À propos
Après un peu d'histoire qui retrace la saga de ce légume sur le bassin méditerranéen, Eliane Comelade évoque sa domestication et ses premiers développements, son expansion, de la Renaissance à nos jours, en Europe et dans le reste du monde.
Elle nous décrit les variétés traditionnelles, leurs techniques de cultures.
Enfin elle nous indique quelques précisions d'ordre didactique.
De nombreuses recettes, donnent à cet ouvrage un caractère pratique très affirmé, servi par une très abondante iconographie.
"Les artichauts, c'est un légume de pauvres. C'est le seul que, quand tu as terminé, tu en as plus dans ton assiette qu'avant de commencer." COLUCHE.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Fruits / Légumes
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Auteur(s)
Eliane Thibaut-comelade
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Éditeur
Equinoxe
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Distributeur
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Date de parution
01/01/2017
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Collection
Carres Gourmands
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EAN
9782841359332
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
128 Pages
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Longueur
16.5 cm
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Largeur
16.5 cm
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Épaisseur
1 cm
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Poids
300 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
