs trouveront toutes les informations et toutes les méthodes pour progresser sur le chemin de l'olfaction des vins grâce à deux disciplines ici réunies : l'onologie et la parfumerie.
Anis, cannelle, safran, fleur d'oranger, chêne, cuir, pain grillé, banane, foin, thé noir. plus de 150 odeurs réparties au sein de 20 familles sont décrites, comparées, illustrées selon une méthode novatrice appelée Onoflair. Ces descriptions permettront de mieux comprendre la grande complexité des vins et de mieux mémoriser les odeurs afin d'apprécier la grande diversité des vins.
Pour parfaire la description du bouquet des vins, des conseils pratiques d'entraînement et des recommandations de dégustation jalonnent l'ouvrage.
Événements
Détails produits
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Auteur(s)
Richard Pfister
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Éditeur
Delachaux & Niestle
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Distributeur
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Date de parution
29/08/2013
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EAN
9782603019252
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
256 Pages
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Longueur
19.9 cm
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Largeur
14.3 cm
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Épaisseur
2.5 cm
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Poids
600 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
