À propos
Bientôt centenaire, la biodynamie anime beaucoup de débats entre amateurs de vins. Souvent pointée du doigt pour ses pratiques jugées occultes, c'est avant tout une agriculture respectueuse et durable. En quelques pages, ce manifeste présente ce courant fondateur de l'agriculture biologique en tentant de répondre aux questions qu'il soulève. A travers notre histoire vitivinicole récente, ce livre traite du bon usage de la biodynamie tandis que le consommateur, soucieux de sa santé, s'oriente de plus en plus vers les produits issus d'une agriculture plus responsable.
Après avoir exposé un savoir-faire vinicole qui s'est construit au fil du XXe s. et abordé les conséquences de la viticulture conventionnelle sur notre environnement, il présente les enjeux contemporains de l'agriculture biodynamique et les nombreux bénéfices que l'on peut en tirer, plus particulièrement dans le monde du vin. Enfin, pour joindre la théorie à la pratique, ce livre propose un tour de France de 50 domaines convertis à la biodynamie.
Ensemble, partons à la rencontre de cuvées incontournables, réalisées dans les règles de l'art !
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons
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Auteur(s)
Willy Kiezer
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Éditeur
Omniscience
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Distributeur
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Date de parution
13/05/2021
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Collection
Les Savoirs Du Vin
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EAN
9791097502416
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
154 Pages
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Longueur
21 cm
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Largeur
14 cm
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Épaisseur
1.4 cm
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Poids
224 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Willy Kiezer
- Pays : France
- Langue : Francais
Passionné de géographie liquide et de paysages, Willy Kiezer aime le vin depuis qu'il est en âge de le déguster. Titulaire d'une licence et d'un master en management, il travaille dans un premier temps dans le financement des entreprises et réserve sa passion du vin pour ses temps libres. Puis il décide de se former à la dégustation avec les formations du Wine & Spirit Education Trust (WSET, 2 et 3) et fonde en 2017 son web média nibuniconnu.fr.
Aujourd'hui basé à Montpellier et formateur à Paris, Willy est également auteur et journaliste indépendant attiré par la viticulture éthique et durable. Pour aller plus loin dans ces nouveaux modes de culture, il décide en 2022 de se former à l'agroécologie dans les vignes avec Ver de Terre Production. Dans ses récits, il met en avant les domaines viticoles aux pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Ce qu'il aime ? Partir à la rencontre de vigneronnes et vignerons qui œuvrent au quotidien dans la préservation de leur terroir. Toute la semaine dans le Languedoc mais arpentant d'autres routes des vins en France, Willy est constamment dans les vignes. Au fil de ses nombreuses visites au sein de domaines cultivant leur vignoble en biodynamie, il imagine ce guide uniquement dédié aux vins issus de ces pratiques de viticulture vertueuse, souvent plus proches des terroirs qui les ont vus naître et pleins d'âme ! Que l'aventure commence...
